Български лечо за зимата

Въпреки името, лечо на български

е традиционно унгарско ястие. Подобна подготовка за зимата запазва прекрасния вкус и аромат на свеж пипер. Тази рецепта е класическа. Състои се само от няколко съставки. Освен домати и сладки чушки, в него няма повече зеленчуци. Освен това към лечото се добавят и някои подправки..

Български лечо може да се добавя към яхнии, да се използва като допълнение към основното ястие или да се яде като самостоятелно ястие. По-долу ще видите традиционните и нетрадиционните рецепта лечо на български.

Традиционен лечо на български

Много е важно да се обърне внимание на качеството на самите зеленчуци. От тях зависи колко вкусна ще се окаже салатата. Пиперът за прибиране на реколтата не трябва да прекалява. Подбираме само узрели и сочни плодове. Цветът на пипер може да бъде абсолютно всеки. Но най-често избират червени сортове. Но доматите могат да са леко презрели, но не трябва да изгниват. Изберете меки яркочервени плодове.

За да приготвите класически унгарски лечо, ще трябва:

• узрели меки домати - три килограма;
• чушки с пипер - два килограма;
• сол - около 40 грама;
• гранулирана захар - около 70 грама;
• грах от подправка - 5 броя;
• карамфил - 4 броя;
• грах от черен пипер - 5 броя;
• оцет 6% ябълка - 1,5 с.л..

Сега можете да започнете процеса на готвене. За целта обелете и нарежете зеленчуците. Българска сладка чушка, нарязана наполовина, отстранете всички семена и нарежете стеблата. След това плодовете се нарязват по дължина на големи филийки. Доматите също трябва да се измият, отстранете стръковете и по желание кожата. Но веднага можете да нарежете доматите с помощта на хранителен комбайн или месомелачка. Получената доматена маса се изсипва в голям съд и се слага на огън. След като доматеното пюре заври, той се вари 15 минути, като периодично се разбърква и се отстранява пяна с нарязана лъжица. Сега е време да хвърлите нарязани чушки в масата. Сместа отново се довежда до кипене..

След това всички подправки се добавят към ястието и се варят на слаб огън за още 15 минути. През това време пиперът трябва да стане мек. Проверка за готовност с вилица. Няколко минути преди пълна готовност, ябълковият оцет се излива в контейнера.

След това салатата се изсипва в подготвени стерилизирани буркани и се навива на руло. Първия ден детайлът трябва да бъде обърнат с главата надолу и увит в одеяло. След пълно охлаждане контейнерите се преместват в мазето или във всяко хладно помещение. Самите унгарци ядат лечо като независимо ястие. Към него могат да се добавят пилешки яйца или пушени меса. Ядем салата като предястие или гарнитура..

Нетрадиционна рецепта за лечо на български

Руснаците се опитаха да създадат своя собствена версия на лечо, добавяйки към нея само няколко нови съставки. И така, руската версия на лечо се приготвя от следните продукти:

• пресни месни домати - един килограм;
• зрял пипер от всякакъв цвят - два килограма;
• покрай куп килантро и копър;
• чесън - от 8 до 10 зъба;
• рафинирано растително масло - една чаша;
• смлян черен пипер - една чаена лъжичка;
• лук (среден размер) - 4 броя;
• гранулирана захар - една чаша;
• смлян сух червен пипер - една чаена лъжичка;
• столов оцет - една чаена лъжичка;
• сол (на вкус).

Започваме да подготвяме детайла, като нарязваме зеленчуци. Обелете и нарежете пипера, както в предишната рецепта. След това обелете и нарежете лука на половин пръстени. Измийте пресни домати и ги нарежете на едри парчета. Сега поставяме голям тиган на огъня и започваме да добавяме зеленчуци на свой ред. Първото хвърляне в тигана е лукът, той трябва да се доведе до прозрачно състояние. След това добавете нарязани домати и оставете да къкри на слаб огън в нашия собствен сок за 20 минути.

След това приготвеният пипер се хвърля в тигана и продължава да се готви лечо за още 5 минути. След това време е необходимо да махнете капака от тигана и след това оставете да къкри салатата за още 10 минути. През цялото това време детайлът трябва да се разбърква, за да не се придържа към дъното.

Сега е време да добавите ситно нарязан чесън, ябълков оцет и захар в ястието. Гответе още 20 минути. Към последния добавете нарязана зелена. С него лечото трябва да заври още няколко минути и можете да го изключите. Сега детайлът може да се излее в контейнери и да се навие на руло.

Някои тайни за готвене лечо

Каквото и рецепта да използвате, следните съвети определено ще ви бъдат полезни:

1. Салатите са по-добре да се търкалят в малки буркани от 0,5 или 1 литър.
2. Нарязаните зеленчуци трябва да са с еднакъв размер. Такава салата ще изглежда много по-привлекателна и апетитна..
3. Ако в рецептата за салата има оцет, тогава трябва да се използват само емайлирани ястия. Също така не трябва да има пукнатини или други дефекти.

заключение

Сега със сигурност знаете, че лакомството в български стил за зимата е унгарско ястие с много опростен състав и бърз процес на готвене. Такъв препарат запазва не само аромата на пресни зеленчуци, но и вкуса, както и някои витамини.