Рецепта за зимни тиквички с доматено пюре и чесън

За да готвите тиквички с доматено пюре за зимата, трябва да пооправите малко. Консервирани по този начин, те служат като независима закуска към всяка гарнитура, а доматеният сок може да се използва за изливане на месни ястия. Сервират се в делнични дни и на празнични трапези. Това е доста често срещан зеленчук и всеки регион има свой популярен метод за прибиране на реколтата..

Това количество съставки ще изисква 6 - 7 кутии от половин литър. Към всеки хвърлете 2 черни чушки и сложете тиквичката. Маринатата се приготвя по този начин: кристалните съставки (захар и сол) се разтварят в топла вода, след това се добавя кетчуп и се довежда до кипене.

След това съставът се оставя да изстине леко и се добавя оцет според рецептата. Маринатата се изсипа в банки.

Следващата стъпка в приготвянето на тиквички за зимата с доматено пюре и чесън е стерилизацията. В широка тенджера дъното се покрива с кърпа и се слага в нея пълни кутии, покрити с капаци. След това тиганът се пълни с гореща вода и се вари. След 15 минути консервите могат да бъдат извадени и запечатани. Без стерилизация те ще ферментират по време на съхранение и ще откъснат капака. След охлаждане до стайна температура детайлът се съхранява.

Тази консерва „яхния“ е подходяща за горещи ястия, зърнени храни или картофи, приготвени по всякакъв начин. Децата обичат да ядат кисели тиквички само с препечена филийка.

Сладки тиквички с доматено пюре

Тази рецепта напомня десерта с ананас. По желание добавете черен пипер (сладък или лют). Можете да готвите тиквички с моркови.

Съставки:

• питейна вода - 0,5 л;
• 0,5 чаши доматено пюре;
• тиквички - 2 - 3 кг;
• 50 мл 9% оцет;
• 200 г гранулирана захар;
• 7 скилидки чесън;
• рафинирано растително масло - 60 мл.
• 2 с.л. л. каменна сол.

Стерилизираните консерви могат да бъдат стерилизирани по няколко начина: пара над съд с вряла вода, във фурна или в микровълнова печка. Днес последният метод е най-популярен. При тази процедура температурата в кухнята не се повишава, както се случва при другите две вариации.

В измити тикви с млечна зрялост отстранете опашките. Нарежете ги напречно, за да направите пръстени, а след това всеки все пак нарежете на 4 части. Обелете скилидките чесън от твърда кожа и нарежете на ситно с нож. Комбинирайте тези две съставки в голям съд. След това налейте вода и добавете доматено пюре, сол и захар (според рецептата). След като заври половин час, добавете целия оцет и след още 5 минути изсипете съдържанието на тигана в буркани и запазете.

Консервирано предястие от тиквички с домат и чесън

Тази рецепта е предназначена за 2,5 - 3 кг тиквички. За да готвите тиквички за зимата с доматено пюре и чесън, ще ви трябва:

• половин литров буркан домат;
• растително масло - 200 мл;
• столов оцет - 100 мл;
• захар - 200 г;
• 1 глава чесън;
• 20 бр. грах пипер;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• дафинов лист.

Тиквичките е по-добре да използвате млади, но ако трябва да оваляте вече узрели плодове, тогава те се обелват и се обелват, а след това се нарязват на филийки. Настържете чесъна на средна ренде или натиснете чесъна.

Доматената паста се изсипва в алуминиев леген или тиган с дебело дъно и се нагрява на малък огън. Когато макароните заври, добавете сол, черен пипер, лаврушка, оцет, гранулирана захар и растително масло.

Изчакайте, докато съдържанието отново заври, и добавете нарязаните тиквички. След като заври половин час, тиквичките ще се потопят в течност. Сега е време да мариновате тиквичките в стерилни буркани и навийте на руло.

Чушки с лук

Тези консервирани тиквички в доматена паста имат вкус като обичайната лечо. Вместо филийки черен пипер съдържа тиквички, а при приготвянето на сос се използва пипер.

Консервите за такава консервация се използват най-добре 500 - 800 грама. Тази сума е достатъчна за семейство от 3 души.

Съставки на салатата

• 2 кг тиква;
• 100 г растително масло;
• 1 шушулка люта чушка;
• доматено пюре - 300 г;
• 0,3 кг лук;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• 0,5 кг български пипер (задължително червен);
• 1 ч.л. сол;
• дафинов лист и карамфил.

Не забравяйте да премахнете горния слой от тиквичките. Това трябва да се направи, дори ако скуошът е много млад. Така можете да постигнете деликатна текстура на зеленчуци в консерви. След това почистваме семената с лъжица - но това е в случай, че тиквичките са узрели и семената стават твърди.

След това трябва да започнете да готвите соса. За да направите това, чушките се почистват от вътрешни прегради и семена и се нарязват на големи парчета. Обеленият лук и чесън се слагат в блендер заедно с чушките и лютите чушки. Разбийте до гладкост..

На печка загрейте голяма тенджера със подсолена вода (4 литра) до кипене. Нарежете на едри парчета тиквички и гответе на порции за 2 минути в саламура. Извадете с нарязана лъжица и сложете в стерилизирани буркани.

Солта, захарта, карамфилът и дафиновият лист се изсипват в масата на зеленчуците от блендера. Поставете съда със соса на огъня и варете 5 минути. Изсипете тиквички с кипящ сос почти до върха и покрийте с капаци.

В голям контейнер, в който ще се извърши стерилизация, се поставя голяма кърпа, изработена от памучни конци. Между банките трябва да има свободно пространство. Налейте гореща вода и кипнете.

Процесът на стерилизация отнема около 15 до 20 минути, в зависимост от техния размер. След това капаците се усукват и кутиите се обръщат и се оставят за охлаждане. Охладената консерва се отстранява за съхранение.

За да придадете на предястието по-голяма острота, добавете малко оцет (около 2 - 3 ч.л.) в блендера, в който зеленчуците се разбиват, и след това изсипете същото количество захар до равномерния вкус.

Пържени тиквички в доматен сос

Тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат пържени тиквички..

съставки:

• тиквички - 4 бр .;
• 3 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици. л. доматено пюре;
• 1 ч.л. сол и захар;
• 4 супени лъжици. л. оцет;
• 2 с.л. вода.

Измитите тиквички, нарязани на половин пръстени. Разредете макароните с вода, кипнете и добавете съставките за марината: оцет, захар и сол. Стерилизирайте бурканите в микровълновата (просто ги поставете там за 1,5 минути). Запържете тиквичките в слънчогледово олио и веднага след тигана сложете в стерилизиран буркан, поръсен със ситно нарязан чесън и налейте врящ сос.

След това консервите отново се поставят в микровълновата за стерилизация. Необходимо е да настроите максималната мощност за 1 минута, след това да я извадите и навиете. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място..