Зимно цвекло с боб

Салата от цвекло с боб за зимата, в зависимост от рецептата, може да се използва не само като закуска или самостоятелно ястие, но и да се използва като дресинг за супа или за готвене на яхнии. Тъй като двата компонента на ястието са неограничени, зеленчуците в салатата могат да се комбинират по различни начини. В допълнение, като повечето зеленчукови ястия, тази салата е полезна за здравето..

Основи на салата с цвекло и фасул

Тъй като има много вариации на салата от цвекло и боб и методите на готвене могат да бъдат различни, невъзможно е да се дадат еднакви препоръки относно приготвянето на съставките. Например, в редица рецепти, първо трябва да сварите зеленчуците, в други това не се изисква.

Въпреки това, няколко функции, които комбинират повечето рецепти, могат да бъдат наречени:

1. За заготовки е по-добре да изберете консерви с малък обем: 0,5 или 0,7 литра. Преди готвене избраните контейнери се стерилизират.
2. Реколтата от зеленчуци трябва да е прясна и цяла.
3. Консервираните зърна, а не само прясно свареният боб, са подходящи за салата от цвекло.
4. Ако пиперът е част от ястието, тогава преди да започнете да готвите, е по-добре да извадите семената, така че ястието да не се окаже прекалено остро. Любителите на пикантна храна от своя страна могат да пренебрегнат това правило..
5. В повечето случаи пропорциите са доста произволни и могат да се променят по желание на готвача.
6. Ако използвате не консервиран, а варен боб, по-добре е да го накиснете за 40-50 минути преди готвене, за да намалите времето за готвене.

Класическа рецепта за салата от боб и цвекло

Тъй като има много рецепти за цвекло с боб за зимата, струва си да започнете с класическата вариация. Класическата или основна рецепта е удобна с това, че ако е необходимо, тя може да бъде свободно променена, допълнена със зеленчуци или подправки.

Основни съставки:

• боб - 2 чаши;
• цвекло - 4 броя;
• лук - 3 броя;
• доматено пюре - 3 супени лъжици или домат, нарязан в блендер - 1 брой;
• сол - 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• олио - 100 мл;
• оцет 9% - 50 мл;
• черен пипер - 2 чаени лъжички;
• вода - 200 мл.

Получаване:

1. Първо пригответе съставките. Фасулът се сортира, измива обилно и се накисва за около час. Докато е накиснато, обелено и настъргано или ситно нарязано цвекло, лукът също се обелва и нарязва по всеки удобен начин.
2. Фасулът се вари до омекване, тоест до този момент, докато стане мек. Средното време за готвене е около час и половина.
3. В дълбока тенджера комбинирайте всички съставки: първо разпределете боба, след това зеленчуците, след това добавете растително масло, както и вода и доматено пюре (по желание можете да ги замените с две чаши доматен сок), изсипете сол, захар и черен пипер.
4. Разбъркайте цялото съдържание на тигана и оставете да къкри под капака на слаб огън за половин час, като разбърквате постоянно.
5. Двадесет минути след началото на гасенето добавете оцет, разбъркайте и продължете да готвите още 10 минути.
6. Изключете котлона и оставете ястието за 5-10 минути под капака.
7. Преместват го върху банките и навиват, след което го увиват, обръщат го и го оставят да изстине напълно.

Салата от цвекло с червен боб

Тъй като червеният боб практически не се различава от белия по вкус и консистенция, те ще се използват взаимозаменяемо във всяка от рецептите. Освен това цвекло с червен боб се хармонизира по-добре, отколкото с бял, така че този сорт може да се използва, освен ако не е посочено друго.

Рецепта за салата от цвекло и боб с моркови и лук

Следните съставки ще бъдат необходими за приготвяне:

• 1,5 чаши боб;
• цвекло - 4–5 броя;
• лук - 5-6 луковици;
• 1 кг домати;
• 1 кг моркови;
• сол - 50 g;
• гранулирана захар - 100 g;
• олио - 200 мл;
• вода - 200-300 мл;
• оцет 9% - 70 мл.

Пригответе както следва:

1. Бобовите растения се измиват, киснат един час и след това се варят до омекване. Цвеклото се вари едновременно, след което се обелват и настъргват грудките.
2. Лукът и морковите се обелват. Нарязваме едро лука и настъргваме морковите. Доматите, нарязани на филийки или полукръгчета.
3. Без да разбърквате, редувайте лук, моркови и домати.
4. Комбинирайте всички основни съставки в дълбока тенджера, добавете сол и захар, налейте вода, оцет и олио.
5. Разбъркайте внимателно и внимателно и оставете да къкри на слаб огън.
6. След 30-40 минути горещата чиния се отстранява от огъня, подрежда се върху стерилизирани буркани и се навива на консерви.

Вкусна салата с цвекло, боб и чесън

Всъщност това е класическа рецепта за салата от цвекло и боб, леко пригодена за любителите на пикантни ястия..

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг цвекло;
• 1 чаша боб;
• 2 глави лук;
• моркови - 2 бр .;
• чесън - 1 глава;
• растително масло - 70 мл;
• доматено пюре - 4 супени лъжици;
• половин чаша вода;
• 1,5 чаени лъжици сол;
• 1 супена лъжица захар;
• оцет - 50 мл;
• смлян черен пипер и други подправки на вкус.

Пригответе се така:

1. Фасулът се сортира предварително, измива се и се вари, докато омекне..
   Важно! Не е необходимо да се готви до пълното готвене, тъй като по-късно все пак ще се приготвя със зеленчуци.
2. Цвеклото и морковите се измиват старателно, обелват се и се настъргват.
3. Обелете и нарежете лука по всеки удобен начин..
4. Чесън настърган.
5. Маслото се изсипва в дълбок тиган, нареждат се зеленчуците. Там се добавят подправки и се добавят вода и доматено пюре. Всичко се разбърква и оставете да къкри 20-30 минути.
6. След 20 минути от началото на готвенето добавете оцет към салатата, отново смесете ястието и задушете още 5-10 минути.
7. Разпределете салатата в буркани и затворете заготовките.

Салата за зимен боб с цвекло и доматена паста

Доматената паста е една от най-често срещаните съставки. Може да се замени с гъст доматен сок или ситно нарязани домати.

По принцип това е компонентът, който може да се добави към повечето рецепти, без да се страхува да развалите ястието. Доматена паста се добавя към ястието на етапа на задушаване на зеленчуци.

Проста рецепта за зимна салата за цвекло и боб с домати

Следните съставки ще бъдат необходими:

• боб - 3 чаши или 600 г;
• цвекло - 2 кг;
• домати - 2 кг;
• моркови - 2 кг;
• лук - 1 кг;
• растително масло - 400 мл;
• оцет 9% - 150 мл;
• гранулирана захар - 200 г;
• сол - 100 г;
• вода - 0,5 л.

Получаване:

1. Грудките от цвекло и бобовите растения се измиват старателно и се варят.
2. Цвеклото се обелва и настъргва.
3. Измийте морковите, обелете ги и също разтрийте.
4. Лукът се обелва и се нарязва на половинки.
5. Доматите се измиват, отърват се от стеблата и се нарязват на кубчета.
6. Нарязва се нарязан лук, моркови и домати. Първо донесете лука до златист цвят, след което намесете останалите зеленчуци.
7. Разстелете зеленчуци и боб в дълбок тиган, добавете вода и олио, добавете сол, захар и подправки, разбъркайте и довеждайте до кипене.
8. Задушете за 30 минути, добавете оцет, разбъркайте и оставете за още 10 минути.
9. Оставете салатата да се охлади малко, след което затворете детайла.

Салата от цвекло, боб и чушки

Белият пипер е може би третата най-популярна допълнителна съставка в салата от цвекло, след моркови и домати. Може да се добави като пълна или частична замяна на моркови..

Преди употреба белният пипер се измива, отърва се от стеблото и семената и се нарязва зеленчука на тънки ивици. Ако рецептата включва предварително пържене на съставките, добавете белия пипер в тигана, комбинирайки с пържения лук.

Пикантна салата от цвекло с фасул

За да се подготвите ще ви трябва:

• цвекло - 2 кг;
• боб - 2 чаши;
• домати - 1,5 кг;
• черен пипер - 4–5 броя;
• люта чушка - 4 броя;
• чесън - една глава;
• оцет 9% - 4 супени лъжици;
• растително масло - 150 мл;
• вода - 250 мл;
• сол - 2 чаени лъжички;
• захар - супена лъжица;
• по желание червен пипер, смлян пипер и други подправки.

Получаване:

1. Бобовите растения се измиват и сваряват.
2. Цвеклото се измива, вари, след това се обелва и настъргва.
3. Доматите се измиват, нарязват се на ситно. Чушките се измиват, стръкът и семената се отстраняват, след което се нарязват на тънки ивици.
4. Лютите чушки се измиват и смилат. Чесън настърган.
5. В тенджерата се налива олио, изсипват се зеленчуци, подправки и се налива вода. Задушете 40 минути, след това добавете оцет, разбъркайте и оставете за 5 минути.
6. Готовата салата се подрежда в банки и ги навиваме на руло.

Правила за съхранение на салата от цвекло и боб

След затваряне на заготовките за зимата, бурканите с готовата салата трябва да бъдат обърнати с главата надолу, покрити с одеяло или дебела кърпа и оставени да изстинат напълно.

След това можете да ги преместите до избраното място за съхранение. Средният срок на годност на такъв продукт зависи от това къде ще се съхранява. Така че в хладилника консервите с консервация не се развалят в продължение на две години.

Ако заготовките са разположени извън хладилното отделение, срокът на годност се намалява до една година. Тъмно, хладно място е най-доброто за съхранение..

заключение

Салата от цвекло с боб за зимата, като правило, се приготвя по образец, повтаряйки се от рецепта до рецепта. Поради голямата променливост при избора на компонентите и определянето на тяхното количество, вкусът на ястието може лесно да се промени в зависимост от предпочитанията на готвача.