Как да си направим сладко от грозде

Много кулинарни специалисти предпочитат тъмните сортове, например Isabella, продуктът се оказва наситен на цвят. Във всеки случай плодовете трябва да са узрели, ароматни и да не се повредят от гниене, да не ферментират.

Популярни сортове за преработка:

• Изабела-
• сияен (Без семки на грозде)-
• Атика (Без семки на грозде)-
• Достойна (характеризира се с ягодов послевкус)-
• наслада-
• бебе (послевкус на индийско орехче).

Как да си направим сладко от грозде

Видео рецепта

2 кг

захар

1 кг

1. Приготвените плодове се покриват със захарта, смесват се и се оставят настрана, докато захарта се разтвори напълно.
2. След като захарта се разтвори, горските плодове се поставят на слаб огън и се довеждат до кипене. Оставете да изстине..
3. Напълно охладената сладка маса се избърсва през сито. Така плодовете се освобождават от семена и кори..
4. Получената гроздова маса трябва да се вари. За по-добро изпаряване на излишната течност сладкото се вари в широк емайлиран басейн, като се разбърква от време на време.
5. Готовността се проверява със студена чинийка: ако капка не загуби форма, не се разпространи, сладкото е готово.
6. Горещият продукт се излива в чисти буркани, навива се с капаци.

Видео рецепта

Какво може да се добави за вкус и аромат

Гроздето се комбинира с много подправки, вкусът на лакомствата може да се подобри чрез добавяне на подправки:

• ванилията придава на ястието приятен аромат, в случай на подправки от шушулки е важно да не прекалявате, в противен случай сладкото ще даде горчивина;
• карамфил също е подправка с приятен аромат; по-добре е да го добавите към ястието като цяло малко преди края на готвенето. След готвене извадете от чинията;
• джинджифил придава на ястието ментов цитрусов аромат и послевкус, добавя се в малки количества, като се има предвид остротата на продукта;
• кардамонът принадлежи към рода на джинджифиловите растения, който се проявява във вкуса на подправки, важно е също да не се прекалява с този продукт;
• канелата придава на сладко сладък мирис и необичаен вкус;
• жар на цитрусови плодове насища сладкия продукт с лека киселинност, плете ястие;
• ментовите листа са нотка на свежест;
• звездният анасон оставя сладък завършек с аромат на анасон.

Как се съхранява

Продуктът се съхранява в тъмно и сухо помещение при стайна температура, например в килер. Ако е запечатан със стерилни капаци, продуктът се съхранява около 10 месеца, така че не се препоръчва готвене повече от сезон. Отворен буркан за съхранение се поставя в хладилника с капак от капрон.

Какво мога да донеса на масата

Приложението на консервирането на сладки е универсално. На първо място, това е прекрасен пълнеж за сладки сладкиши. Препечени тостове или крепове сервират обилна закуска..

Можете да сервирате почерпка към такива ястия:

• сладолед-
• кисело мляко-
• извара десерти;
• сладки зърнени храни.

В много кухни по света продуктът се използва като съставка за приготвяне на сосове за месо или риба, добавя се при кисели продукти. Преди печене със сладка маса намаслете птицата или месото, за да образувате карамел, хрупкав красив цвят.

Прясното грозде не се съхранява дълго време, така че прибирането на горски плодове за зимата ще бъде спешно решение. Конфитюр от правилните сортове, използващи пикантни подправки, е богат, ароматен и здравословен..