Да се ​​научим да готвим царевица в тиган: снимки и стъпка по стъпка рецепти за това как да го готвя на кочана със сол

За какво е подходяща тази култура??

Много удовлетворяваща култура, това се обяснява с доста високото й съдържание на калории. Около 300-350 калории на 100 грама зърна. Съревновава се с някои сортове бобови растения в калории. Царевицата съдържа:

• Витамин Е
• аскорбинова, фолиева, пантотенова киселина;
• B витамини;
• Витамин D
• Витамин С
• редки витамини: К, РР.

Както и комплект:

• магнезий;
• калий;
• мед;
• никел;
• йод;
• фосфор.

Може да не се хареса заради съдържанието на нишесте, но този нюанс не пречи на хранителните и полезните свойства. Той не се натрупва и не задържа химикали, влизащи в него чрез торове, което не може да не привлече вниманието. За безопасност на околната среда царевицата изпреварва много растителни продукти. Полезните свойства на царевицата се запазват след готвене. Зърнената обвивка не се срутва по време на готвене.

Ефект върху тялото:

• забавя процеса на стареене на тъканите;
• има потискащ ефект върху раковите клетки, понижава риска от развитие на рак;
• показан за нарушения на ендокринната система;
• със заболявания на мозъка;
• с диабет и затлъстяване (включени в диетичната храна);
• съдържащите се в него витамини влияят на състоянието на паметта;
• царевицата има положителен ефект върху работата на нервно-мускулната система: подпомага подхранването и възстановяването на нервните клетки, а също така има положителен ефект върху образуването на мускулни влакна.

Противопоказания за използване на:

1. Хората с висока коагулация на кръвта и тромбофлебит трябва да ядат малки количества варена царевица..
2. Нежелателно е хората с твърде малко телесно тегло да ядат царевица, тъй като едно от свойствата му е намаляване на апетита, поради което се използва в много диети.
3. Също така, той не е подходящ за диетата на пациенти с язви на стомаха и дванадесетопръстника, тъй като, причинявайки подуване, може да влоши състоянието на пациента.

Подготовка на продукта

Прясно набраните кочани са най-подходящи за готвене. По-младите кочани се смятат за по-вкусни, популярно се наричат ​​и млечна царевица, защото когато натиснете зърното с нокът, се откроява така нареченото мляко.

Необелената царевица трябва да се купува, листата й ще показват не само свежестта на ушите, но и предотвратяват изсъхването преди време. Младо коча с яркозелени листа. Ако листата вече пожълтяват, тогава царевицата се оскубва отдавна и вече може да има време да загуби част от своята сочност.

Степента на зрялост на царевицата влияе не само на времето за готвене, но и на вкуса на продукта. Когато царевицата изсъхне, захарта вътре в зърната започва да се превръща в нишесте, което я лишава от вкус и сладост.

Приготвяне на царевица за готвене:

• Преди да започнете да готвите царевица, кочанът трябва да се измие под течаща вода и да се почисти от мръсни листа. Не можете да почистите ухото, премахнете само развалени листа.
• Преди да започнете да готвите, много кисне царевица за един час в хладна вода.
• Ако кочаните са много големи, тогава можете да ги нарежете на две или повече части. По-добре е да изберете кочаните със същия размер за готвене.

Сол или не?

Има много мнения дали си струва да осолите вода по време на процеса на готвене на царевица или да го направите 5 минути преди да сте готови. Тук можете да ви кажете само лично впечатление за вкус, а за него, най-малкото, трябва да сварите царевица няколко пъти и според различни рецепти.

Обичайната рецепта за солена вода

Готварска царевица за готвене:

1. Премахваме изсъхналите и мръсни листа, а по-свежите листа могат да се оставят, тъй като те ще придадат по-приятен вкус на царевицата след готвене.
2. Изплакнете царевицата под течаща вода.
3. Ние избираме обемна и широка тава за готвене, ушите трябва да се поберат напълно в нея, долната част на тигана е за предпочитане дебела, така че да не се придържат към дъното.
4. Ако имате големи кочани и тиганът не позволява да бъдат положени цели, нарежете ги на парчета.
5. Слагаме кочаните в тиган, наливаме вода, така че да ги покрие напълно и довеждаме водата до кипене на силен огън (можете също да сложите царевица след вряла вода).
6. След като водата в тигана заври, намалете котлона и гответе царевицата за 15-20 минути, ако царевицата е млада, или повече от 40 минути, ако е узряла (как и колко да се готви млада царевица?).
7. 5 минути преди края на готвенето добавете сол (чаена лъжичка на 1 литър вода).
8. В края на готвенето овкусяваме царевицата на вкус (отделихме с вилица няколко зърна от ушите). Ако вече е мека, изключете печката и оставете да се охлади под капака. Ако ядете веднага, извадете готовата царевица в чиния.
9. По желание може да се настърга със сол и да се намаже с масло, така че да има по-добър вкус.

Използване на царевични ядки

Мнозина се интересуват дали направи царевица без кочан и как да го направим солено? Можеш. Помислете как да го приготвите правилно?

1. Изсипете в голяма тенджера с вода, доведете до кипене. Обемът на водата трябва да е достатъчен, за да покрие зърната..
2. Солена вода, ако ще готвите само царевица и вече няма да я подлагате на никаква обработка.
3. Поставяме царевицата във вряща вода за 2-3 минути. Разбъркайте, така че зърната да не се слепят и царевицата да се свари равномерно.
4. След 2-4 минути изваждаме едно или две зърна от пробата.
5. Изтичаме водата от тигана, като държим сито над мивката. Страната е готова!

Стъпка по стъпка рецепта със снимка

И тук можете да видите снимка как се готви царевица в тигана стъпка по стъпка:

Готвене по поръчка

Бабият път

1. На дъното на тигана се поставя малък слой чисти листа.
2. Върху тях слагаме царевица (ушите са по-добре нарязани наполовина).
3. Отгоре е същият слой листа, така че да покрива напълно ушите.
4. Когато готвите според тази рецепта, зърнените култури определено си заслужават сол. И в изобилие.
5. Наливаме вода, така че тя да покрие напълно кочаните и да се подпали.
6. Доведете до кипене и намалете котлона. Колко да готвя? Много млада царевица ще бъде готова за 20-30 минути, по-зряла варена за 40-50 минути.
7. След приключване на процеса на готвене царевицата трябва да се охлади в отвара под капака. Тогава се оказва невероятно сочна и мека (можете да видите как да приготвите мека и сочна царевица в тиган, можете тук)!
8. Тези, които обичат горещо с олио, могат да изстинат.

С мента и босилек

Тази рецепта е доста необичайна. Помислете как да готвите такова ястие и колко сол.

Ще ви трябва:

• 2 уши царевица;
• 1 стрък мента;
• 1 стрък босилек;
• 1 чаена лъжичка сух риган;
• 1 чаена лъжичка сух копър;
• черен пипер;
• 2 грах от подправка;
• 2 скилидки чесън;
• 50 грама масло;
• сол.

подготовка:

1. Почистете царевичните кочани и ги подсушете.
2. Ситно нарязваме билките, подправките и нарязваме чесъна, добавяме маслото и разбъркваме добре.
3. След това с получената пикантна смес щедро намажете всяко ухо.
4. Увийте царевицата във фолио, за да може от нея да се разлеят сокове.
5. Поставете кочаните в тава за печене и оставете да вари 15-20 минути.
6. След това изпратете царевицата в предварително загрята фурна на 200 градуса, където я държите за около 50 минути.

С мед и сос от чили

Ще ви трябва:

• 4 уши царевица в люспи;
• 4 супени лъжици масло;
• 1 супена лъжица мед;
• 1/2 чаена лъжичка чили на прах;
• сол.

подготовка:

1. Загрейте фурната до 170-175 градуса.
2. Поставете нахутената царевица върху шкафа за тел и гответе за 35 минути.
3. В купа смесете маслото, меда и смления червен пипер..
4. Когато сте готови, извадете царевицата от фурната и внимателно обелете люспите и извадете царевичните пръстени.
5. Отгоре намажете с дебел слой, покрийте ушите с варен сос и оставете да престои 5 минути.

В двоен бойлер

Можете да готвите в двоен котел както обелена, така и обелена царевица; във втория вариант готвенето ще отнеме повече време.

Ще ви трябва:

• царевица на кочана;
• масло - 20 г;
• орех - 50 г;
• смлян кардамон;
• сол.

подготовка:

1. След почистване сложете царевицата в контейнер на двоен котел, намазан с масло, гответе 30-40 минути, докато се свари.
2. Разтопете 15 г масло отделно в тенджера, смесете с 50 г счукан орех, кардамон, махнете от печката.
3. Поставете подготвените уши върху чиния и залейте с фъстъченото масло, сервирайте отделно.

Варената осолена царевица е доста популярно ястие. След като прекарате известно време, приключвате с вкусна гарнитура. Изборът на метод за готвене зависи изцяло от вашите желания. Опитайте всичко и тогава със сигурност ще имате рецепта за корона, обичана изключително от вас.

Полезно видео

По-долу във видеото можете да видите как да готвя царевица.