14 Най-добри рецепти за приготвяне на заготовки за зимата от ягоди

Ягодите са ароматна дива ягода, богата на аминокиселини, пектин, фолиева киселина и витамини от различни групи. Берисът е ценен за хората, има благоприятен ефект върху организма и поддържа имунитета. Плодовете запазват полезни свойства по време на обработката, затова мнозина се опитват да събират ягоди за зимата по различни начини. Ще разкажем за тях.

Консервиране на ягоди

Ягодите са доста нежно зрънце, съхранява се в естествена форма за кратко време. Затова при големи добиви възниква въпросът за събирането на горски плодове за бъдеща употреба..

конфитюр

За рецептата:

• ягоди - 1,5 кг;
• захар - 1,2 кг;
• лимонов сок - 50 g.

Втрийте горския плод в кашата, сложете на огъня. По време на варенето добавете захар, лимонов сок, разбъркайте добре. Сварете сместа за 40 минути. Сложете в банки, поставете на тъмно, хладно място.

компот

съставки:

• Бери - 2 кг;
• захар - 500 г;
• вода - 1 л.

Изсипете захарта в тенджера с вода, гответе 10 минути, докато се разтвори напълно. Изсипете ягоди. Пригответе напитка за още 5 минути. Извадете от печката, изсипете в стерилизирани бутилки.

конфитюр

Класическата рецепта за сладко се приготвя само от горски плодове и захар. Ягодите трябва да се подредят и изплакнат с течаща вода. Заспива се със захарта, оставя се да се пусне сок за 20 минути. Сложете плодовете в сиропа да заври. Варете 5 минути, свалете от котлона, оставете да изстине. Загрейте сладкото, оставете да къкри, докато сиропът се сгъсти.

Възможност за бавна готварска печка

Можете да направите сладко от ягоди в бавна готварска печка. За целта плодовете, покрити със захар и пуснати сока, се поставят в купа на апарата. Включете температурния режим от 150 градуса, задайте времето на 15 минути. Гответе с отворен капак.

Замразяване на Бери

Преди замразяване плодовете се сортират внимателно. Отстранете стеблата, листата и остатъците. Берито се измива внимателно под тънка струя вода, разстила се върху хартиена кърпа, оставя се да изсъхне. Реколтата се подрежда върху тава с тънък слой, в отворена форма, изпраща се за час във фризера. Готовият продукт се изсипва в контейнер или се опакова в найлонови торбички.

Как да изсушим ягодите?

Беритбата на ягоди за зимата е възможна чрез изсушаване на плодовете. В студения сезон и по време на настинки ще бъде полезно допълнение към чая.

Преди изсушаване плодовете се сортират, смачкват се, изгнилите плодове се отстраняват, при необходимост се измиват.

Да се ​​държи плод във вода не се препоръчва - те бързо абсорбират влагата.

Има няколко начина за сушене на ягоди. Изборът зависи от желанието и времето, с които разполага домакинята.

Сушените плодове се съхраняват в платнени или хартиени торбички на хладно и сухо място..

Във въздуха

Сушенето на ягодите на чист въздух е доста трудно. Процесът продължава до 2 седмици. През целия този период трябва да бъде слънчево сухо време.

За сушене плодовете се измиват и подреждат на тънък слой върху кърпа или мека хартия. Реколтата сутрин се извършва, изложена на пряка слънчева светлина и дрейф през нощта.

Знак за готовността на ягодите ще бъде нейният кафяв цвят и плътна консистенция..

Във фурната

Най-често срещаният метод за сушене на горски плодове е печенето във фурната. За това плодовете се разпределят върху лист за печене в един слой и се поставят във фурната. Задайте температурата на 35-40 градуса и изсушете горския плод за един час. След това температурата се повишава до 60 градуса и се пече 6-8 часа. Препоръчително е вратата на фурната да е леко затворена.

В сушилнята

Има много устройства за сушене на плодове и зеленчуци, едно от които е електрическа сушилня.

В апарата има специални тави за разпространение на горски плодове. Температурата е настроена между 50-60 градуса. Времето за сушене на ягодите зависи от модела на апарата и варира от 6 до 10 часа.

Микровълнова бързо съхнене

Ако къщата няма електрическа сушилня, ягодите могат да се приготвят и с помощта на микровълнова печка. Поради бързия процес на нагряване ще отнеме много по-малко време, отколкото използването на фурна.

За сушене ягодите се разпределят между два слоя плат, поставени върху чиния и поставени в микровълнова печка.

Режимът е настроен на 220 вата. Времето не трябва да надвишава 2 минути. Ако плодовете се слепят или сокът се откроява - изпратете във фурната за още 30 секунди.

Ягодов зефир

Ягодовата пастилка е не само вкусно, но и здравословно лакомство. Почти всички витамини се съхраняват в продукта, тъй като термичната обработка на плодовете е минимална. Можете да готвите пастила, като използвате сушилня за плодове и зеленчуци или във фурната. Печете плодово пюре при температура 60-70 градуса за 8-10 часа.

Без захар

Технологията за приготвяне на диетични пастили съответства на обичайните рецепти, само в момента на приготвяне захар не се добавя към ягодовото пюре. Сладостта в такова ястие ще бъде естествена, подчертана от плодове.

Ако не е достатъчно, добавете мед или подсладител. Количеството подсладител зависи от вкусовите предпочитания..

С предварително варене

За готвене ще ви трябва:

• градинска ягода - 1 кг;
• гранулирана захар - 200 г;
• лимонов сок - 40 мл;
• вода - 200 мл.

Смелете плодовете до пюре, смесете с вода, захар, лимонов сок. Сварете сладката маса и гответе 20-30 минути, докато се сгъсти. Покрийте листа за печене с пергамент, намажете с растително масло. Сложете картофено пюре на тънък слой, изпратете във фурната. Дръжте във фурна, докато масата се втвърди. Извадете пастила с тънък нож, нарязан на ивици.

Пастилка с желатин и яйчен белтък

съставки:

• ягоди - 100 г;
• захар - 200 г;
• желатин - 10 g;
• вода - 100 мл;
• пилешко яйце - 3 бр .;
• лимонов сок - 20 мл;
• мед - 50 г;

Направете картофено пюре от горски плодове. Отделете белтъците от жълтъците и разбийте до състояние на плътна пяна. Разтворете захарта и меда в отделен съд във вода, поставете на бавен огън. Сварете сиропа за 5 минути. Бавно инжектирайте протеин в него.

Изсипете желатин върху вода, оставете да набъбне. Смесете с лимонов сок и ягодоплодна маса, добавете сироп. Изсипете продукта във форми, хладилник за 10 часа. Готовият пастил, нарязан на кубчета, поръсен с пудра захар.