Мариновано зеле с ябълки: най-добрите начини, описание стъпка по стъпка

Рецепти за прибиране на кисело зеле с ябълки за зимата

Ето прости рецепти за това как вкусно да мариноваме зеле с ябълки. Готвенето на това предястие не е проблемно и консервирането ще се окаже вкусно. Контейнерите (консервите и капаците) трябва да бъдат предварително подготвени чрез стерилизация..

Видео рецепта

400 g

ябълки

200 g

моркови

200 g

вода

500 g

сол

2 ч.л..

захар

0,5 кг

лимонена киселина

0,5 ч.л..

1. Нарежете зелето на средни ивици.
2. Измийте и обелете морковите, а след това настържете грубо.
3. Настържете ябълки.
4. Смелете всички натрошени съставки в леген и поставете в подготвен стерилен буркан, покривайки с капак отгоре.
5. Кипнете вода и хвърлете в нея сол, захар и лимонена киселина. Гответе, докато подправките се разтворят напълно. Изсипете гореща марината в салата в буркан. С помощта на вилица отстранете излишния въздух, като пробиете детайла в контейнер и добавете маринатата отгоре.
6. Покрийте горната част на буркана с капак и поставете в тиган с топла вода и кърпа на дъното. Доведете до кипене и дръжте при тих кипене 15 минути..
7. Внимателно извадете буркана, преминете към дъската и навийте капака. Обърнете контейнера с главата надолу и увийте, докато изстине.

Рецепта номер 2

С чесън

Видео рецепта

1 кг

ябълки

2-3 бр.

моркови

1 бр (Large)

чесън

3 скилидки

вода

500 g

сол

1 супена лъжица. л.

захар

3 супени лъжици. л.

мед

1 супена лъжица. л.

оцет 9%

100 мл

рафинирано слънчогледово масло

5 супени лъжици. л.

дафинов лист

1 бр.

бахар

6 грах

черни пиперки

8-10 грах

карамфил

2-3 пъпки

1. Сварете вода и сложете подправки в нея. След това оставете настрана от котлона и го оставете да вари 1 час.
2. Нарязваме зелето.
3. Измийте и обелете моркови, ябълки, чесън. Настържете моркови и ябълки на ренде за корейски моркови. Натиснете чесъна, за да смачкате или смачквате.
4. Смесете всички натрошени компоненти и ги поставете плътно в чист трилитров буркан. Сложете олио, оцет, захар и сол в охладената марината.
5. Загрейте маринатата до кипене и разбъркайте, за да разтворите мед в нея.
6. Изсипете нарязаните зеленчуци с марината и запечете отгоре с чист полиетиленов капак. Оставете го да се вари един ден, така че зелето да пусне сока и да се накисва в маринатата. След това се охлажда в хладилник.

Рецепта номер 3

С черен пипер

2 кг

моркови

4 бр.

черен пипер

4 бр.

ябълки

4 бр.

чесън

1 глава

лют пипер

1 бр.

вода

2 литра

сол

4 супени лъжици. л.

захар

1 чаша

ябълков оцет 6%

3/4 чаша

черен пипер

15 грах

бахар

5-6 грах

карамфил

5-6 пъпки

дафинов лист

3-4 бр.

1. Разделете главата на зелето на четири парчета, а след това всяко парче наполовина. Кройката е достатъчно голяма.
2. Чушките трябва да бъдат обелени от семена и прегради вътре, нарязани по дължина на 8 филийки. Обелете лютата чушка и я разделете на две равни части.
3. Обелете морковите и чесъна, измийте и нарежете на кръгчета.
4. Разделете измитите ябълки на 4-6 филийки и поставете в подкиселена вода с лимонена киселина, така че да не станат тъмни на цвят.
5. Поставете приготвеното зеле в тенджера, поръсена с чесън. След това наредете морковите, чушките, чесъна отново на слоеве и накрая сложете резенчета ябълка.
6. За да готвите марината, добавете сол, захар и подправки към преварената вода. Варете 5-8 минути, а в края добавете оцет. Когато заври, го изключете. Извадете дафиновия лист, тъй като той вече не е необходим.
7. Изсипете зеленчуците в тигана с гореща марината.
8. За да предотвратите покачването на ябълките, отгоре ги намажете с плоска пропорционална чиния. Затворете капака и изчакайте да изстине..
9. Поставете в хладилник или изба. След 2-3 дни това ястие е готово.
Важно е! Когато боравите с лют пипер, носете гумени ръкавици, за да избегнете дразнене. Ако контактът на кожата с този горящ зеленчук не може да бъде избегнат, засегнатата зона трябва да се измие със студена вода и да се намаже с растително масло.

Рецепта номер 4

С подправки

2,6 кг

ябълки

2 кг

вода

1,2 л

захар

210 g

сол

75 g

оцетна киселина 80%

23 g

бахар

12-15 грах

натрошена канела

6 пръчки

карамфил

6 пъпки

1. Нарежете зелето на ленти с широчина около 4-5 мм.
2. След това го спуснете във вряща вода за 60 секунди, хвърлете го в гевгир и го охладете с хладна вода от чешмата.
3. Оставете течността да се отцеди.
4. Извадете стеблото от измитите ябълки и нарежете на 2–4 части, като отстраните семената и сърцевината.
5. Сложете нарязаните плодове в гевгир и потопете в преварена вода с лимонена киселина (10 g на 1 литър) и след това охладете под студена вода от чешмата.
6. За да не потъмнеят ябълковите филийки, те се поставят във вода след охлаждане с добавяне на лимонена киселина (1 g на 1 литър).
7. За да приготвите маринатата, в тенджерата се изсипват 1,2 л вода, захарта, солта се хвърлят и се варят 10 минути, като в края се добавя оцетна киселина.
8. На дъното на стерилни 0,5–1 L кутии се слагат 2-3 подправки, 1 пръчка канела, 1 карамфил и след това се пълнят със зеле и ябълки, като се поставят на слоеве.
9. Залейте бурканите с гореща марината.
10. Покрийте съда с детайла с варени капаци, прехвърлете в съд с вода, загрята до 65–70 ° С. Консерви с 0,5 л пастьоризирано за 20 минути и 1 литър за 30 минути.
11. Затворете консервите с ключ за запазване.
12. Консервите поставете наопаки и ги оставете да изстинат.

Характеристики на съхранение на заготовки

Прибраното кисело зеле с ябълки се препоръчва да се съхранява при температура от 0 до + 7 ° C до 6 месеца. Пастьоризираните салати в херметически затворени съдове се съхраняват до 1 година.

Ястие като кисело зеле с ябълки перфектно допълва зимната трапеза. Приготвянето на тази консервация е лесно и няма да отнеме много време.