Гъби шампиньон в тесто: как да се готви в тиган и пържени, рецепти със снимки

Кулинарните експерти често срещат трудности при намирането на нови оригинални идеи за готвене. Шампионки в тесто - чудесно решение на този проблем. Използвайки предложените рецепти, можете да направите вкусна хрупкава закуска. Той от своя страна може да бъде допълнен с различни съставки и сосове..

Как да готвя гъби в тесто

Можете да готвите гъби в хрупкава черупка в дълбока мазнина или в тиган. Такива методи нямат фундаментални различия. Разликата е само в малките характеристики, свързани със спазването на конкретна техника за готвене.

Как да готвя гъби шампиньон с дълбока пърженост

Дълбокото пържене гарантира, че върху гъбите се появява вкусна златиста коричка. В този случай вътрешната част е мека, сочна. Основната тайна на пърженето е поддържането на оптималната температура. При 150-200 градуса са достатъчни 8-10 минути, за да се изпържат съставките.

Метод на готвене:

1. Измийте сварените гъби и отцедете, нарежете на половинки.
2. Направете тесто от брашно, яйца, подправки.
3. Оваляйте парчета в брашно, след това паниране (по желание).
4. Запържете за 8-10 минути.

Можете да разгледате рецептата за шампион в тесто стъпка по стъпка на снимката, като се уверите, че няма нищо сложно в готвенето на такова ястие. Когато се запържат, сложете го върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина. Тогава предястието може да се сервира на трапезата..

Как да готвим гъби от шампион в тесто в тиган

Хрупкава закуска може да се направи в тиган, ако няма фритюрник или подходящ тиган. Този метод е удобен, но ще отнеме повече време за пържене.

Метод на готвене:

1. Нарязани варени шампионки.
2. Разбийте яйцата, сложете в тях филийки гъби.
3. Оваляйте филийки в яйце, след това в брашно и галета.
4. Потопете в тиган, напълнен с врящо масло за 6-8 минути.

Подобна рецепта няма да усложни дори неопитни готвачи. Предястието е хрупкаво, има красив златист цвят и съдържа вкусен пълнеж..

Рецепти за шампион в тесто

Има най-различни варианти за хрупкави гъби. Трябва да обърнете внимание на най-популярните рецепти, които ще се харесат на всеки любител на хрупкавите закуски..

Класическата рецепта за шампион в тесто

За да приготвите такова ястие, ще ви е необходим минимален набор от съставки. Трябва да се обърне внимание на избора на гъби. Те трябва да са средни по размер, силни, без повреди или други дефекти..

Следните компоненти ще бъдат необходими:

• шампиньони - 0,5 кг;
• яйца - 2 броя;
• брашно - 4 супени лъжици. л .;
• галета за паниране - 5 супени лъжици. л .;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло - 300-400 мл.

Етапи на подготовка:

1. Сварете гъбите, оставете ги да се отцедят.
2. Разбийте яйцата, като добавите сол и подправки..
3. Потопете основния продукт в яйчената смес, след това в брашното.
4. Повторно накиснете в яйце и хляб в галета.
5. Сложете в загрято олио.

Готовото ястие се оставя на хартиена кърпа, за да се отстрани излишната мазнина. Сервирайте горещо или топло предястие.

Шампионки в тесто и галета

Използвайки този метод, можете да получите лека закуска с хрупкаво. Гъбеното тесто за гъби в тази рецепта не използва брашно.

съставки:

• гъби - 10-12 броя;
• яйца - 2 броя;
• галета - 5-6 супени лъжици. л .;
• растително масло - 0,4 л;
• сол, черен пипер - на вкус.

Нарязаните гъби трябва незабавно да се поставят в смес от бити яйца с подправки. След това се натрошават в галета, поръсват се отгоре, така че панирането да е равномерно. Пържени до златисто кафяво.

Цели гъби в тесто

Този метод е най-подходящ за фритюрници. Можете също така да използвате тиган с дълбок тиган или яхния с дебели стени, както е в тази рецепта:

Списък на компонентите:

• гъби - 300 г;
• 2 пилешки яйца;
• смлян червен пипер - 2 ч.л .;
• мляко - 100 мл;
• брашно и галета за паниране - 4-5 с.л. л.

За да подготвите цялото, се препоръчва да вземете малки копия. Големите гъби може да не се запържват дори след продължителна термична обработка, докато черупката ще изгори.

Инструкции:

1. Разбийте млякото с яйцата.
2. Сол и черен пипер получената смес.
3. Потопете гъбите в него и внимателно ги разбъркайте.
4. Оваляйте в течна смес и брашно.
5. Потопете отново в яйцата и след това в галета за паниране.

Пържете малки инстанции за 5-7 минути. Когато излишната мазнина се отцеди, ястието се сервира със сос, нарязани зеленчуци и други закуски.

Шампионки в тесто със сусамово семе

Тази рецепта включва използването на тесто за сладкиши. Към него се добавя сусам, което прави вкуса на готовото ястие по-наситен.

Ще ви трябва:

• гъби - 8-10 броя;
• брашно - 170 г;
• растително масло - 300 мл;
• сол - 1 ч.л;
• семена от сусам - 2 супени лъжици. л .;
• вода - 1 чаша;
• бакпулвер - 5 g.

На първо място подгответе тестото. Пресейте брашното, добавете към него сол и бакпулвер. Отделно смесете вода и 3 супени лъжици слънчогледово масло. Компонентите се комбинират и регулират, за да се образува тесто. Сусам се сипва там.

Етапи на подготовка:

1. Гъбите нарязани на филийки със същия размер.
2. Потопете ги в тестото за няколко минути.
3. Загрейте слънчогледово масло в тиган.
4. Потопете гъбите в съд.
5. Пържете до златисто кафяво, обръщайки се от всяка страна.

Това ястие може да се сервира със странични ястия. Също така, той е перфектен като обикновена закуска без допълнителни компоненти..

Шампион в тесто с чеснов сос

След като приготвите гъби в хрупкава черупка, често възниква въпросът как да се допълни такова ястие. Чесън сос върви добре с всяко предястие с панирано месо.

Необходими компоненти:

• заквасена сметана - 5 супени лъжици. л .;
• копър - 1 китка;
• чесън - 4 скилидки;
• сол, черен пипер - на вкус.

Достатъчно е да изцедите чесъна в заквасена сметана, да добавите подправки и нарязан копър. Сместа трябва да се смеси старателно и да се остави за 1-2 часа. Тогава чесънът ще пусне сок, което прави вкуса пикантен. Ако е необходимо, можете да направите соса по-течен, като добавите към него малко растително масло..

Шампион в тесто за бира

Бирата често се използва при приготвянето на закуски. Можете да вземете както безалкохолна бира, така и напитка със степен.

За 700 g от основния продукт се нуждаете от:

• яйца - 2 броя;
• брашно - 3 супени лъжици;
• сирене - 150 г;
• растително масло - за пържене;
• сол, червен пипер - на вкус.

Разбийте яйцата в съд, като добавите 1 супена лъжица олио. В друга купа се смесват брашното и бирата, подправя се със сол и черен пипер. В течността не трябва да остават бучки. Яйцата се смесват с бирата до еднородна консистенция. Там се добавя настърган кашкавал..

Последващ процес:

1. Варените гъби се потапят в тестото.
2. Потопете ги в загрято олио.
3. Запържете 3 минути.
4. Ако ястието се готви в тиган, тогава трябва да го обърнете няколко пъти.

Готовото предястие се препоръчва да се яде горещо. Когато е студено, черупката може да се втвърди, което прави ястието по-малко вкусно.

Шампионки в тесто с горчица

Горчичното тесто е идеално за вкусно предястие. Оказва се, пикантно ястие в допълнение към горещите гарнитури.

За 500 g от основния продукт ще ви трябва:

• брашно, галета - 3 супени лъжици всяка;
• горчица - 1 супена лъжица. л .;
• вода - 100 мл;
• чесън - 2 скилидки;
• соев сос - 1 супена лъжица. л .;
• сол, подправки;
• олио за готвене.

Получаване:

1. Соевият сос, чесънът, горчицата се добавят към брашното, налива се вода.
2. Разбъркайте компонентите до гладкост..
3. Сол, използвайте подправки.
4. Тиганът се пълни с необходимото количество масло.
5. Гъбите се потапят в тесто, след това в бисквити и се изпращат на олио.

Готвенето не отнема много време. Достатъчно е да се запържи 4-5 минути и да се сложи върху хартиена кърпа.

Шампионки в тесто за сирене

Сирената кора перфектно допълва пържени шампионки. Такова ястие няма да остави безразличен нито един ценител на топлите закуски.

За готвене ще ви трябва:

• шампиньони - 800 г;
• яйца - 3 броя;
• твърдо сирене - 100 г;
• мляко - 100 мл;
• чесън - 2 скилидки;
• брашно - 1 лъжица;
• олио за готвене.

Разбийте млякото с яйцата, добавете чесъна, настърганото сирене, солта с подправките. След това в сместа се вкарва брашно и се разбърква, така че да не останат бучки. Приготвените шампиньони се потапят в това тесто, след това хляб в галета и се запържва в тиган или фритюрник.

Рецепта за котлети шампиньон в тесто

За такова ястие трябва да се използват големи глави шампиони. Те се притискат внимателно заедно с кухненска дъска, което прави основата за котлетите. След това се овалват в тесто и се запържват в олио.

Ще ви трябва:

• 1 яйце
• соев сос - чл. л .;
• вода - 50 мл;
• брашно - 3-4 супени лъжици;
• сол, подправки на вкус.

В купа разбъркайте яйцето с вода и соса. Брашното и подправките се добавят последни. Резултатът трябва да бъде тесто. Всяка глава се разточва в тестото и се пържи от двете страни..

Калоричен шампион в тесто

Продуктите, пържени в олио, са доста висококалорични. Шампиньоните не са изключение. На 100 г от готовото ястие е около 60 ккал. Ако в процеса на готвене се използва тесто с форма на тесто, съдържащо голямо количество брашно, калоричното съдържание се увеличава значително и може да достигне 95 kcal.

заключение

Гъби в тесто - оригинално ястие, което ще се хареса на любителите на топлите закуски. Те могат да бъдат направени в тиган или пържени по ваша преценка. При подготовката се използват различни съставки, което ви позволява да правите ароматизиращи нюанси. Готовото ястие може да се използва като самостоятелно лакомство или като допълнение към гарнитури и други закуски.