Кисели сливи: 4 рецепти

Всички домакини искат както да угодят на семейството, така и да изненадат гостите, като подадат оригинално предястие на празничната трапеза. Добро решение за тези, които искат да разнообразят менюто и да опитат необичайни рецепти - мариновани сливи. Домашните препарати ще помогнат не само за запазване на вкуса и ползите от плодовете, но и перфектно допълват всякакви ястия от месо, риба, птици.

Как правилно да приготвите мариновани сливи

Киселите сливи се приготвят много просто. Използвайки класически рецепти, всяка домакиня ще се справи с този процес. И препоръките за готвене ще ви помогнат да създадете деликатес с хармоничен вкус и ароматни нотки:

1. За мариноване е по-добре да се даде предпочитание на късните сортове слива (сортова сливова група Vengerka: обикновена, Azhanskaya, италианска, както и Winter и други).
2. Трябва да изберете твърди плодове, тъй като в процеса на ферментация те омекват.
3. За готвене не можете да използвате повредени плодове, дори няколко гнили плода могат да развалят продукта и да направят труд напразно. Затова е необходимо да се сортира плодът, като се отделят екземпляри от узрели, повредени и със следи от активността на насекомите вредители.
4. Като ястия е по-добре да използвате дъбови бъчви, които се използват в традиционните рецепти. Те придават на крайния продукт уникален вкус, а ястието го прави вкусно и здравословно. Алтернатива на дъбовите вани може да бъде емайлирана кофа, метален съд или обикновени трилитрови стъклени контейнери.

Технологията за приготвяне на мариновани плодове се счита за доста проста. Плодовете трябва компактно да се поставят в приготвени ястия и да се налива саламура.

Проста рецепта за мариновани сливи

Това е стара рецепта, която е тествана от времето. В резултат приятният аромат и хармоничният неповторим вкус на мариновани плодове ще зарадват и най-придирчивите и взискателни почитатели на деликатесите. Важно е да сте търпеливи и да следвате точно рецептата..

Съставки и пропорции:

• 10 кг слива;
• 5 л вода;
• 150 г захар;
• 75 г сол.

Рецептата на:

1. Изсушете добре измитите плодове с кърпа. След това поставете подготвените плодове в чисти съдове.
2. За да приготвите саламурата във вода, разредете захарта и солта и кипнете. След това свалете от котлона и оставете да се охлади.
3. Изсипете плодовете с охладен разтвор и ги покрийте с листата на касис.
4. Покрийте с чиста марля или памучна кърпа, поставете в стая с температура 18-20 ° C в продължение на 7 дни за ферментация.
5. След време проверете плодовете и добавете вода, ако е необходимо. Покрийте и хладилник..

Лакомството със сливи ще бъде готово след месец. Такъв продукт трябва да се съхранява не повече от 6 месеца. Саламурата също е подходяща за употреба, тъй като има нежен розов цвят, необичаен кисело-сладък вкус, а съдържащите се в нея газове я правят добра напитка, която идеално утолява жаждата.

Мариновани сливи за зимата в меден саламура

Такава заготовка за зимата ще ви зарадва със студени зимни дни. Медът е в състояние да придаде на плода интересен и деликатен вкус и аромат. Освен това такъв десерт повишава жизнеността и предпазва от болести, което е толкова вярно през зимата. И саламурата е не само вкусна на вкус, но също така има благоприятен ефект върху работата на сърцето.

Съставки и пропорции:

• 2 кг слива;
• 150 г мед;
• 25 г сол;
• 2 л вода.

Рецептата на:

1. Изсушете измитите плодове и ги сложете в 3-литров чист буркан.
2. Разтворете меда и разредете солта в загрята вода.
3. Изсипете плодовете с охладена саламура, покрийте ги с чиста марля.
4. Поставете за 10 дни на хладно място за ферментация.
5. След 10 дни поставете лакомството в избата или хладилника за 30 дни.

След месец, когато процесът на ферментация спре, продуктът може да бъде сервиран. Съхранявайте такова лакомство на студено място за около 5 месеца.

Подробна рецепта:

Рецепта от мариновани сливи с горчица

Ярка и неочаквана комбинация от сливи в саламура с горчица. Такива плодове могат да превърнат най-обикновените ястия в изящен деликатес..

Съставки и пропорции:

• 10 кг слива;
• 5 л вода;
• 250 г захар;
• 75 г сол;
• 50 г дафинов лист;
• 25 г горчица.

Рецептата на:

1. Сварете вода в тиган и я комбинирайте със захар, сол, дафинов лист и горчица. Разбъркайте всичко добре, свалете от котлона и поставете да се охлади.
2. Изсипете получения саламура в съд с плодове и поставете на хладно място.
3. Ферментиралите сливи са подходящи за консумация след 30 дни.

Съхранявайте такъв продукт в хладилник за не повече от 5 месеца.

Бърза рецепта за мариновани сливи с подправки

Най-лесният начин да си направите мариновани сливи за зимата. Според рецептата е необходимо да се вземат твърди, неузрели плодове, тогава лакомството ще се окаже вкусно и ароматно и може да послужи като оригинална закуска на празничната трапеза.

Съставки и пропорции:

• 2-3 кг слива;
• 2,5 литра вода;
• 0,5 л оцет 9%;
• 700 г захар;
• 2 с.л. л. сол;
• подправки (карамфил, подправка, канела).

Рецептата на:

1. Prick измити плодове с игла и компактно сложете в буркани.
2. Добавете подправки към всяка (1 литър - 2 пъпки карамфил, 1/4 ч.л. канела, 2 чушки).
3. Изсипете захар и сол в съд с вода. Доведете съдържанието до кипене. Изключете котлона, добавете оцет и разбъркайте добре. Оставете получения саламура да изстине..
4. Изсипете сливите със саламура и затворете бурканите с пластмасови или метални капаци и сложете в мазето за 3-4 седмици.

заключение

Маринованите сливи стават все по-популярни. Процесът на готвене е прост и не отнема много време. И при определени условия плодовете ще поражат всеки гурман със своя вкус, абсолютна естественост и със сигурност ще станат любимо лакомство на цялото семейство.