Рецепти за консервиране на боб в домат за зимата, както в магазин

Фасулът е вкусен и здравословен под всякаква форма, така че си струва да направите консервирани храни за зимата. Вареният в буркан боб в домат за зимата е подходящ за готвене диетични, вегетариански и обикновени ястия. Може да се сервира на масата като студено предястие, добавя се към супи, използва се като гарнитура към котлети, месо и домашни птици. Популярните рецепти включват бял и червен, зелен фасул и боб. Когато избирате шушулки, трябва да дадете предпочитание на тези, които не са повече от 9 см, а зърната трябва да са лъскави и без плесен.

С помощта на блендер мелете, за да направите картофено пюре. Всички зеленчуци, с изключение на боба, се слагат в тенджера, довеждат се до кипене, намаляват се на котлона и се варят в собствен сок за 20 - 25 минути. Добавя се боб, като ги приготвяме предварително, нарязан чесън, олио, есенция, сол, захар и задушаваме още 15 минути.

Разпределят се така, че бурканите да имат както гъста маса, така и течност, след това се покриват с капаци и се навиват на руло.

Пикантна закуска

Според тази рецепта бял, червен или многоцветен боб в доматен сос се затварят с подправки за зимата. Заготовката се консумира в студена или загрята форма, като самостоятелно ястие или гарнитура.

Състав на продукта:

• Бобови зърна - 2 чаши;
• моркови - 3 бр. голяма;
• сладък червен пипер - 3 бр .;
• среден лук - 4 бр .;
• доматено пюре - 6 големи лъжици;
• замразена царевица - 800 г;
• килантро и магданоз - по 1 китка всеки;
• оцет - 100 г;
• захар - 0,5 фасетни чаши;
• сол - 3 супени лъжици. лъжици с малък слайд;
• смлян червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
• смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• маслена ръжда. - 1 чаша.

Консервиране на фасул в домат стъпка по стъпка:

1. Фасулът се залива с вода и се оставя за една нощ, на сутринта сменят водата, слагат се на огън и се варят 40 минути.
2. Размразена царевица.
3. Чушките и морковите, нарязани на ивици.
4. Лук, нарязан на пръстени (вместо пресен, също е подходящ запечен лук).
5. Зелените ситно нарязани.
6. Поставете доматеното пюре, лука, нарязания на ситно и магданоз, люта чушка, лук и чесън в съд за блендер, накълцайте всичко до еднородна консистенция.
7. Фасулът се слага в стоманен тиган, добавя се оцет, захар, сол, довежда се до кипене.
8. Слагат там сладък пипер и доматен сос, варят се 5 минути (може и малко по-дълго) от момента на кипене.
9. Добавете царевицата, морковите, варете още 5 минути.

Готовото предястие се подрежда в стъклени буркани заедно със соса. Преди това контейнерът трябва да бъде на пара във фурната. Банките са покрити с метални капаци, стерилизирани за половин час и навити. Ето как реагират форумите за тази рецепта: „Запазваме големи количества закуски от боб със зеленчуци за зимата. Вкус - както преди в магазина, всичко е изядено до пролетта ”.

Класически начин

Основното в тази рецепта е да спазвате пропорциите, след това консервираните стоки за зимата, както преди, бяха получени в магазина.

За 3 порции трябва да вземете:

• 0,6 л вода;
• 0,5 ч.л. смлян червен пипер;
• 0,5 с.л. л. едрозърнеста сол;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 250 г домат;
• 800 гр. Бял боб.

Процес на готвене:

1. Фасулът може да се консервира в домат, като приготвите боб, залейте ги с вода и ги оставете за една нощ.
2. На сутринта се налива вода, налива се нова, вари се до половината готов.
3. За направата на пълнежа към домата се добавя вода в съотношение 1 до 3.
4. Сол, захар и черен пипер се добавят на вкус..
5. Изсипете всичко в тенджера с боб, оставете да ври и вари 2 часа. Ако бобът стане мек, тогава се вари.

Сложете масата в буркани и затворете капаците. Консервацията, която се приготвя по всички правила, се съхранява в продължение на няколко месеца. По същия начин затворете боба за зимата в доматено пюре: вкусът е вкусен.

Задушете с домат и задушени зеленчуци

Има рецепти, в които боб в домат за зимата може да бъде затворен без стерилизация. Това е един от тях. Доматите правят ястието не само вкусно, но и богато на витамини.

Продуктов комплект:

• червени домати - 3,5 кг;
• сладък пипер - 1,5 кг;
• боб в зърна - 0,5 кг;
• сол - 60 г;
• гранулирана захар - 200 г;
• растително масло - 200 г;
• оцет 9% - 200 g.

Получаване:

1. Измийте боба и накиснете за една нощ във вода.
2. Сменете водата сутрин, сварете боба до готовност.
3. На кожата на всеки домат направете разреза, потопете плодовете във вряща вода за 1 минута, извадете, обелете и смилайте в картофено пюре.
4. Сварете картофено пюре за 10 минути.
5. Добавете измитите и нарязани чушки, варете още 15 минути.
6. Добавете маслото, солта, захарта и боба, варете 10 минути.

Последният етап: изсипете оцет, туршия на най-слаб огън за 5 минути. Ние подреждаме по банките и корк. Консервираният боб в домати се съхранява на хладно място..