Холщайн-фризийска порода крави

Колкото и странно да изглежда, историята на най-разпространените и най-доени породи крави в света е добре документирана, въпреки че тя започва преди нашата ера. Това е кравата Холщайн, възникнала поради смесването на родното фризийско говедо с „мигрантите” от съвременна Германия.

История на породата Холщайн

През І в. Пр. Н. Е. Група имигранти от германската държава Хесен дошли в земите на тогавашна Фризия, разположени в модерните територии на провинциите Северна Холандия, Гронинген и Фрисландия, носейки крави. говеда Фризийските племена в онези дни бяха лек костюм. Имигрантите донесоха черни крави. Смесването на тези две породи най-вероятно породи отглеждането на холщайн-фризийски говеда - прародител на съвременната Холщайн порода крави.

Жителите на Фризия не обичали да се бият, предпочитайки работата на овчарите. За да избегнат призовката, те платили на Римската империя данък от кравешки кожи и рога. Най-вероятно големите размери на кравите от Холщайн произхождат от онези дни, тъй като големите кожи са били по-изгодни за изработка на броня и щитове. Породата е била развъждана почти чисто, с изключение на малки случайни примеси от друг добитък.

През 13 век в резултат на наводнението се образува голямо езеро, разделящо Фризия на две части. Единична популация от добитък също беше разделена и започнаха да се формират две породи: фризийска и холщайнска. В резултат на исторически процеси и двете групи се смесват отново. Днес Холщайн и Фриз са обединени под общото наименование "Холщайн-фризийска порода говеда". Но има някаква разлика. Фризите са по-малки. Тегло на Холщайн 800 кг, фризове 650 кг.

Земята на Нидерландия, източена от блатата, все още е идеална за отглеждане на трева за храна на добитъка. Тя е била известна със същото през Средновековието. През XIII - XVI в. Бившата фризия произвежда огромно количество сирене и масло. Суровини за производството на продукти, получени от фризийски говеда.

Целта на животновъдите от онова време беше да получат колкото е възможно повече мляко и месо от едно и също животно. В историческите записи се споменават крави с тегло 1300 - 1500 кг. По това време не се практикува инбридинг, често приравнявайки животните към хората. Достатъчно е да си припомним средновековните изпитания на животни. Тесните отношения бяха забранени от Библията. Някои разлики в размера между фризийския добитък са съществували, но не поради инбридинг, а поради различен състав на почвата. Недохранната храна попречи на кравите от отделните популации от фризийски говеда да нараснат до пълен размер.

Холщайн добитък от Средновековието се изнасяше във всички европейски страни, участвайки в подобряването на местните породи крави. Всъщност за всички днешни млечни породи крави можем спокойно да кажем, че те са били Холщайн по едно или друго време. Холщайн не е добавен само към популациите на островите Джърси и Гърнси, чиито закони забраняват кръстосаното развъждане на местни животни с вносни. Може би това спаси породата крави от Джърси, чието мляко се счита за най-доброто качество.

В средата на 19-ти век холщайн добитък е внесен в САЩ, където от този момент започва неговата съвременна история..

В Съветския съюз холщайнът едър рогат добитък е бил основа за развъждане черно-пестра порода.

Описание на съвременната порода Холщайн крави

Въпреки че исторически породата Холщайн е месо и млечна, днес кравата от тази порода има подчертан млечен екстериор. Оставайки доставчик на месо. Но дори и при Холщайн бикове, добивът на месо ще бъде нисък в сравнение с месните породи крави.

Същото обаче може да се каже и за бикове от всяка порода.

Височината на възрастна холщайн-фризийска крава е 140-145 см. Холщайн биковете са до 160. Отделните екземпляри могат да растат до 180 см.

Цветът на холщайн говеда може да бъде черен-пинто, червено-пинто и синкаво-пинто. Последно много рядко явление.

Синият цвят на тъмните петна се причинява от смес от черна и бяла вълна. Крава от Холщайн с такава сива коса отдалеч изглежда синкава. В английската терминология има дори терминът „син роан“. На снимката млад холщайн гоби от такъв синкаво-пинтов костюм.

В породата Холщайн най-често срещаният черен пинто. Кравите черно-пинто се характеризират с по-висок добив на мляко от кравите им червено-пинто.

Червеният цвят се причинява от рецесивния ген, който може да се скрие под черния цвят. Преди това кравите с червено-пиеболд Холщайн бяха избити. Днес те бяха обособени като отделна порода. Холстеиновите говеда с червен пипер са с по-малък добив на мляко, но по-високо съдържание на мазнини в млякото.

Отвън:

• главата е кокетна, лека;
• тялото е дълго;
• гърдите са широки и дълбоки;
• гърбът е дълъг
• сакрумът е широк;
• зърнени храни прави;
• краката са къси, с правилния комплект;
• вимето, чашковидни, обемни, с добре развити млечни вени.

Количеството мляко, колко кравата дава мляко, може да се определи от формата на вимето и развитието на млечните вени. Твърде голямото виме с неправилна форма често е малко мляко. Млякото от крава с такова виме е ниско.

Качественото виме има равномерно развити лобове, във формата на чаша. Зърната са малки. Грубите зърна са нежелателни. Задната стена на вимето стърчи леко между задните крака, дъното на вимето успоредно на земята и достига до скакателните стави. Предната стена е напреднала далеч напред и плавно преминава в линията на корема.

Производителни характеристики на кравите от Холщайн

Производителността на фризийската порода варира значително в различните страни. В Щатите кравите от породата Холщайн се подбират за производство на мляко, без да обръщат внимание на съдържанието на мазнини и протеини в млякото. Поради тази причина американският Холщайн има много висок добив на мляко със сравнително ниско съдържание на мазнини и протеини..

При липса на хранителни вещества в диетата, съдържанието на мазнини в млякото може да падне под 1% , дори при достатъчно количество храна.

Въпреки че средният добив на мляко в САЩ е 10,5 хиляди кг мляко годишно, това се компенсира от ниското съдържание на мазнини и ниския процент на протеини в млякото. В допълнение, такъв добив на мляко се постига чрез използването на хормони, които стимулират производството на мляко. Типичните руско-европейски показатели са в диапазона от 7,5 - 8 хиляди литра мляко годишно. В руските развъдни растения черно-пиебалд холщайн произвежда 7,3 хил. Литра мляко със съдържание на мазнини 3,8% , червено-пиебалд холщайн - 4,1 хиляди литра с масленост 3,96%.

Сега концепцията за говедата с двойно предназначение вече губи позиция, но досега кравите Холщайн имат добра продуктивност не само в млякото, но и в месото. Добив на клане от труп е 50 - 55%.

Телето при раждане тежи 38 - 50 кг. С добро съдържание и хранене до 15 месеца, телетата набират 350 - 380 кг. Тогава биковете се предават за месо, тъй като увеличаването на теглото намалява и поддържането на телето става нерентабилно.

заключение

Холщайнската порода крави е по-подходяща за промишлено производство на мляко. Във фермите е възможно да се контролира качеството на фуража и неговата хранителна стойност. Частният търговец често няма такава възможност. Холщайните изискват много място за съхраняване и големи запаси от фуражи поради големия им размер. Най-вероятно именно поради тази причина частните търговци не рискуват да отглеждат голщайн-фризийски говеда, въпреки че тази порода преобладава във фермите.