Сиропни сливи

Слива в сироп е вид сладко, което може да се приготви от тези плодове лято-есен у дома. Те могат да бъдат консервирани без костилки или заедно с тях, сварете само сливи със захар или добавете различни подправки, за да подобрите вкуса и аромата. Всичко зависи от личните предпочитания на домакинята. Тази статия ще даде някои рецепти, чрез които можете да готвите сливи в сироп..

Консервиране на сливи в сироп

Сливите, приготвени в сироп, могат да се използват не само като вкусен десерт, но и като пълнеж за пити с натруфен пипер или като допълнение към ястия с извара. За консервиране са подходящи узрели или леко узрели плодове.

Можете да вземете плодовете от сини и жълти сливи, кръгли и продълговати, от всякакъв вид. Сред тях не трябва да се развалят: гнило, с петна от гниене и болести. За обработка са подходящи само цели плодове с плътна и чиста повърхност, при които костта лесно се отделя от пулпата.

Като контейнери за сладко от сливи са подходящи различни по обем (от 0,5 л до 3 л) консерви. Някои домакини смятат, че половин литър и литрови контейнери са най-рационалната дозировка, сливите от тях се изяждат бързо и не застояват в хладилника.

Традиционна рецепта за сливи в сироп

Слива в захарен сироп за зимата по традиционна рецепта е класически вариант на приготвянето на този детайл, с който първо трябва да се запознаете.

 Ще ви трябва:

• сливи в количество от 10 кг;
• захар - 1,5 кг;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л. (ако плодовете са много сладки и трябва да подкиселите сладкото);
• вода - около 1 литър за всяка 3-литрова бутилка.

Как се готви:

1. Подредете плодовете, отстранете опашките и листата, измийте ги и нарежете на 2 части. Хвърлете костите.
2. Подредете половинките сливи в задушени буркани, като ги разклатите леко, така че да се разпределят и подреждат равномерно. Намачкайте малко.
3. Отгоре се изсипва вряща вода и се оставя да ври около 20 минути, докато водата се охлади малко.
4. Изсипете го в тиган, добавете захар в течността със скорост 0,3 кг на 3-литров буркан, кипете.
5. Залейте отново сливите, този път с прясно приготвен сироп.
6. Навийте веднага.
7. Сложете контейнера да се охлади под топло одеяло.

На следващия ден извадете одеялото и поставете консервите в постоянно съхранение. Може да се извърши при стайна температура в килера или при понижена температура в мазето.

Сливи в сироп без стерилизация

Съставки, които ще ви трябват:

• Изцедете плътен, мек, малък размер - 10 кг;
• захар - 1,5 кг.

За да приготвите този вкусен детайл, имате нужда по този начин:

1. Измийте плодовете и ги сложете в буркани до 1 литър.
2. Изсипете вряла вода с вряла вода и оставете в тях за 20 минути, докато леко изстинат.
3. Налейте вода в тигана, като държите плодовете с лъжица, за да не изпаднат от консервите или сложете на шията специален капак с дупки, през които водата преминава лесно.
4. Изсипете захарта в течност и варете 2 минути.
5. Изсипете всички буркани под шията със сироп, покрийте с капаци с помощта на винтови или калаени капаци.
6. Поставете ги с главата надолу върху твърда повърхност и покрийте с нещо топло, оставяйки точно 1 ден.

Съхранявайте слива в сироп за зимата, приготвя се без стерилизация, за предпочитане в студено помещение, но може да се направи и на стайна температура. Можете да отворите консерви след 2 месеца, когато сливите се влеят и сиропът се сгъсти.

Сироп от зимни сливи със стерилизация

За приготвяне на плодове може да се използва и стерилизация. Според тази рецепта ще трябва да вземете:

• 10 кг слива;
• 1,5 кг захар;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л. (Незадължително).

Ръководство, което трябва да следвате, когато приготвяте сливи в сироп със стерилизация:

1. Изберете най-добрите плодове, измийте ги в топла вода и поръсете в буркани на пара и изсушени. Плодовете не трябва да се подреждат твърде плътно, за да оставят място за сироп.
2. Гответе сироп със скорост 0,1 кг гранулирана захар на 1-литров буркан, 0,25-0,3 кг на 3-литрова бутилка.
3. Изсипете горещ сироп в буркани, така че да покрие напълно всички плодове.
4. В голям поцинкован тиган сложете стойка кръг или дебела тъкан.
5. Поставете консерви в нея и напълнете целия обем с вода. Тя трябва да ги достигне на раменете.
6. Стерилизирайте 10-15 минути.
7. Извадете консервите от тигана, сложете под одеяло.

Сливите консервирани в сироп за зимата перфектно се съхраняват при стайна температура, но все пак е препоръчително да се прехвърлят в мазето или мазето.

Слива в сироп за зимата с ями

Най-лесният начин да приготвите слива със семена е, че не е необходимо да ги изваждате от плодовете. Всичко, което трябва да се направи, е да измиете внимателно събраните плодове, за да премахнете мръсотията от тях. Съставките ще се нуждаят от следните:

• сливи - 10 кг;
• захар - 1,5 кг;
• 2 канелени пръчици;
• 10 бр карамфили.

Последователност на готвене:

1. На дъното на всеки стерилизиран буркан сложете 2 скилидки и резен канела (около една трета).
2. Поставете ги плътно сливи.
3. Изсипете студена вода в тиган, добавете захар и доведете до кипене.
4. Изсипете храна и стерилизирайте за 10-15 минути.
5. След приключване на процеса, запушете консервите с калаени капаци, обърнете ги с главата надолу и ги поставете под капаците, за да изстинат.

Когато мине един ден, дрехите трябва да бъдат свалени, а консервацията да се прехвърли в студена изба за съхранение.

Безсеменна слива през зимата за сироп

За да подготвите детайл по тази рецепта, ще ви трябва:

• 10 кг плодове;
• 1,5 кг захар.

Можете да готвите по описаната по-горе класическа рецепта. Костите от плодовете трябва да бъдат премахнати. Можете да съхранявате консерва, приготвен по тази проста рецепта, в топла стая в апартамент или къща, но е по-добре да го спуснете в мазето, където условията за неговото съхранение са оптимални.

Сливи в зимен сироп: рецепта за канела

За да придадат определен аромат, подправки, например канела, се добавят към чисти плодове. Според тази рецепта ще трябва да вземете:

• 10 кг плодове;
• захар 1,5 кг;
• 0,5 ч.л. канела върху буркан от 3 л.

Описание на процеса на готвене стъпка по стъпка:

1. Вземете плодове от слива, за предпочитане дребни и силни, с гъста, трайна кожа.
2. Измийте плодовете, поставете в широк леген. Изберете семена, ако искате да получите слива без семена. Ако не, оставете.
3. Стерилизирайте банките.
4. Изсипете плодовете в горещи буркани до върха.
5. Изсипете вряла вода.
6. След 20 минути се отцежда в отделна тава.
7. Сварете отново, но този път със захар и канела, като направите сироп.
8. Когато заври, кипнете за няколко минути и изсипете в консерви.
9. Завийте капаците (с резба или нормално) и поставете да се охлади.

Съхранявайте консервираните сливи в сироп на хладно място (препоръчително), но също така приемливо в стая в градски апартамент или в частна къща.

Сливи от ванилов и розмаринов сироп

Тази рецепта е малко по-сложна, тя веднага съдържа 2 подправки - розмарин и ванилия. Количеството основни съставки, които ще са необходими за шиене на сливи в сироп, е същото като в предишните версии, тоест:

• 10 и 1,5 кг, съответно;
• розмарин ще се нуждае от чифт клонки на 3-литров буркан, ванилия - 5 g.

В процеса на готвене можете да следвате стъпките, описани в предишната рецепта, но вместо канела, сложете розмарин и ванилия в сливен компотен сироп.

Консервирани сливи в сироп с мед и портокалова кора

Вместо захар, когато приготвяте сироп за компот от сливи за зимата, можете да използвате всякакъв вид мед, а за миризмата добавете портокалова кора. Ето рецептата, според която ще трябва да вземете:

• 10 кг плодове;
• 200 г мед за всеки 3 л буркан;
• жар с 5 пресни портокала (0,5 портокалови кожи на 3-литров буркан).

Метод на готвене:

1. На дъното на съда сложете жар и покрийте със сливи с кости..
2. Налейте вода в тигана със скорост 1 литър за всеки 3-литров цилиндър, кипнете и изсипете плодове за първи път.
3. След 20 минути, когато загреят, изцедете течността обратно в тигана.
4. Кипнете отново, като добавите мед към течността.
5. Завийте капаците.
6. Сложете да се охлади под завивките.

След един ден го извадете и отнесете консервите за съхранение.

Как да си направим сливи в сироп от ракия

Съставките са същите, но все пак трябва да вземете 100 г коняк за всеки 3-литров буркан. Методът на готвене е класически. Добавете алкохол във всеки буркан преди второто наливане на сироп и веднага навийте капаците.

Половинки от сливи в сироп за зимата

За да затворите сливата в сироп според тази рецепта, е необходимо плодът да се нареже наполовина с остър нож и да се отървете от семената. Плодовете по размер могат да бъдат всякакви, но за предпочитане е да се вземат средни по размер. Процентното съдържание на захар няма значение, както сладките, така и кисело-сладките. Много по-важно е те да са плътни, тъй като те ще трябва да бъдат подложени на термична обработка, която меките сливи не издържат и губят формата си.

Съставки:

• сливи от всякакъв клас - 10 кг;
• захар - 1,5 кг.

При готвене се придържайте към класическия метод на консервиране, тъй като е подходящ за тази цел..

Сиропни сливи

Ще ви трябват всички същите компоненти:

• 10 кг плодове;
• захар - 1,5 кг;
• лимонена киселина или лимонов сок (по избор).

Според тази рецепта можете да затворите големи сливи от всякакъв цвят, които трябва да бъдат нарязани на парчета, например, на четвъртинки или дори по-малко.

По-нататъшни действия:

1. Гответе сироп в тиган с емайл или в голям леген.
2. Към него добавете сливовите клинове и гответе най-малко 20 минути.
3. Опаковайте гореща маса в банки и навийте с ключ.

Слага се да се охлади и след това се изнася на студено място за зимно съхранение. Започнете да консумирате не по-рано от месец след обрат.

Слива в захарен сироп

За да приготвите домашна подготовка по тази рецепта, ще ви трябват силни, не узряващи и не прекалено висящи плодове на дървото, сладки или кисело-сладки. Ще ви трябва:

• основната съставка - 10 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг.

В процеса на готвене няма нищо сложно. Ето как става:

1. Измийте сливите, нарязани на половинки. Хвърлете костите.
2. Затоплете консерви над пара и ги напълнете с половинки от сливи.
3. Залейте ги с вряла вода, настоявайте стандартните 20 минути, докато започнат да се охлаждат.
4. Изсипете течността от всяка бутилка в тигана, изсипете захар в нея и кипнете сладък сироп.
5. Изсипете го в консервите на самата шия.
6. Навийте лакираните капаци.

За да стоите под одеялото за 1 ден, след което прехвърлете на склад в изби, мазета, студени стопански постройки.

Сливи в гъст сироп като конфитюр

Приготвянето на сливи в сироп по тази оригинална рецепта е коренно различно от всички останали. Но въпреки това съставките са същите, тоест:

• 10 кг плодове;
• захар (според нуждите).

Ето какво трябва да направите, за да получите парче, наподобяващо сладко от сливи:

1. Наполовина плодовете и изхвърлете семената.
2. Сгънете ги в леген с тънък слой с отворената страна нагоре и сложете по 1 ч.л във всяка слива половина. гранулирана захар или малко повече, ако плодовете са едри.
3. Поставете плодовете да се влеят най-малко 6 часа и максимум 12 часа, за да се получи сок от сливи..
4. Сложете купата на огъня и доведете до кипене и варете 5 минути.
5. Оставете настрана и оставете да се охлади.
6. След ден отново го сложете на печката и кипнете течността.
7. Подредете горещите сливи със сироп в задушени буркани и завийте капаците върху тях.

Не забравяйте да се охлади под топъл подслон и след това го отнесете на постоянно място за съхранение. Как изглеждат сливите в сироп за зимата е показано на тази снимка..

Рецепта от жълта слива в сироп

съставки:

• плодове с жълт цвят - 10 кг;
• захар - 1,5 кг;
• възможно подправка по желание.

Методът за приготвяне на сливи в сироп за тази рецепта е класически.

Срок на годност на сливите в сироп

Както всички други консервирани плодове и зеленчуци, сливите в сироп се съхраняват най-добре в хладно или дори студено помещение, с ниска влажност. В частна къща това е изба или мазе, вероятно отоплена подова конструкция, в която може да се съхранява консервация. В града апартаментът има само една възможност - да държи банките в килера или на най-студеното място на дома. Прекалено високата и под нулата температура за консервиране е противопоказана. В първия случай продуктите вътре могат бързо да станат безполезни, във втория случай стъклото може да се напука и всичко ще изчезне.

Срок на годност у дома - минимум 1 година и 3 - максимум. Не можете да съхранявате домашно приготвените продукти по-дълго от този път, по-добре е или да ги изядете, или просто да изхвърлите и навиете нови.

заключение

Слива в сироп, приготвена в сезона на реколтата със собствените си ръце - ненадминат деликатес, който може да приготви всяка домакиня. За да направите това правилно, трябва да използвате някоя от предлаганите тук рецепти. Приятен апетит!