Корейски шампиньони у дома: рецепти със снимки

Шампиньони в корейски стил е чудесен вариант за хранене, подходящо за всяко събитие. Плодовете абсорбират различни подправки доста силно, което прави предястието ароматно и вкусно. В допълнение, ястието е с ниско съдържание на калории и съдържа много полезни компоненти..

Как се правят гъби на корейски

Шампиньоните в корейски стил са в средата между салатата и студеното предястие. Ястието получи международно признание поради изобилието от вкусове. В допълнение, шампиньоните имат плътна структура, което им позволява да поддържат формата си, когато се третират с оцетна киселина. На корейски трябва да готвите ястието много преди сервиране, тъй като плодовете трябва да се накисват в марината. Има много добри рецепти за приготвяне на шампиони. Всеки от тях се отличава с набор от съставки и подправки. Също толкова важно е времето на излагане на продукта в маринатата.

Преди да приготвите закуски, трябва да се обърне по-голямо внимание на избора на основния компонент. Шампиньоните трябва да са гладки, бели и недеформирани. Вдлъбнатини не трябва да се образуват при натискане. Миризмата на мухъл и тъмни петна са сериозна причина за отказ от покупка. Препоръчително е да закупите продукта на надеждни места..

Ако гъбите се берат лично, трябва да се обърне внимание на мястото на събиране. Той не трябва да се намира в близост до пътища и промишлени съоръжения. В този случай голямо количество токсини се концентрира в гъбите..

Корейски рецепти за шампиньон

У дома е лесно да се мариновани гъби на корейски. В същото време те се оказват много по-вкусни от закупения продукт. За да приготвите ястието, трябва да подготвите дъска за рязане, дълбок съд, тиган и прибори за хранене. В допълнение към шампиньоните, може да са необходими допълнителни съставки. Допустимо е да поставите предястие на масата само няколко часа след приготвянето. Предлагат се и зимни ястия..

Рецепта за гъби от шампиньон в корейски стил

Традиционната версия винаги се е считала за най-популярната. Мариновани шампионки в корейски стил са в списъка на най-популярните закуски в света. Те се отличават с проста подготовка и възможност за комбиниране с всякакви гарнитури и напитки..

съставки:

• 350 г шампиньони;
• 2 листа лавр;
• 25 мл оцетна киселина;
• ½ ч.л. семена от цилантро;
• 3 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• 3 скилидки чесън;
• щипка гранулирана захар;
• 1 ч.л. сол;
• 1,5 с.л. л. соев сос.

Алгоритъм за готвене:

1. Гъбите се почистват старателно и се поставят в тиган с вода. Трябва да ги готвите за 15 минути.
2. Готовите шампиньони се поставят в отделна купа. Останалата част от насипните съставки се изпращат там. Чесънът трябва да бъде предварително нарязан с помощта на преса.
3. Слънчогледовото масло се смесва с оцет и соев сос. Пълно смесената смес се добавя към шампионите..
4. Затворете капака и се скрийте в хладилника за 12 часа.

Гъби в корейски стил

Пържените шампиньони не са по-лоши от варените. Предястие, приготвено по тази технология, може да се използва като самостоятелно ястие. Приготвя се в стил на пържене. Характерна особеност е хрупкавата текстура и изразен аромат. Основното условие за приготвяне на закуски е бързо пържене на съставките в гореща тиган.

компонента:

• 350 г шампиньони;
• 40 мл соев сос;
• 55 мл слънчогледово масло;
• 1 лук;
• 20 мл оцетна киселина;
• половин лют червен пипер;
• 1 морков;
• 20 г джинджифил;
• 10 г сусам;
• 10 г гранулирана захар.

Етапи на подготовка:

1. Джинджифилът и черният пипер се запържват в гореща тиган и след това се изваждат в отделна купа.
2. Нарязан лук, моркови и шампионки се хвърлят в един и същ съд..
3. Пет минути по-късно добавете оцетна киселина и соев сос. След това се добавя захар.
4. Преди ядене гъбите се украсяват със сусамовите семена..

Корейска рецепта за шампионско мариноване

Вкусът на корейските мезета директно зависи от състава на марината. При приготвянето му е необходимо стриктно да се спазват пропорциите на съставките.

съставки:

• 80 г моркови;
• 250 г гъбен продукт;
• 70 г лук;
• 1 ч.л. нарязан червен пипер;
• 1 ч.л. кафява захар;
• 3 супени лъжици. л. соев сос;
• 0,5 ч.л. семена от цилантро;
• 5 г корен от джинджифил;
• ¼ ч.л. черна люспица;
• 15 г чесън;
• 1,5 с.л. л. балсамов;
• сол и зелени на вкус.

Етапи на изпълнение:

1. Гъбите се измиват под вода, старателно се почистват от замърсявания. След това се поставят в съд с вода и се слагат на огън. Времето за готвене не надвишава 10 минути.
2. Морковите се обелват и се нарязват на едро ренде. Към него се добавя лукът, нарязан на полукръгчета и чесънът, натрошен с преса.
3. Солта се изсипва в купа със зеленчуци, след което сместа се оставя за 10 минути.
4. Сварените гъби се нарязват на четвъртинки и се добавят към зеленчуковата смес.
5. Кориандърът се смила в хаван до прахообразно състояние. Заедно с други подправки се добавя към гъби..
6. В контейнера се изсипва смес от балсамов оцет, слънчогледово масло и соев сос. Предястието се изпраща да се маринова в хладилника за два часа.
7. Преди употреба поръсете ястието с билки.

Корейски гъби с моркови

Мариновани гъби с корейски моркови се превърнаха в наистина традиционна комбинация. Нито един гурман не може да устои на пикантните нотки във вкуса на предястието на корейски.

компонента:

• 450 мл вода;
• 400 г моркови;
• 600 г гъби;
• ½ ч.л. червен пипер;
• 6 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• ½ ч.л. сол;
• 1 лист лавров;
• 1 лук;
• 5 грах черен пипер;
• 2,5 с.л. л. 9% трапезен оцет;
• 4 скилидки чесън.

Процес на готвене:

1. Гъбите се почистват, нарязват се на ивици и се изпращат да се варят 10 минути.
2. Подправки, дафинови листа и трапезен оцет се добавят към подготвените гъби..
3. След като се свалят от огъня, те се оставят настрани, докато изстинат напълно..
4. Морковите се търкат на едро ренде със сламки. Трябва да го разтриете с ръце, така че да отделя сока. След това се смесва със сол и гранулирана захар. След 15 минути в купа се слага нарязан кориандър, червен пипер и чесън, пресовани в преса.
5. Морковите се разстилат на горещ тиган, като се разбъркват от време на време.
6. В отделен съд запържете кубчетата лук и след това ги добавете към морковите.
7. Гъбите се слагат в тиган, като се смесват с морковите. След три минути готвене, капакът се затваря.
8. Охладеното ястие се оставя да влеят в хладилника поне шест часа. Трябва да го използвате готино.

Корейски шампиньони със сусамово семе

Цели гъби в корейски стил се готвят със сусамово семе. Рецептата е много лесна за приготвяне, но въпреки това заслужава специално внимание.

компонента:

• 3 скилидки чесън;
• 350 г шампиньони;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 30 мл оцет;
• 2 листа лавр;
• ½ ч.л. захар;
• 1 ч.л. сол;
• 2 с.л. л. слънчогледово масло;
• 2 с.л. л. сусамови семена.

рецепта:

1. Измитите от кал гъби се варят в преварена вода за не повече от 16 минути.
2. Всички подправки и течни съставки се смесват в отделен съд.
3. Шампиньоните облекчават излишната влага.
4. Сусамовите семена се пържат старателно в гореща тиган, без да се добавя слънчогледово масло.
5. Приготвената марината се изсипва в гъбите и се изсипва сусамът. Всички се смесват старателно. Предястието се изпраща в хладилника за 2-3 часа.

Корейски зимни шампиньони в буркани

Корейските шампиньони често се берат за зимата. В този случай срокът на годност на продукта е една година..

компонента:

• 2 скилидки чесън;
• 2 ч.л. сусамови семена;
• 300 г шампиньони;
• 1,5 с.л. л. оцет;
• 3 стръка магданоз;
• 4 зърна черен пипер;
• 0,25 ч.л. кориандър;
• 2 с.л. л. слънчогледово масло;
• 1 лист лавров;
• сол на вкус.

Принцип на готвене:

1. Белените гъби се накисват във вода и след това се оставят на огън за 16 минути.
2. По това време трябва да направите готвенето на марината. Ситно нарязан магданоз и чесън се слагат в отделен съд. Те добавят растително масло, кориандър, черен пипер, сол и лаврови листа.
3. Следващата стъпка се излива оцетна киселина. Разбъркайте внимателно.
4. В сух предварително загрят тиган до златисто кафяво, сусамът се запържва, след което се добавя към маринатата.
5. Сварените шампиньони се накисват в приготвената течност и се оставят за няколко часа.
6. Стъклените буркани се поставят във фурната за стерилизация. След това слагат детайла, след което капаците се завинтват.

Гъби в корейски стил

компонента:

• 1 кг гъби;
• 4 листа лавр;
• 100 мл слънчогледово масло;
• 1 ч.л. смлян червен пипер;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1 ч.л. кориандър;
• куркума - на вкус;
• 100 мл оризов оцет;
• 1 ч.л. черен пипер.

Процес на готвене:

1. Гъбите се измиват добре, след което се поставят в съд, напълнен с вода с дафинов лист. След като заври, продуктът се готви за около 9-10 минути.
2. Сварените гъби се покриват с подправки. Отгоре се заливат със затоплено слънчогледово масло. Оцет, гранулирана захар и сол се добавят към ястието. Всички компоненти се смесват добре..
3. Контейнер с кисели плодове се поставя в хладилника за цяла нощ..

Корейски гъби със соев сос

Соевият сос е една от основните съставки в корейското ястие. Когато го използвате, трябва да се внимава със сол. Съществува висок риск от свръхсол.

компонента:

• 1 кг малки шампиньони;
• 150 мл соев сос;
• 80 мл 90% оцет;
• 4 скилидки чесън;
• 1,5 ч.л. сол;
• 1 корейска чанта за подправки за моркови;
• 2,5 с.л. л. захар.

рецепта:

1. Гъбите се готвят за около 20 минути на среден огън. След като заври, пяната трябва да се отстрани от повърхността..
2. Останалите съставки се комбинират в дълбока купа. Натрошете чесъна с чесън трошачка.
3. Сварените гъби се нарязват наполовина, след което се заливат с марината и се слагат в хладилника за през нощта.

Корейски гъби с люти чушки

Феновете на пикантни ястия ще харесат готвене в корейски стил с добавяне на люти чушки. Ако е необходимо, количеството му в рецептата може да варира..

съставки:

• 1 шушулка лют пипер;
• 1,5 кг шампиньони;
• 100 мл слънчогледово масло;
• 1 ч.л. сол;
• щипка смлян кориандър;
• 10 скилидки чесън;
• 1 лук;
• 2 моркови;
• 3 супени лъжици. л. оцет.

Процес на готвене:

1. Гъбите се варят 10 минути и след това се сушат с хартиена кърпа. След като се нарязват на четвъртинки.
2. Зеленчуците се нарязват по всякакъв подходящ начин и се поставят в тиган с подправки.
3. След пет минути инкубация на огъня към тях се добавят шампиони..
4. В края на приготвянето оцетната киселина се излива в закуската, активно се разбърква и се отделя.
5. Пет часа по-късно гостите могат да го обслужват..

Корейски гъби с лук

Корейското предястие от шампиньон с лук се счита за по-рядко срещано. Въпреки това ястието е много вкусно и здравословно..

съставки:

• 2 глави лук;
• 700 г гъби;
• 7 скилидки чесън;
• 50 мл оцетна киселина;
• 1 китка магданоз;
• сол, кориандър, черен пипер - на вкус;
• 100 мл слънчогледово масло.

рецепта:

1. Гъбите се готвят за 14 минути на намалена мощност. В завършен вид се поставят в гевгир, за да се отърват от ненужната течност.
2. Ситно нарязаният чесън и лук се смесват в отделна чиния, след което се добавят оцет, олио, черен пипер и кориандър..
3. Готовата марината се смесва с гъбите, след това ястието се поставя в хладилник за два часа. Ако детайлът престои цяла нощ, вкусът му ще стане още по-наситен.
4. Нарязаните зелени се добавят към предястието непосредствено преди употреба..

Корейски гъби с карфиол и кориандър

Нежният гъбен вкус идеално отличава комбинацията от карфиол и кориандър. Ястие, приготвено на базата на тези компоненти, е хрупкаво и умерено остро. Рецепта със снимка на шампиньон в корейски стил с карфиол отлично илюстрира колко лесно е да направите лека закуска.

съставки:

• 700 г карфиол;
• 200 мл трапезен оцет;
• 50 мл слънчогледово масло;
• 1 морков;
• 150 г захар;
• 1 литър вода;
• 2 с.л. л. сол;
• черен пипер, червен пипер, кориандър, дафинов лист - на вкус.

рецепта:

1. Зелето се накисва в студена, леко подсолена вода. След това внимателно се разделя на съцветия.
2. Сварете гъбите за 10-15 минути.
3. Обелете морковите и настържете, след което леко се запържват.
4. Маринатата се приготвя от подправки, оцет и слънчогледово масло. Изсипват се зеленчуци, смесени с гъби. Всичко внимателно се смесва и почиства в хладилника.
5. След 2-3 часа ястието става готово за ядене..

Гъби в корейски стил със зеленчуци

Шампиньоните в корейски стил могат да се комбинират с почти всеки вид зеленчук. Те често се готвят заедно с тиквички и домати. За да разберете принципа на приготвяне на гъби на корейски, просто гледайте видеоклипа или вижте рецептата за снимки.

съставки:

• 2 домата;
• 1 китка магданоз;
• 60 мл соев сос;
• 30 мл слънчогледово масло;
• 1 тиквичка;
• 200 г шампиньони;
• 2 скилидки чесън;
• 2 ч.л. захар;
• 15 мл балсамов оцет;
• 7 г семена от цилантро.

Процес на готвене:

1. Гъбите се варят до омекване в леко подсолена вода. След това се натрошават на малки ивици.
2. Тиквички обелени и слънчогледови семки, след това нарязани на кубчета и леко запържете в олио. След 10 минути покрийте тигана с капак, така че продуктът да достигне пълна готовност.
3. В отделна купа смесете останалите съставки. Домати нарязани на кубчета. Можете да нарежете чесъна с нож или специална преса.
4. Всички компоненти се смесват, покриват и почистват в хладилника. Препоръчително е периодично да разбърквате салатата за по-добро разпределение на подправките.
5. Пет часа по-късно предястието се сервира на трапезата..

Калории от корейски шампион

Яденето на шампиньони на корейски не допринася за увеличаване на теглото. Това се дължи на ниското им съдържание на калории. Тя е 73 ккал на 100 гр. Въпреки това ястието се счита за много питателно. Съдържа:

• 3,42 g протеин;
• 2,58 g въглехидрати;
• 5,46 g мазнини.

Привържениците на правилното хранене се опитват да го консумират в ограничени количества поради обилното съдържание на подправки.

заключение

Шампиньоните в корейски стил са любима салата на повечето гурмета. Но е силно обезсърчено да го злоупотребявате. Трябва също да ограничите употребата му на хора с хронични заболявания на храносмилателната система..