Как да си направим черно гроздово сладко у дома

В допълнение, придобиване грозде, не забравяйте да го опитате за сладост: колкото по-висока е, толкова по-малко захар ще трябва да похарчите в процеса на приготвяне на сладко. Това се отнася и за избора ябълки, тъй като в повечето случаи сладките сортове от средния сезон обичат сладките Antonovka. Характеристиките на захар, лимон, портокал или други второстепенни съставки също трябва да отговарят на всички изисквания за качество, за да не развалят окончателния вкус на сладко.

Рецепти с конфитюр от черно грозде

Класическата проста рецепта за създаване на сладко приготвяне на тъмно грозде включва използването само на плодове от тази култура, но ако това решение не ви се струва много интересно, тогава можете да използвате други рецепти на базата на ябълки, лимон или портокалов сок. Всеки от тях заслужава специално внимание, така че си струва да разгледате всички.

0,5 кг

1. Пригответе гроздето, като го измиете добре под течаща вода и отстранете всички плодове от клонките.
2. Извадете развалените екземпляри и отстранете кожата от здраво грозде (някои плодове може да се смачкат, но това не е страшно).
3. Поставете обелените плодове в чист парен съд, покрийте и варете 5 минути на среден огън, като отчитате времето от момента, в който гроздето заври..
4. Прехвърлете готовата смес от горски плодове на фино сито и избършете през нея, като постигнете отделяне на пулпата от семената (последните могат да бъдат незабавно изхвърлени).
5. В полученото вещество добавете предварително отстранените кожи и отново кипете всичко на слаб огън за 3-4 минути.
6. Изсипете захарта в друга тенджера и я разтопете на слаб огън, като постигнете равномерен карамел.
7. Комбинирайте приготвената гроздова смес с разтопена захар и варете още няколко минути, като непрекъснато бъркате сладката маса, за да не изгори..
8. Готовността на сладкото може да се определи с помощта на стандартен тест: ако капка от падналата върху чинийката смес не се разнесе, е време да свалите детайла от огъня и да го излеете в чисти, сухи буркани.

Рецепта номер 2

Конфитюр с цели плодове

2 кг

1. Изплакнете гроздови плодове, отделете ги от гроздето и отстранете всички развалени или набръчкани екземпляри.
2. Смесете водата със захарта, кипнете сиропа.
3. Белено грозде във вряща вода в продължение на няколко минути, след което рязко се премества в студена вода, за което е удобно да използвате гевгир с малки дупки.
4. Изсипете плодовете в сиропа и го оставете в него 8 часа, след което сложете тигана на печката и сварете сместа още 15 минути.
5. Охладете бъдещото сладко и отново оставете за 8 часа..
6. След определеното време добавете няколко капки лимонов сок, ванилин.
7. След това загрейте сместа малко на слаб огън и я изсипете в вече горещите кутии, като предварително сте ги стерилизирали заедно с капаците.
8. Навийте бурканите по обичайния начин, обърнете ги с главата надолу, покрийте ги с топла кърпа и оставете това да изстине напълно. Възможно е да прехвърлите детайла на място за постоянно съхранение само след като се върне към стайна температура (препоръчително е бурканите да се съхраняват в кухнята още 12 часа).

Рецепта номер 3

Петминутно сладко от грозде и ябълки

2 кг

1. Измийте добре готовите плодове и плодове (на куп).
2. Отделете гроздето от стъблата и изберете само подходящи еластични екземпляри.
3. Нарежете ябълките на малки филийки и ги прехвърлете към гроздето, като внимателно смесите съставките заедно.
4. Разделете сместа на 4 равни части и сложете първата в емайлирана купа, като отгоре поръсите малко захар.
5. Отгоре на първия слой разстелете втората част от сместа, отново поръсете всичко със захарта, като продължите да изпълнявате посоченото действие, докато ябълките и гроздето свършат (крайният резултат е 4 слоя).
6. Отстранете подготвения детайл настрана, като чакате изобилния вид на сок (обикновено отнема около час).
7. След като има достатъчно течност в съда със сместа от горски плодове, преместете тигана на газ и след като смесите старателно всички съставки на сместа, доведете масата до кипене (на среден огън, като бъркате постоянно).
8. Сварете сладкото за още 5 минути, след което го изсипете в стерилизирани буркани и като навиете капаците, обърнете контейнерите с главата надолу, загрявайки с кърпа отгоре.

Рецепта номер 4

Сладко от грозде без семена

2 кг

1. Вземете емайлиран тиган, изсипете вода в него, добавете мед, сок от две лимони и всички приготвени подправки.
2. Разбъркайте съставките и поставете на печката, като доведете сиропа до кипене.
3. След като течността заври, извадете съда от огъня и оставете съдържанието му да се охлади.
4. Докато сиропът се охлажда, сортирайте, изплакнете и изсушете гроздовите плодове.
5. Пробийте всяко зрънце с тънка игла, за да не загубят формата си по време на готвене.
6. Изсипете гроздето в охладен, но все още леко топъл сироп и отново загрейте на слаб огън, но без да довеждате сладкото да заври.
7. Махнете горещото лакомство от печката, охладете сместа и повторете действието още 2-3 пъти (не е необходимо гроздето да се готви силно).
8. След последното загряване оставете сладкото в тигана за един ден, след което докарайте десерта за последно да заври и го изсипете върху стерилизирани буркани, като ги разточите с капаци.

Рецепта номер 5

Сладко от грозде

2 кг

1. Сортирайте, измийте и подсушете гроздето, за да получите чисти, цели и плътни гроздови плодове.
2. Изсипете гроздето в емайлиран тиган с подходящ размер, изсипете малко вода и загрейте добре, но в същото време не оставяйте сместа да заври (това ще отнеме около 10 минути).
3. Омекотените плодове се охлаждат добре и се смилат през ситно сито, като по този начин се отделя месото от семената.
4. В полученото пюре добавете портокалов сок, лимонова кора и захар, като разбъркате добре всички съставки.
5. Върнете тигана на огъня и като бъркате бавно, отново загрейте добре, но този път довеждайки състава до кипене.
6. Щом това се случи, изключете котлона и оставете сладкото да къкри на печката за 40 минути, като периодично отстранявате пяната, която се появява.
7. Изсипете готовия продукт в задушени буркани и, като затворите капаците, охладете в стайни условия, така че сладкото да придобие необходимата консистенция.

Правила и характеристики на съхранението на детайла

Консервите консерви могат успешно да се съхраняват в продължение на няколко години, но за това всички консерви с детайл трябва да се поставят само в хладно помещение, хладилник или мазе с ниска влажност. Вярно е, че внимателното боравене с контейнерите играе еднакво важна роля, следователно, ако на подготвителния етап не сте обърнали нужното внимание на стерилизацията на консерви и капаци, тогава не трябва да разчитате на дългосрочното запазване на конфитюра, разположен в тях.

Идеалната температура на съхранение е от + 3 ° C до + 10 ° C, но в крайни случаи са възможни леки отклонения от препоръчителните стойности. Както можете да видите, можете да приготвите грозде конфитюр по няколко начина едновременно и за да бъдете вкусни и здравословни, е важно да се придържате към изискванията на конкретна рецепта, без да променяте броя на съставките и без да нарушавате последователността на всички действия.