Рецепти за нарязване на краставици с филийки за зимата

Краставици с филийки за зимата в банки: най-добрите рецепти

Има много рецепти за консервиране на осолени резени краставици. Нека се запознаем с някои от тях.

Проста рецепта с чесън и магданоз

Продуктите в тази рецепта се измерват в чаша с вместимост 200 мл. Приготвените върху него резени краставици са остри и хрупкави..

Видео рецепта

4 кг

чесън

2 глави

захар

1 чаша

сол

1/4 чаша

оцет (9%)

1 чаша

рафинирано масло

1 чаша

черен пипер (смлян)

1 супена лъжица. л.

горчица (зърна)

2 с.л. л.

магданоз

1 китка

1. Нарежете краставиците на четвъртинки заедно и ги поставете в леген.
2. Обелете чесъна, измийте и нарежете на листенца. Измийте и нарежете магданоза.
3. Изсипете филийките със сол, захар, черен пипер, горчица, поръсете с нарязани билки и чесън. Изсипете оцет, олио и разбъркайте всичко.
4. Оставете сместа за 20 минути.
5. Сложете краставичната смес в половин литрови буркани, измити със сода. Кварталните краставици са плътно поставени в буркани в колони и след това се пълнят с течност, останала в таза.
6. Покрийте съдовете с капаци и поставете в широк тиган с кърпа на дъното. Изсипете в тенджера за 2/3 консерви гореща вода и оставете да заври. Стерилизирайте за 10 минути.
7. Извадете консервите от вряла вода и навийте. Поставете капака и оставете да се охлади.

Пикантни краставици за зимата: видео

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Без стерилизация с лук

Според тази рецепта можете да направите вкусна салата от кръгчета от краставици за консумация през зимата..

2 кг

лук

200 g

чесън

2 скилидки

рафинирано масло

12 супени лъжици. л.

сол

1,5 с.л. л.

захар

3 супени лъжици. л.

оцет 9%

9 супени лъжици. л.

1. Нарежете плодовете, в зависимост от размера, на кръгчета или полукръгове и поставете в леген.
2. Обелете и измийте лука и чесъна. Нарязваме лука на половин пръстени, а чесъна или каймата ситно нарязваме през чесъна. Добавете ги към резени краставици.
3. Посолете краставиците, добавете останалите съставки и разбъркайте добре.Оставете зеленчуковата смес за 3 часа. В периода на настояване 2 пъти да се предотврати.
4. Поставете леген на печката и приведете съдържанието да заври. След това намалете котлона и гответе за 10-15 минути.
5. Разстелете сварената смес със сок във вече стерилизирани буркани, като я запечатате с лъжица. Направете контейнера навити и поставете с главата надолу, покрийте с одеяло..

Рецепта номер 3

Без оцет

Според тази рецепта можете да направите най-вкусната салата от резени краставици за зимата.

1 кг

домати

0,5 кг

моркови

0,3 кг

лук

0,2 кг

черен пипер

2 бр.

сол

2 с.л. л.

рафинирано масло

50 мл

черен пипер и лавр

на вкус

1. Обелете и измийте морковите, лука и чушките. Натрийте моркови на ренде. Нарязваме ситно лука и сотираме с настърганите моркови в олио.
2. Краставиците, нарязани на филийки, натрошете черен пипер.
3. Измийте доматите и превъртете през месомелачка.
4. Разбъркайте резените краставица и пипер, както и превъртания домат с лука и моркова, пържени в олио.
5. Солете сместа, добавете останалите подправки, поставете на огън и оставете да къкри на слаб огън за 40 минути.
6. Разпределете върху подготвени съдове за стерилизация и навийте със стерилни капаци. Включете капаците и увийте.

На корейски

Тази рецепта ще бъде интересна за любителите на корейските салати. Предимството на тази опция за краставици от Корея е липсата на стерилизация.

1 кг

моркови

1 бр.

копър

50 g

магданоз

50 g

чесън

4 скилидки

захар

50 g

сол

25 g

рафинирано масло

500 g

оцет 9%

50 g

горчица (зърна)

1 супена лъжица. л.

кориандър (смлени семена)

1/2 ч.л..

смлян черен пипер

1/2 ч.л..

1. Обелете и измийте чесъна, морковите и лука.
2. Измийте и нарязайте ситно зелените.
3. Натрийте моркови на специална ренде, а лукът нарежете на половин пръстени.
4. Сложете резенчета краставици и нарязани зеленчуци и билки в купа, сложете в тях всички останали съставки и разбъркайте.
5. Оставете за 2-3 часа, така че масата да се насити добре с подправки. Предотвратете го няколко пъти по време на настояването.
6. Стерилизирайте консервите над пара и капаците във вряща вода.
7. Поставете масата в съд и покрийте с капаци.
8. Поставете бурканите в тиган с кърпа салфетка на дъното, изсипете вода до 2/3. Стерилизирайте за 15 минути. на слаб огън след варене.
9. Извадете консервите от вряла вода и навийте, сложете капака и увийте.

Пикантни краставици в домат

Когато приготвяте резени краставици, можете да използвате доматено пюре и след това получавате зеленчуци във вкусен сос.

1. Обелете и измийте чесъна.
2. Краставиците се нарязват на кубчета с дължина 3 см и се слагат в съд за готвене.
3. Смесете олио със сол, захар, прах от червен и черен пипер, разредено с вода (1: 1) с доматено пюре.
4. Изсипете филийките със сместа и донесете да заври на слаб огън. Варете 15 минути.
5. Добавете изцедения чесън и оцета.
6. Разбъркайте и варете още 2 минути.
7. Направете оформлението на сместа от краставици в стерилна чиния, изсипете горещ сос, останал в тавата, и покрийте с капаци.
8. Стерилизирайте за 20-30 минути. с тих варене в тиган с кърпа на дъното.
9. Накарайте консервите да се навият, обърнете ги и ги увийте с нещо топло до охлаждане.

Рецепта номер 6

С масло

Тези филийки в маринатата от кориандър се правят с много приятен вкус..

4 кг

чесън (ситно нарязан)

2 с.л. л.

захар

250 g

сол

100 g

оцет (6%)

250 мл

рафинирано масло

250 g

кориандър

1 щипка

черен пипер (смлян)

1 саше

1. Нарежете краищата на краставиците и ги нарежете на филийки - по дължина на четвъртинки или наполовина (ако плодовете са малки).
2. Обелете и измийте чесъна. Притиснете го към филийките, хвърлете към тях останалите компоненти.
3. Смесете всичко и оставете за 3 часа. Няколко пъти през това време сместа трябва да бъде предотвратена.
4. Сложете сместа в стерилни буркани и покрийте с варени капаци.
5. Сложете в широка купа с кърпа на дъното, налейте вода и поставете върху печката. Стерилизирайте контейнерите със запазване за 10 минути. след като заври, извадете и навийте.
6. Поставете съдовете с главата надолу, докато всичко се охлади.

Рецепта номер 7

С черен пипер

Краставиците от краставици могат да бъдат мариновани със сладък пипер.

0,7 кг

черен пипер

2-3 бр.

лют пипер

по желание

копър зелени

сноп

чесън

1 глава

лук

1 бр.

черен пипер

1 супена лъжица. л.

сол

2 ч.л..

захар

5 ч.л..

рафинирано масло

50 мл

1. Нарежете краставиците на малки пръчици около дебелината на пръста.
2. Обелете и измийте лука, чушките и чесъна.
3. Нарежете черния пипер на ивици, лука на половин пръстени.
4. Сложете нарязаните зеленчуци на резени краставици, изцедете чесъна през чесъна и добавете всички останали съставки.
5. Разбъркайте зеленчуковата смес и оставете да вари за 1 час.
6. Пригответе контейнери - измийте и стерилизирайте над пара.
7. Подредете зеленчуковата смес в подготвени буркани и покрийте с капаци.
8. Стерилизирайте за 20 минути. в тиган с кърпа на дъното и след това направете руло.
9. Поставете капака надолу и покрийте за изолация.

Рецепта номер 8

Сладки краставици

По-високото съдържание на захар в комбинация с подправки придава на резени краставица пикантен вкус.

1 кг

чесън

5 зъба

сол

40 g

гранулирана захар

150 g

лимонена киселина

1 ч.л..

пречистена вода

1 литър

копър (чадъри)

2 бр.

магданоз

7 клона

хрян лист

1 бр.

лют пипер

½ бр.

черен пипер (грах)

4 бр.

люспи (грах)

4 бр.

карамфилови пъпки

4 бр.

лавров лист

3 бр.

1. Стерилизирайте заготовките.
2. Измийте зелените и поставете част от нея на дъното на консервите.
3. Измийте и нарежете краставиците на малки парченца. Подредете ги в банки, като измествате с порция билки, чесън, лют пипер и останали подправки.
4. Кипнете вода и я изсипете в съд с филийки. Покрийте и настоявайте отгоре за 20 минути.
5. Изсипете инфузията в тигана, хвърлете сол, захар, киселина, лавр и отново заври.
6. Когато захарта и солта са се разтопили, изсипете филийките в саламура и навийте консерви.
7. Поставете контейнера с главата надолу и оставете да изстине, без да увивате.

Как да съхранявате правилно краставиците и колко

Ако краставиците разточиха стерилизирани съдове, тогава съхранението се извършва в стайни условия. Килер, кухненски шкаф ще се справят добре. Чудесно място за съхранение би било мазе или под. Като правило краставиците се нарязват с марината. Срокът на годност на краставиците е не повече от 1 година.

Консервирана салата без оцет се съхранява на хладно място (в хладилник или изба).

Полезни съвети

Професионалните готвачи дават следните препоръки за консервиране на краставици с филийки:

1. Добавянето на синапено семе или 1 супена лъжица ще помогне да се избегне експлодирането на консерви. л. алкохол. Но горчицата на прах е отлично средство за лечение на мухъл..
2. За да се предотврати появата на мухъл ще помогне корен от хрян, който се натрошава на ренде или се нарязва на ивици. За това допринасят и подправки като черен пипер, лаврови листа, горчица, карамфил и подправка. Такива съставки придават аромат на зеленчуците.
3. Любителите на храните могат да добавят два пъти повече чесън и хрян, както е препоръчано от рецептата, а също и да използват люти чушки..
4. Когато осолявате, използвайте само груба каменна сол.
5. Ако краставиците се напоят с вряла вода преди консервиране, тогава те ще усвоят по-добре подправките и ще бъдат по-наситени в зелено.
6. Добавянето на оцет прави съхранението на детайла по-дълго, но най-важното е спазването на условията за стерилизация.
7. Когато осолявате в бъчви, е по-добре да поставите клони от череша и касис отгоре.
8. Подправките и билките не трябва да надвишават 5-6% от общия обем на краставиците.
9. Добавянето на листа и дъбова кора ще даде троха на краставиците.
10. По-добре е да вземете изворна вода за саламура, а не от чешмата. Тя трябва да е чиста и без хлор..
11. Удобно е бурканите да се стерилизират във фурната за 30 минути или в микровълновата за около 10-15 минути. В последния случай в контейнера трябва да се излее половин чаша вода.
12. След запушване на капака, бурканът трябва да се обърне, така че капакът да бъде по-добре изтеглен към контейнера.

Можете да съберете резени краставици от плодове с нестандартна форма.

Такава подготовка ще бъде отлично гарнитура към месни ястия..