Топ 18 рецепти за приготвяне на кисело зеле за зимата у дома

Един от популярните начини да направите диетата през зимата разнообразна и балансирана е киселината. Зелето, мариновано за зимата, е добро ястие, в което е запазен целият спектър от витамини и минерали, съдържащи се в пресния продукт. Този метод почти не е свързан с топлинна обработка и голям брой рецепти и разнообразни съставки могат да задоволят най-причудливия вкус..

Първата дегустация се извършва след седмица.

В гореща саламура

Зелето, приготвено по този начин, е много вкусно. Направете следното:

1. Зелето се нарязва на ивици, намачква се до зелевия сок.
2. Направете туршия. Основните съставки са захар, сол, половин чаша трапезен оцет (9%) и слънчогледово масло.
3. Всички компоненти се смесват, варят се, комбинират се със зеленчуци.
4. Разклатете контейнера за равномерно мариноване.

След 2 часа закуската е готова.

Салата от немско зеле

За пикантно предястие на немски език, кисело зеле с черен пипер и подправки.

1. Нарязване на голяма глава зеле (с тегло до един и половина килограма).
2. Сладкият пипер се нарязва на филийки, а лукът - на кубчета.
3. Комбинирайте всички зеленчуци в голяма купа и смилайте старателно.
4. Приготвяне на пълнежа: в малка тенджера комбинирайте половин чаша оцет и растително масло, 70 грама захар и сол (супена лъжица).
5. Смесете съставките.
6. Разбъркайте отново добре.

Те настояват за лека закуска за един ден, след което тя е готова за ядене.

Сладко зеле

Сладкото, хрупкаво зеле е много любимо на децата. Пригответе го така:

1. Големите вилици (2 килограма) се измиват, нарязват се, поставят се в дълбока купа.
2. Добавете два настъргани моркови, нарязан чесън (5 скилидки).
3. Направете сладка марината (на чаша захар - 2 супени лъжици сол, половин чаша растително масло, оцетна есенция), комбинирайте със зеленчуци.
4. Омесете съставките с разбивка, а след това с ръце.
5. Покрийте, поставете под налягане за три дни.

Ястието е готово.

С домати

Ястието има необичаен вкус и ярък цвят. Напредъкът е следният:

1. Средна глава зеле е подходяща за работа. Нарязва се и се нарежда в буркани, като се размества със средно големи домати, добавят се подправки.
2. Когато бурканът се напълни, направете марината.
3. Изсипете консервите и навийте под железни капачки.
4. Банките се обръщат и увиват, изчакват да изстинат.

Консервацията се съхранява на тъмно, хладно място..

С черен пипер

Същността на рецептата е следната:

1. Голяма двукилоградна вилица се нарязва - черен пипер, морков, прясна краставица се нарязват на ивици, смесват се.
2. Правят обичайната марината, която се комбинира със зеленчуци, затварят капака, изчакват да изстинат.

В хладилника такава салата може да се съхранява през цялата зима у дома..

С цвекло

Тази рецепта се нарича - гурийско зеле. Зеленчуците се приготвят така:

1. Вземете големи вилици (с тегло около 2 килограма) и нарежете на големи квадратчета.
2. На големи филийки (широки до 0,5 сантиметра) се нарязват едно цвекло и един морков, 8 скилидки чесън се нарязват на тънки филийки и нарязан пипер.
3. Всички слоести в дълбок съд.

Следващата стъпка е да направите марината на базата на ябълков оцет и да изсипете зелето, след което настоявайте няколко дни.

С джинджифил

Това е много оригинална рецепта за здравословна салата. Пригответе се така:

1. Зеленчуци, а именно: вилици зеле с тегло 2 килограма, 1 среден пипер, 1 морков, 5 скилидки чесън, нарязани на филийки.
2. Коренът от джинджифил с тегло до 70 грама се обелва, също ситно нарязан
   и разбъркайте.
3. Направете марината по класическата рецепта на базата на ябълков оцет (150 грама), добавете към зеленчуците и поставете отгоре теглото.
4. Изчаква се пълно охлаждане, съхранява се на студено място.

След ден ястието е готово.

С моркови и чесън

Рецептата е удобна, защото зелето се нарязва много едро, без да се отстранява стръкът..

1. Средната глава на зеле с тегло до 1 килограм се нарязва на чинии, вари се 10 минути.
2. Нарежете 2 моркови и един пипер, изцедете няколко скилидки чесън.
3. В един и половина литра вряща вода разтворете захар и сол, хвърлете 6 пиперки.
4. Добавете ябълков оцет (150 грама), както и други съставки.
5. Комбинирайте със зеле и поставете под потискане за по-добра туршия.

След един ден салатата е готова за употреба..

Със зеленчуци и ябълки

През зимата това витаминно предястие успешно диверсифицира диетата и се превръща в истинска украса за маса.

Приготвя се просто:

1. Ситно нарязано зеле с тегло до 2 килограма, 3 ябълки и 3 моркови се обелват и нарязват на ситно.
2. Направете марината, която се комбинира със зеленчуци, смесете, опаковани в буркани.
3. Контейнерът е запечатан.

Уплътнения, съхранявани на студено място - хладилник или изба.

На грузински

Проста рецепта за вкусна, умерено пикантна закуска.

1. Зелето се нарязва на малки парченца, оставяйки стрък, цвеклото - не дебели филийки.
2. Карамфил с две глави чесън и люта чушка нарязани на ситно.
3. Направете пълнеж (2 литра вода за 3 супени лъжици сол), охладете.
4. Поръсете зеленчуците с подправки, изсипете марината.

Процесът на мариноване продължава 3 дни.

Българска с аспирин

Ацетилсалициловата киселина е добър консервант.

1. Вземете глава около 2 килограма. Измийте, нарязани на ситно.
2. Добавете настърганите кореноплодни зеленчуци.
3. Смелете зеленчуците и сложете в стерилизиран съд.
4. Изсипете, (захар, сол, растително масло, оцет 9%), охладете.

Преди да навиете консервите, във всяка се поставят 2 таблетки аспирин.

Зеле с тиква в марината

Рецептата се дава средно на вилици.

1. Пригответе основната съставка, вземете килограм тиква и 1 цвекло.
2. Нарязваме зелето, нарязваме тиквата и цвеклото, нарязваме две скилидки чесън, разбъркваме старателно.
3. Марината се приготвя, комбинира се със зеленчуци, смесва се, излага се на студ.

Ястието е готово.

Салата с хрян и черен пипер

Ястието е доста пикантно, няма нищо сложно в приготвянето му.

1. Измийте и нарежете на ситно средната глава на зелето.
2. Нарежете морковите и чушките, разбъркайте всичко.
3. Коренът от хрян се почиства, търка. Смелете няколко скилидки чесън.
4. Напълнете съд със зеленчуци, изсипете марината.
5. Смесете леко подправяне.

Почистете на студа. Използвайте за предпочитане в рамките на месец.

Рецепта от патладжан

За 1 килограм зеле вземете 1 килограм патладжан и три средни моркови.

1. Патладжаните се сваряват първо. Варят се 5 минути, охлаждат се.
2. Там се добавя нарязан чесън (8-10 скилидки).
3. Нарежете зелето и морковите, сложете охладени кръгчета патладжан към тях, добавете сол и оцет.
4. Разпределете салатата в стерилизирани буркани, плътно затворени.

Приятен апетит!

В домат

Рецептата е дадена на килограм зеле..

1. Гъст доматен сок (1 литър) или нарязани на кубчета домати, сол и сложете на огъня, варете 5 минути.
2. Добавете нарязаното зеле и отново сварете заедно.
3. Зеле в домат, подправките се поставят в стерилизирани контейнери.

След плътно навиване с главата надолу и покрийте с одеяло, за да се охлади.

С лимонена киселина

Във всички рецепти оцетната киселина може да бъде заменена с лимонена киселина, но трябва да направите това правилно.

1. Разтвор, подобен на оцетна есенция (70%), може да се получи чрез разреждане на 1 супена лъжица лимонена киселина на прах в 2 супени лъжици преварена вода.
2. Аналог на девет процента трапезен оцет се получава чрез разреждане на 1 супена лъжица лимонена киселина на прах в 14 супени лъжици вода.

По-нататък следвайте рецептата.

Как и колко запаси се съхраняват?

Срокът на годност на киселото зеле може да бъде различен. Зависи от условията, при които беше кисело зелето и как се съхранява..

1. Ако зелето е било опаковано в стерилизирани буркани под херметически затворени капаци, тогава срокът на годност е най-дълъг и може да продължи година или повече.
2. Ако зеленчукът се консервира в голям контейнер или в стъклени буркани без стерилизация, срокът на годност няма да надвишава два месеца. Но при ниски температури може да бъде по-дълго.
3. В замразено състояние зелето може да се съхранява през цялата зима.

Маринованото зеле е вкусно и здравословно. Всяка домакиня може да изучи технологията на нейното приготвяне. Овладявайки основните тънкости, можете спокойно да експериментирате със съставките..