Прости рецепти за приготвяне на лечо от черен пипер за зимата с доматено пюре

Почти всяка рецепта за лечо с доматено пюре и сладък пипер не изисква много време за приготвяне. Между другото, вариантите се различават по състава на продуктите и метода на консервиране на обработката: някои предвиждат коркови консерви без стерилизация, в други контейнери, пълни с маруля, трябва да се стерилизират и едва след това да се запушват. Но всички предложени методи са обединени от едно нещо: вкус, аромат и красив цвят на салатата.

Продуктов комплект:

• гъста паста от пресни домати - буркан от 1 литър;
• салата от пипер (за предпочитане месеста) - 2 кг;
• изворна или кладенческа вода - 2 л;
• чесън - 5 големи скилидки;
• гранулирана захар - 195 g;
• сол - 90 г;
• растително масло - 310 г;
• бял лук - 750 г;
• моркови - 750 г;
• оцетна киселина - 2 супени лъжици. л.

В консервирана форма червеният или жълтият пипер с дебели стени е особено вкусен и красив, но ако това не е, такъв.

обработване

В гъстата доматена паста се добавя вода, за да се получи течна консистенция. Изсипете масата в голям тиган, сол, сложете захар и едро настърганите моркови. Довежда се до кипене на силен огън, след което се готви на малки 10 минути. По това време лукът и чушките се нарязват на половин пръстени, отчитат се на доматената маса, изчакват се докато заври и отново се готвят на слаб огън.

След 20 минути се добавя ситно нарязан чесън, наливат се олиото и оцетът, варят се половин час. Те се подреждат в подготвени буркани, покриват се с капаци и се стерилизират за 15 минути, след което се запечатват. Готовият пипер в доматен сос се оставя в кухнята, докато изстине, след което се изважда за съхранение в избата. По подобен начин лечо се прави от чушка с доматен сок.

С млад патладжан

Рецептата ще ви помогне дали „сините“ са добре заоблени и всички традиционни закуски от тях са изморени. Патладжаните трябва да се приготвят по специален начин: изрежете стъблата, нарежете на кръгчета и сложете върху чиния, изсипвайки малко количество сол. В тази форма патладжанът се оставя за 30 минути и по това време останалите компоненти се сваряват.

След половин час филиите от патладжан са остарели, сокът се налива. Не можете да запазите солта за повече от 30 минути, в противен случай тестото с доматено пюре за зимата ще се окаже твърде солено.

Продуктов комплект:

• млад патладжан - 1 кг;
• черен пипер салата - 1 кг;
• доматено пюре - 500 г;
• лук - 500 г;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• вода - 500 мл;
• каменна сол - 1 супена лъжица. лъжица.

В това изпълнение, подготовка за зимата, плодовете на пипера се разрязват внимателно на 2 части по дължина, семената се изваждат, нарязват се на кубчета с дължина 3-4 см. Лукът се освобождава от люспите, нарязва се на полукръгчета или сламки. Доматената паста се смесва с вода, масата се изсипва в голям съд, осолява се, слага се захарта, разбърква се, докато зърната се разтворят и се оставят да врят.

Във врящата течност сложете приготвения лук, гответе 4 минути, след това потопете филийките от патладжана в същото и оставете да къкри за 11 до 12 минути на слаб огън. Добавя се салатен пипер и при бъркане се готви още половин час. След това добавете оцет, оставете го отново да заври, вари 2 - 3 минути и веднага го опаковайте в буркани. Може да се затвори с конвенционални метални или винтови капачки.

Консервираните консерви се обръщат, за да се гарантира, че тя е затворена плътно и в тази форма се оставя на масата. За да удължите времето за охлаждане, покрийте с одеяло или суичър. Когато консервацията изстине и това ще се случи след около ден, тя може да бъде отнесена в мазето. Прибирането на черен пипер в доматено пюре за зимата с патладжан изобщо не е трудно, така че рецептата е просто божия успех за тези, които харесват оригиналната комбинация от продукти. Гответе с удоволствие! Вместо патладжан можете да използвате млади тиквички, за предпочитане тиквички, но друг сорт ще се справи..

Готвенето на предястия с тиквички не се различава, препоръчително е само да вземете червени или жълти чушки, за да стане лечото светло. Тиквичките не се нуждаят от белене.

Рецепта с лук и моркови

Ассорти Лечо - вкусен и здравословен препарат, богат на различни витамини. Не е трудно да го приготвите, така че дори начинаеща домакиня може да се справи с него. Според тази рецепта си струва да правите лечо от чушка с доматена паста за цялата зима: до пролетта нищо не остава.

Продуктов комплект:

• салатен пипер с дебели стени - 1 кг;
• моркови - 400 г;
• бяла ряпа - 0,3 кг;
• чесън - 1 голяма глава;
• доматено пюре - 500 г;
• едрозърнеста сол - 50 g;
• растително масло (рафинирано) - 130 мл;
• 9% оцет - 50 мл;
• гранулирана захар - 10 g.

За да направите лечо за зимата с доматен сок, трябва да вземете два пъти повече от макароните.

Процес на мариноване

Консервите се запарват и се слагат на масата с главата надолу, капаците се спускат във вряща вода за няколко секунди, изваждат се и се слагат.

Плодовете на пипера се измиват, нарязват се наполовина по дължина, издърпват семенното гнездо. Нарежете пипер на големи ивици по дължина или напречно. Измийте морковите, остържете, измийте отново, след това нарязайте на ситно или нарязайте на ренде с големи дупки, за да направите сламка. Лукът се нарязва на половин пръстени или на тънки ивици, както искате.

Чесънът се смила с чесън. Ако вместо доматено пюре се използват настъргани домати, те се варят до сгъстяване..

Маслото се изсипва в купа с гъски или патета, загрява се и се слага лук. Трябва да се държи на огъня в продължение на 4 - 5 минути, като не позволява пържене, за да е по-безопасно, но не променя цвета си. Моркови, чесън и черен пипер се добавят към лука. Всички смесете и оставете да къкри за около 10 минути. Доматената паста се разрежда с вода и сместа се изсипва в зеленчуци. Салата с доматен сок за зимата се приготвя по същия начин, не се добавя само вода.

При непрекъснато бъркане гответе още 40 минути. След това слагат оцет, варят сместа в продължение на 3 минути, изключват печката и веднага пакетират салатата в буркани. Корк с винтови капачки или обикновени, като използвате шев ключ и оставете бурканите на стайна температура, докато напълно изстинат, обърнете ги с главата надолу и ги увийте в одеяло или топло облекло. След това се прехвърля в мазето, където детайлът се съхранява успешно през цялата зима.