Най-вкусните рецепти за зеле с аспирин

При зимни залези най-често се използват естествени консерванти, например сол, оцетна, лимонена киселина, захар, мед, растително масло. Съществуват обаче рецепти за кисели и консерви, в които се предлага добавяне на таблетки ацетилсалицилова киселина (аспирин).

Въвеждането на този компонент води до факта, че маринованата закуска за дълго време не става плесенясала, в нея не започват ферментационни процеси, зеленчукът запазва хрупкава структура и привлекателен цвят.

Освен това с такава добавка се ускорява процесът на приготвяне на консервирана храна, тъй като не е необходимо да се стерилизират контейнери и капаци. Такъв продукт може да се съхранява при стайна температура..

Подбор и подготовка на съставките

За прибиране на реколтата за зимата трябва да изберете гъсти глави, които създават скърцане при изцеждане, с бели горни листа с тегло около 5 кг, средно зрели или късни сортове. Повредените глави трябва да се изхвърлят, с признаци на гниене, измръзване, с петна. Не е необходимо да се приема зеле за ранни туршии, холандски и китайски сортове, както и хибридни екземпляри.

Мариновани рецепти за зеле с аспирин в буркан

Мариноването на зеленчуци с аспирин може да стане по два начина: горещо и студено. Зашиването се извършва в литрови или трилитрови кутии.

Видео рецепта

1 малка глава зеле

вода

1 литър

аспирин

1 таблетка

1. Нарязваме зелето. Кипнете вода.
2. Напълнете стерилни буркани с нарязани зеленчуци до върха, леко кондензиращи.
3. Добавете аспирин. Изсипете вряла вода.
4. Прободете зеленчука с нож или вилица.
5. Добавете вряща вода в горната част на буркана.
6. Навийте буркан със стерилизиран капак.
7. Обърнете контейнера надолу с гърлото му. Увийте в одеяло или одеяло. След охлаждане съхранявайте.

Рецепта номер 2

Студен начин

3-4 средно големи вилици

моркови

6 бр.

вода

4,5 л

захар

2 с.л..

сол

1 супена лъжица.

черни пиперки

10 бр.

дафинов лист

6–7 бр.

оцет (9%)

2,5 с.л. л.

аспирин

2 бр. на една консерва

1. Смелете измитото зеле с шредер или нож.
2. Измийте, обелете и настържете морковите.
3. Смесете зеленчуците.
4. Пригответе марината: във водата изсипете сол, захар, подправки, кипнете, добавете оцет.
5. Половината зеленчуци в стерилизирани буркани.
6. Добавете 1 таблетка аспирин.
7. Напълнете съдовете със зеленчуци до върха, като ги подправите добре.
8. Добавете още една таблетка аспирин.
9. Залейте зеленчуците с напълно охладена марината, под шията.
10. Покрийте бурканите с капаци и ги оставете на стайна температура за 12 часа, като периодично пробивате зеленчуковата смес с клечка до дъното.
11. Навийте калай или затворете с найлонови капаци.

Функции за съхранение

Маринованото предястие трябва да се съхранява в мазето, на балкона или хладилника при температура 0 ° ... + 3 ° С в стъклен, плътно затворен съд. При такива условия може да се съхранява до пролетта. Ако смятате да използвате маринованата чиния за пълнежа, тогава за дългосрочно съхранение може да бъде замразена.

По този начин, киселото зеле за зимата може да бъде лесно и просто, като добавите аспирин към него като консервант. Този компонент ще ви позволи да запазите апетитния вид на закуската, значително да удължите срока на годност и да намалите риска от бързо разваляне поради подуване.