Аджика от жълта слива

Разнообразието от рецепти за готвене аджика изумява дори опитни готвачи. От кои зеленчуци само това популярно предястие не се приготвя. Традиционната рецепта не включва присъствието на сладък пипер или домати в ястието, но високото ниво на креативност на домашните производители доведе до факта, че тези опции заеха своето място в списъка с препарати, наречени „аджика“. Оригиналното решение беше заготовки от жълти зеленчуци и плодове. В статията ще се съсредоточим върху такива опции с поетапно описание на тяхната подготовка.

За любителите на доматите

Този вид аджика се различава от своя прародител както по вкус, така и по цвят, но остава много популярен за дълго време. Когато на масата се появи ярка слънчево-оранжева аджика, настроението и апетитът значително се повишават. За да приготвите такова ястие, достатъчно е просто да замените обичайните червени домати с жълти домати. За щастие, усилията на животновъдите направиха на разположение сортове жълти домати.

Предястието върви добре с всяка гарнитура, месни и рибни ястия. Обмислете няколко варианта за ярка аджика.

Комбинация с черен пипер

За готвене можете да вземете само жълт пипер, тогава нюансът на аджика ще отговаря точно на името.

Ще подготвим необходимите продукти.

За 2 кг жълти домати вземете 1 кг сладък пипер, три глави чесън (можете да промените количеството по ваш вкус). Чесънът е пикантен зеленчук, затова го добавете към ястието според семейните традиции. Две шушулки са достатъчни за лют пипер, но никой също не забранява регулирането на тежестта на аджика. Ето защо, ако искате по-мека подправка, вземете по-малко. Пригответе 50 мл слънчогледово масло и оцет, 2 супени лъжици сол и захар. От билките трябва да вземете кориандър (15 г) и босилек (5 г).

Започваме да готвим с нарязване на зеленчуци. Направете филийки с размер, който ви улеснява да кълцате. Зеленчуците могат да бъдат усукани в месомелачка, нарязани на хранителен комбайн или пасатор. Чесънът и лютата чушка се разбиват заедно с жълтите зеленчуци.

Сложете сместа в тенджера, доведете до кипене, добавете олио, билки, сол и захар. Сега бъдете търпеливи и гответе жълт аджика домат в рамките на 45 минути.

По това време приготвяме консерви. Стерилизираме ги с капаци. Оформяме готовата аджика от жълти домати в буркани, навиваме я на руло и я изпращаме да се охлади бавно. Консервираната аджика изглежда толкова необичайно и апетитно, че искам веднага да отворя буркан.

Слънчев вариант с зеленина

За да придадете необичаен вкус в рецептата, използвайте бял винен оцет, вместо трапезен. Останалите съставки са доста познати и познати:

За 1 килограм жълти домати са достатъчни една глава чесън и една шушулка люта чушка. Голям лук заема мястото на сладки пиперки и се добавя чаша нарязан конденз. Количеството сол и подправки трябва да се коригира според вкуса..

Жълтите домати, лукът и лютите чушки в тази рецепта са подложени на термична обработка. Запържват се на слаб огън в продължение на половин час, след което се разбиват в блендер. В същото време към сместа се добавят и цилантро, чесън и сол. В този случай всички съставки са наситени един с друг на вкус и аджика става хомогенна. За тези, които не предпочитат киранто, има отличен заместител - магданоз.

Тази опция аджика от жълти домати не се приготвя за дългосрочно съхранение, затова веднага изчислете обема.

Аджика с киселост

Аджиковата череша дава малко киселинност. Всички знаят, че има сини и жълти плодове. В нашия случай, разбира се, вземаме втория нюанс. Аджика с череша се нарича сос "месо". Добре върви с всяко ястие с месо..

Какви са нюансите, които трябва да вземете предвид? Първо ви е необходим ябълков оцет в количество една чаена лъжичка. Второ, 3 стръка мента се добавят към традиционните билки. И третото предупреждение - 2 супени лъжици захар се допълват с половин чаена лъжичка мед. Вече сте се досетили, че вкусът ще бъде необичаен, но привлекателен.

Останалите съставки ще са необходими в такива количества:

• 1 кг жълта вишна;
• 0,5 кг жълти домати;
• 1 супена лъжица семена от кориандър;
• 5-6 скилидки чесън;
• 1 шушулка люта чушка.

Извадете семената от черешовата слива и варете кашата в продължение на 10 минути, след което мелете. За тази операция са подходящи сито, гевгир. Продължаваме да готвим, но вече в смес с нарязани домати, чесън, черен пипер и билки. След 35 минути кипене добавете подправки, сол, оцет и мед. Остава да ври 5 минути и изсипете соса в горещи стерилни буркани.

Ново готвене, със сигурност ще ви хареса. В крайна сметка няма много ярки и вкусни ястия.

Рецепти за аджика с жълти сливи

Сливите са добра алтернатива на жълтите домати. Естествено жълто. За да направят аджика от жълти сливи необичайна, домакините променят състава на останалите съставки.

Например:

Подправен чесън

Жълтата слива се избира узряла и без повреди. За 5 кг е необходимо да се подготви:

• чаша преварена вода;
• няколко глави голям чесън;
• едра сол (2 с. л.);
• два пъти повече захар (4 с. л.);
• 0,5 чаена лъжичка лют пипер на прах (можете да нарежете пресен);
• 2 с.л. л. подправки хмел-сунели.

Измийте добре жълтите сливи и сварете. За готвене добавете посоченото в рецептата количество вода. След това смиламе, като същевременно се отървем от семената. Въпреки че е по-добре да премахнете костите веднага след измиване, за да смилате сливите със смесител.

Сварете жълтите сливи 20 минути след като заври. Сега изчакваме, когато сместа изстине, и започваме да мелим до хомогенна маса. Добавете чесъна и другите съставки веднага в блендера. Смелете добре масата и можем да я вкусим. Тази опция не е подходяща за съхранение през зимата. че жълта слива аджика използвайте през цялата година, трябва леко да промените процеса на готвене.

Възможност за зима

Всички съставки и началният етап са идентични. Можем да кажем, че просто продължаваме предишния метод на приготвяне. След като смилате масата в картофено пюре, отново поставете аджика от жълти сливи на огъня.

Гответе аджика за 5-10 минути и изсипете в стерилни буркани. Корк, обърнете и поставете да се охлади. Опаковането на кутии помага да се удължи този процес. Тук под тази форма аджика от жълти сливи добре се съхранява на хладно място за дълго време.

Как иначе можете да разнообразите оригиналното предястие. Разбира се, добавяйки червени домати, любимите си подправки и билки. Всяка опция си заслужава вашето внимание. опитвам!