Популярни рецепти за домати за зимата на чешки пръсти

Малко хора знаят, че салатата с домати и пипер на чешки се нарича така. Често домакините просто го споделят помежду си, твърдейки, че вкусът се получава - вие си оближете пръстите! Откъде идва името не е известно със сигурност, но самата рецепта е известна отдавна..

Полезни съвети. Салатата ще се окаже не само вкусна, но и красива, ако слоевете са направени със средна дебелина.

Маринатата за определеното количество зеленчуци се прави бързо, така че може да се приготви не предварително, а когато всички компоненти вече са опаковани в буркани. За него ще трябва да разредите сол, захар, есенция във вода и да излеете масло. Всички разбъркайте, сложете тигана на огън, оставете да заври, след което маринатата веднага се изсипва в банки до самия връх.

Съдовете се покриват с метални капаци и се стерилизират. За половин литровите кутии времето ще бъде 10 минути, за литровите - 15, а 0,7-литров контейнер е достатъчен за стерилизация за 12-13 минути. Ако преекспонирате малко, нищо лошо няма да се случи.

Има вариант на тази рецепта, при който обелките първо се обелват от домати. В този случай вземете гъсти, не презрели, месести домати. Така че кожата да се почиства лесно, плодовете се потапят в стръмна вряла вода за 1 минута, след което се прехвърлят в студена вода. След 2 минути изваждат и веднага почистват.

Класическа версия

Според тази рецепта доматите се приготвят в чешки стил за зимата без сладък пипер. Опитните кулинарни специалисти твърдят, че това е класически начин, а зърненият пипер се появи благодарение на експериментите на руски домакини.

Подготовка на продукта

Зеленчуци и подправки на 1 литров буркан:

• узрели червени домати - колко ще влязат;
• нерафинирано масло - 2 супени лъжици. л .;
• чесън - който обича, може да вземе една скилидка или цяла глава;
• подправка - 5-7 бр .;
• 9% оцет - 1 супена лъжица. л .;
• лаврово листо - 3 бр .;
• лук - който искате.

Компоненти за изливане:

• гранулирана захар - 5 супени лъжици. л .;
• сол - 3 супени лъжици. л .;
• вода - 2 литра.

Процес на възлагане

На дъното на консервите се поставя ситно нарязан чесън, там също се изпращат подправки. Не можете да нарежете чесъна, а да го натрошите с преса, но тогава саламурата ще се замъгли. Резервоарите до върха се пълнят с домати, нарязани на няколко филийки. Лукови пръстени се нареждат отгоре. Ако детайлът е предназначен за празничната трапеза, зеленчуците могат да бъдат положени по-оригинално, тогава салатата ще направи пръскане.

За заливане захарта и солта се разтварят във вода, слагат се на печка и се оставят да врят. Без да чакате маринатата да изстине, я изсипете във всеки буркан до самия връх. Добавете растително масло.

Без стерилизация няма да работи. Можете да запарите консерва в автоклав, но повечето домакини предпочитат традиционния начин - в тиган с вода. По-добре е да вземете широк резервоар, такава височина, така че стените да са поне не по-ниски от консервите.

На дъното на тигана трябва да поставите дървена кръгла стойка или дебела кърпа, сгъната няколко пъти. Стъклото не трябва да се прегрява от контакт с дъното на тигана, в противен случай ще се спука. Стерилизира се за 10 минути.

Във всеки контейнер добавете 1 с.л. л. оцет. Завийте капаците и охладете през деня в обърнато състояние, увито в памучно одеяло.

Вместо марината можете да използвате доматен сок. Тогава лукът трябва да бъде избран такъв, който не омеква и няма остра миризма. Консервирана храна ще прилича повече на салата Лечо, отколкото на чешки домати. Във всеки случай се оказва много вкусно.