Как да замразите грах за зимата у дома: прости рецепти

съдържание

Кой грах е най-подходящ за замразяване
Как да замразите грах в хладилника

Просто замразяване
С бланширане

Срок на годност
Какво мога да готвя от него

Консервиран зелен грах може да се закупи целогодишно във всеки магазин. Повечето от полезните му свойства при този метод на готвене се губят. Но всяка домакиня би искала да извлече максимална полза от този продукт. В статията ще разкажем дали е възможно да замразите зелен грах пресен за зимата сами.

Кой грах е най-подходящ за замразяване

Беритбата на зелен грах за зимата чрез замразяване включва използването само на висококачествен продукт.

Признаци, чрез които плодовете се вземат за замразяване:

без различни дефекти, заболявания, червейни дупки;
черупките са зелени, а не презрели (при презрели рога плодовете са с лошо качество, жълтеникави, без вкус, със суха кожа);
месест грах.

Зелените зърна се замразяват по следните начини:

ротационен;
в шушулки.

В първия случай се използват гладки и мозъчни сортове, тъй като вкусът им е по-нежен и сладък. Във втория - сортове сняг и захар. Снегът се отличава с дебели шушулки, а захарта има плоски крила и неузрял грах.

Знаете ли? Грахът трябва да бъде включен в диетата на болните от рак, както и за превантивни цели: той съдържа голямо количество селен, който предотвратява проникването на радиоактивни вещества в организма.

Как да замразите грах в хладилника

На следващо място, говорим за два вида замръзващи зелени плодове в обелено състояние:

просто замразяване на сурови зърна;
с бланширане.

Просто замразяване

Най-лесният начин да приготвите описания продукт е да го замразите в свежо състояние..

Вземат се следните продукти и прибори:

1 кг обелен зелен грах;
найлонови торбички с ключалки (една торба - 1 порция);
пластмасови контейнери за съхранение на плодове в хладилника.

Знаете ли? В Русия отдавна има поговорка: „Случи се при цар Горох“, което предполага герой от руска приказка, който победи свирепа змия с помощта на грахови зърна..

Стъпка по стъпка рецепта:

Съберете грахови рога и ги подредете (около 2 кг грах се извличат от 2 кг рога).
Екстрахирайте зърна от шушулките, като вземете само цели плодове с ярко зелен цвят.
Поставете граха в разтворени пакети и затворете ключалките, след като изпуснете излишния въздух.
Сгънете торбичките със замразени плодове в пластмасов съд.
Изпратете продукта да бъде замразен в фризерната част на хладилника.

Някои домакини твърдят, че този метод на замразяване допринася за горчивината в плодовете. За да се избегне това, зърната могат да бъдат подложени на топлинна обработка чрез бланширането им.

С бланширане

Вторият метод за прибиране на грах за зимния период включва краткото му бланширане.

Ще ни трябва:

1 кг зелен грах;
500 мл вряща вода;
канче;
решето;
резервоар за охладена вода;
платно плат;
порционирани сашета с ключалки.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

Вземете плодовете и подредете.
Сварете вода в тенджера и изсипете обелен грах, като държите плодовете в нея за 1 минута.
Хвърлете обезцветените зърна в гевгир и ги потопете в съд със студена вода, за да спрете процеса на готвене (можете да поддържате ниска температура на водата, като поставите в нея кубчета леден лед).
Поставете охладените плодове върху кърпа и ги оставете да изсъхнат.
Разпределете зърна в порционирани пакети и изпратете за замразяване.

Важно е! Можете предварително да замразите зърната за кратко, като ги разнесете върху тава. След това замразеният грах се поставя в сашета: такова замразяване ще позволи на плодовете да останат ронливи, да запазят естествения си вкус и цвят.

Срок на годност

Замразените плодове могат да се съхраняват дълго време. Препоръчителният срок на годност е не повече от 8–9 месеца при температура -18 ° С. В този случай е много важно да направите маркировка върху сашетата с плодове в деня на замразяването им.

Какво мога да готвя от него

Зеленият грах, прибран по описаните методи, се използва за готвене на различни ястия.

Сред тях са:

салати;
рагу;
супата;
желе от месо;
грахово пюре;
като част от пълнежа за пай;
като независимо ястие.

Предвид простотата на прибиране на зелен грах за зимата, правенето на това няма да е трудно за домакинята, което ще разнообрази менюто на домакинствата и ще допълни ежедневната им диета с летни витамини дори при зимни студове.

Зеленчукова градина чета: 176