Калорично съдържание на ябълки: колко калории са в 1 брой, на 100 грама, подробният химичен състав на ябълките, колко калории в зелено и червено

съдържание

Полезни свойства на ябълките за човешкото тяло
Химичен и витаминен състав на ябълките
Съдържание на калории в различни видове ябълки

Колко калории в зелена, червена и жълта ябълка
Калорийна печена ябълка
В сушена ябълка
В накиснати плодове
В ябълков сок и компот

Какво определя гликемичния индекс и калорийното съдържание на една ябълка на 100 грама
Възможни противопоказания за ядене на ябълки

Ябълковите дървета са разпространени по целия свят и имат огромен брой сортове, малко по-различни един от друг по цвят, вкус и сладост. Енергийната стойност на плодовете им варира в зависимост от това колко са узрели и натрупали захари, метода на приготвяне. Помислете как калоричната стойност и гликемичният индекс се променят в зависимост от цвета на ябълките, степента на обработка, как плодовете са полезни и какви противопоказания съществуват..

Полезни свойства на ябълките за човешкото тяло

Ябълките са много достъпен продукт, който освен това е много полезен. Той съдържа много полезни елементи, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло като цяло..

Помислете за ползите за здравето на тези прекрасни плодове:
Благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Антиоксидантите в състава намаляват окислителните процеси на липидите в кръвта. Редовната консумация на този продукт предотвратява ангина и инфаркт..
Намалете нивото на лошия холестерол в кръвта. Когато ядете два плода всеки ден, можете да понижите холестерола с 15-16%.
Те имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства - поради наличието на флавоноиди. Затова е полезно да консумирате поне 2 броя седмично за астматици, както и за настинки.
Положителен ефект върху чревната флора, подобряване на храносмилането. Увеличете апетита.
Помощ в борбата срещу излишното тегло. Следователно този продукт е включен в много диети..
Те имат диуретичен ефект, което помага да се премахнат токсините и вредните вещества от организма..
Подобрява благосъстоянието на жените по време на менопаузата благодарение на флавоноиди и полифеноли.
Полезен за зъбния емайл и костите, а органичните киселини почистват зъбите от плака и причиняват прилив на кръв към венците.
Помогнете за нормализиране на кръвното налягане.
Не предизвиквайте алергии (с изключение на червените сортове).
Положителен ефект върху кожата, придават здрав тен.
Незаменим за профилактика на рак. Редовната консумация на този плод в храната намалява появата на онкологични образувания с почти 2 пъти. Това важи особено за рак на дебелото черво, белите дробове, гърдата и черния дроб..

Ябълките са полезни в сурова, както и печена форма. По време на топлинната обработка те задържат по-голямата част от хранителните вещества. Трябва да ядете плодове с кора, тъй като в него концентрацията на антиоксиданти и други полезни вещества е много по-висока, отколкото в пулпата. Освен това в него има урсолова киселина, която липсва в пулпата. Това вещество е отлично профилактично средство за онкологични прояви. Ако нямате ябълково дърво в градината си, тогава е най-добре да си купите сезонни плодове от домашен произход.

Знаете ли? В университета Корнел е установено, че при плъхове, които ядат 1 ябълка на ден, вероятността от развитие на рак на гърдата намалява с 17%. При хора, които консумирали 3 плода на ден, рискът намалява с 39% , а при консумация на 6 броя, стойността е 44%.

Химичен и витаминен състав на ябълките

Пресните плодове са най-полезни, тъй като съдържат най-много витамини. В 100 г такава ябълка е 47 ккал.

Хранителната стойност и съставът на BZHU (на 100 g) е както следва:	Следните витамини също се намират в 100 г:
протеини - 47 g; мазнини - 0,4 g; въглехидрати - 9,8 g; органични киселини - 0,8 g; диетични фибри - 1,8 g; вода - 86,3 g; пепел - 0,5 g.	A - 0,005 mg; бета-каротин - 0,03 mg; В1 - 0,03 mg; B2 - 0,02 mg; В4 - 3,4 mg; B5 - 0,07 mg; В6 - 0,08 mg; B9 - 0,002 mg; С - 10 mg; Е - 0,2 mg; N - 0,3 mcg; K— 0,0022 mg; РР - 0,4 mg; niacn - 0,3 mg.

В минералния състав калий е лидер по количество. Също така присъства калций, силиций, натрий, магнезий, сяра, фосфор, хлор. Една ябълка е богата на микроелементи, важни за хората - желязо, мед, кобалт, манган, молибден, хром. В него има селен, йод, флуор, цинк.

В допълнение, плодовете на ябълковите дървета съдържат пектини и флавоноиди с антиоксидантна активност, етерични масла, танини.

Важно е! И хНай-полезно е да се ядат ябълки с кора, тъй като в него и в подкожния слой на пулпата концентрацията на хранителни вещества е най-висока, препоръчва се да се закупи закупен магазин без кожица, като се обелва с дебелина 4 мм. Това се прави след това, за да се сведе до минимум постъпването на вредни вещества в организма, чрез които се обработват плодовете. за по-добро съхранение.

Съдържание на калории в различни видове ябълки

Ябълките перфектно запазват своята полезност в изсушен вид и след термична обработка. В зависимост от цвета и препарата, те могат да имат различен брой калории..

Колко калории в зелена, червена и жълта ябълка

Съдържанието на калории в различните сортове е различно, но не е значително. Така че, в зелените кисело-сладки сортове въглехидрати не повече от 7–8% , а в 100 g има 35–45 kcal.

Съдържанието на калории в една нискокалорична (35 kcal / 100 g) зелена ябълка ще зависи от нейния размер:

с диаметър 5 см, тегло 1 бр. 90 г - 31,5 ккал;
с диаметър 6,5 см, тегло 1 бр. 130 g - 45,5 kcal;
с диаметър 7,5 см, тегло 1 бр. 200 g - 70 kcal.

В червените, добре узрели сладки плодове съдържанието на въглехидрати е по-високо (11–15%), а в 100 g вече има 45–50 kcal.

Калоричното съдържание на сладка ябълка (50 kcal / 100 g) от червени сортове ще бъде:

с диаметър 5 см, тегло 1 бр. 90 г - 45 ккал;
с диаметър 6,5 см, тегло 1 бр. 130 гр - 65 ккал;
с диаметър 7,5 см, тегло 1 бр. 200 g - 100 kcal.

При жълтите сортове съдържанието на калории варира в зависимост от тяхната сладост. 100 g могат да съдържат от 40 до 50 kcal.

Една ябълка със средно сладък сорт (45 kcal / 100 g) от този цвят ще има следното съдържание на калории:

с диаметър 5 см, тегло 1 бр. 90 г - 40,5 ккал;
с диаметър 6,5 см, тегло 1 бр. 130 g - 58,5 kcal;
с диаметър 7,5 см, тегло 1 бр 200 г - 90 ккал.

Знаете ли? Има сортове, които натрупват много захари и печелят повече калории. Например, червеният сорт ябълка Fuji в 100 g има 63–71 kcal, Червено Вкусно - 59 kcal, а зеленият сорт е Granny Smith и жълт златист - 58 ккал.

Калорийна печена ябълка

При печене плодовете губят влага, а концентрацията на въглехидрати и други вещества се увеличава, което означава, че съдържанието на калории в получения продукт се увеличава. В 100 g печени плодове може да бъде от 70 до 100 kcal. Зелената ябълка, от която кората е била обелена и изпечена в микровълновата, ще има 56 ккал / 100 гр. Разбира се, изпечено голямо копие ще съдържа повече калории, отколкото малко.

Ако печените плодове са били пълнени със сушени плодове, извара, ориз, поръсени със захар или намазани с мед, тогава тяхното калорично съдържание ще бъде значително по-високо. Такава ябълка, пълнена с ядки (лешници, орехи или кашу) и сини сливи, поръсени със захар и украсени с бита сметана, може да бъде равна по калории на торти.

В сушена ябълка

100 g изсушен продукт има средно 253 kcal. Тъй като от 10 kg от всякакви ябълки се получава около 1,5 kg сушене, е лесно да се изчисли, че от един среден екземпляр с тегло 176 g, ще се получат 26,4 g сушени плодове, в които приблизително 67 kcal.

В накиснати плодове

За уриниране обикновено използват добре узрели плодове от зимни сортове с малък размер. Полученият продукт перфектно се съхранява в избите до началото на лятото, като запазва витамините. 100 g от този продукт съдържа по-малко kcal от пресни плодове - 34–49 kcal, в зависимост от сладостта на използваните плодове.

В ябълков сок и компот

Ябълков сок (прясно изцедени или консервирани, без добавена захар) средно ще съдържа 47 kcal. Освен това сокът, изцеден от плодовете на сорта Ренет Симиренко, ще бъде по-малко калоричен, отколкото от плодовете на сорта ябълково дърво Granny Smith - 40 kcal срещу 53 kcal.

Знаете ли? Проучванията показват, че консумацията на ябълков сок всеки ден намалява честотата на хрипове при деца на 5-годишна възраст-10 години.

Ябълковият компот ще съдържа повече калории, тъй като се готви със захар и съдържа 85 ккал.

Какво определя гликемичния индекс и калорийното съдържание на една ябълка на 100 грама

Ябълките имат доста нисък гликемичен индекс - само 30 GI на 100 гр. Например, диня има 72 ги. Така ябълковите плодове се усвояват по-бавно, което е много добре за отслабване..

Важно е! Сладките сортове не препоръчват консумация с диабет, и кисела - с повишена киселинност и стомашно-чревни проблеми.

Трябва да се отбележи, че нивото на GI в ябълковите плодове зависи от следните фактори:

сортове ябълки;
зрялост и време на прибиране на реколтата;
условия на съхранение и продължителност;
климатични условия за растеж на ябълковите дървета (колкото по-на юг плодовете са по-сладки);
структура на почвата и особености на торенето;
в зависимост от термичната обработка на плодовете - в суров, печен или варен вид;
от методология на изследване.

GI стойностите за ябълки бяха избрани от таблицата на индексите на гликемичните продукти, в зависимост от определени фактори.

цвят:	Състояние на продукта:
червен - 35–38; зелено - 32–35.	пресни - 30–40; печена - 35; запечена със захар - 40-50; сушене - 35–39; яхния - 35; пресен ябълков сок - 41-50.

Възможни противопоказания за ядене на ябълки

При консумация на пресни ябълки са възможни противопоказания. Особено те трябва да се вземат предвид от тези, които се придържат към диетата с ябълки, за да отслабнат. И така, грубите фибри и киселините, които са в този продукт, могат да провокират обостряне на стомашно-чревни заболявания (гастрит, дуоденални язви, панкреатит и холецистит). При остри форми на заболяването пресни плодове се изключват от менюто. Печените плодове вече нямат такива противопоказания и те могат да се консумират дори при обостряне на стомашно-чревни неразположения.

Когато използвате ябълки с корите, трябва да се внимава. За по-дълго съхранение и добра презентация доставчиците третират кожата с химикали и вещества, подобни на восък, които влияят неблагоприятно върху човешкото тяло. Ето защо е по-добре да премахнете кожата с плодовете на магазините с нож. По-добре е кърмещите майки и малките деца да се спират на зелени сортове ябълкова култура и сокове от тях - такъв продукт е най-малко алергенен.

Плодовите семена съдържат амигдалин, който се състои от глюкоза и циановодород. Поглъщането на последния компонент в човешкото тяло причинява синтеза на циановодородна киселина, която е токсична за хората в определени дози.

Важно е! Човек може да изяде не повече от 5-6 парчета ябълкови семена на ден. Те имат дневна норма на йод, така че диетолозите позволяват консумацията на толкова много ябълкови семена.

Най- сушени плодове има прилично количество захар, така че диабетиците трябва да ги използват с повишено внимание. Освен това сладкото изсушаване може да повлияе отрицателно на зъбите (при наличие на кариес), а лепкавите частици от сушени плодове остават дълго време между зъбите, причинявайки растежа на бактериите.Неоснователната консумация на сушене може да доведе до наддаване на тегло или да предизвика диария..

Ябълките съдържат много полезни вещества и ги консервират по време на термична обработка и в процеса на мариноване. Съдържанието на калории и гликемичният индекс обаче могат да се променят. Тези показатели са малко по-различни при различните сортове пресни ябълкови плодове..

Зеленчукова градина чета: 142