Топ 13 рецепти за това как да приберете зелен лук за зимата

В парцела много садят лук върху зеленина. Не винаги е възможно да се използва всичко. Въпросът е как да приготвяме консервирани чесънчета за зимата. Има няколко варианта за готвене: туршия, туршия, сух. Ако има фризер, той се съхранява свеж. За целта перата се натрошават, замразяват се за добавяне към любимите ви ястия през зимата.

Вариант с краставици

Можете да запазите зелените с краставици. Zelentsy избират на етапа на зрялост на млякото, същия размер. Нарежете зеленчуците с пръстени, добавете нарязани пера, копър, олио, сол, оцет на вкус. Сместа се маринова в продължение на 2 часа. Поставете на огън, веднага щом марината заври, отбройте времето - 5 минути. Тогава краставиците ще са хрупкави. Те се поставят в контейнери, запечатани с метални капаци..

С цвекло

Лукът с цвекло през зимата се използва като дресинг за борш. Настържете 1 килограм цвекло, 300 грама моркови. Главите се нарязват на половин пръстени. Зеленчуците се пасират отделно в малко количество растително масло. Смесете и добавете 26 грама сол, 13 грама захар, 3 супени лъжици оцет. Сместа се вари 5 минути, разпределя се в буркани, стерилизира се 15-20 минути, се запушва.

В домат

Пет лука се нарязват на половин пръстени, бутон магданоз се нарязва. Разбърква се и се поставя в половин литров буркан. Изсипете 2 супени лъжици олия в отделен съд, добавете 120 милилитра доматен сок, 1 чаена лъжичка захар, сол, оцет, донесете до кипене. Изсипете маринатата върху зелените, поставете да се стерилизира за 10 минути. Корк, прибран за съхранение.

С черен пипер

Преди рязане на зърна черен пипер (2 броя), той се бланшира във вода за 5 минути. След това се нарязва на филийки от 500 грама лук и се комбинира с черен пипер. Изсипете вряща марината върху всичко: 1 чаша вода, оцет, сол на вкус. Сместа се оставя да се маринова за 24 часа. Саламурата се отцежда, кипва, отново се налива. Кондензаторите са запушени с найлонови капачки.

На полски

Доведете водата до кипене и заредете цели глави лук (1 килограм). Варете 3 минути и изпратете в ледена вода. От такива манипулации главите ще бъдат прозрачни. Подправките се слагат на дъното на консервите: 3 дафинови листа, 6 парчета черен пипер, зеленина. Глави за най-големи товари.

За марината:

• вода - 1 литър;
• сол - 1 супена лъжица;
• оцет - 2 супени лъжици;
• захар - 1 чаена лъжичка.

Доведете маринатата да заври, напълнете банките. Оставете да изстине, изцедете саламурата, кипнете отново. След пълнене консервите се запушват, пастьоризират.

Хайвер от лук

Можете да готвите хайвер не само от тиквички. Хайверът от лук е чудесно допълнение към основното ястие.

Един килограм глави е разделен на две части. Едната част се залива с вряла вода, охлажда се. Втората част се пасира в слънчогледово масло. 400 грама домат, и двете части лук се прекарват през месомелачка. Добавете сол, захар, смлян черен пипер, копър на вкус и сложете на огън. Сместа се вари в продължение на 30 минути. Те се подреждат на банки, стерилизират се половин литрови банки за 40 минути.

Мармалад от лук

Необичайна закуска към вино, сирене - мармалад от лук. За десерт е подходяща десертна степен - бял лук (1 килограм). Нарязва се на половин пръстени и се пасира в растително масло.

Отделно 0,5 литра бяло вино (полусладко) се довежда до кипене, подпалено. Стойте, докато пламъкът не угасне. Добавете пасивирани полукръгове, 250 грама захар, 2 чаени лъжички сол, смлян черен пипер на вкус. Подправки: дафинов лист, 2 клонки мащерка, 1 клон розмарин - вързани на куп, спуснати в сместа (в края на готвенето извадени).

Мармаладът се вари, докато капка се отцеди като мед. Дръжте продуктите под метални капаци.

Пържен лук за зимата

Опростете работата в кухнята позволява полуфабрикати. За целта направете дресинг от лук. Нарежете главата на половин пръстени, пасивно в масло. След охлаждане зелените се разнасят в торбички и се замразяват.

Маринован лук

Един килограм зелени пера се нарязва на ситно, добавят се 50 грама сол и се оставят на топло в продължение на 2 седмици. Консервацията е запушена, почистена за съхранение.

Зелен лук

Нарязваме фино луковото перо и го опаковаме в торби с ключалка. Изпратен във фризера, където температурата е зададена минус 18 градуса.

праз-лук

Празът може да се съхранява в пресен, сушен, замразен, маринован вид. Растението с листа се капе в пясъка и се съхранява на студено място..

Освен това се охлажда при температура минус 2 градуса, изпраща се за съхранение.

Правила за съхранение

Охладените праз се съхраняват в хладилник, при температура 5 градуса - 6 месеца. Хайверът се държи в хладилника няколко месеца. Замразения лук, съхраняван дълго време.

Стерилизираното консервиране се съхранява при стайна температура в продължение на 1 година. Туршии, съхранявани на студено място в продължение на 6 месеца.