Патладжан с шампионки: рецепта за зимата със снимка

Патладжаните с гъби за зимата се приготвят по най-различни рецепти. Ястието помага бързо, ако е необходимо, бързо поставете празничната трапеза. Комбинацията от такива продукти придава на предястието неповторим вкус и ярък аромат. В допълнение, ястието се счита за много полезно..

Как се готви шампиньони от патладжан

Има няколко рецепти за приготвяне на салата от патладжани и гъби. Те включват съставки за пържене, задушаване и готвене. За прибиране на реколтата за зимата е препоръчително да се използват млади зеленчуци. Факт е, че с течение на времето те натрупват соланин в себе си. Придава на продукта горчив вкус. Преди готвене патладжанът задължително се накисва в подсолена вода за 30 минути. При смилане отстранете корите не е необходимо. В противен случай те ще загубят формата си. Хората наричат ​​също патладжан пасин или синкав.

При избора на шампиньони се обръща внимание на тяхната цялост. Те трябва да са гладки и еластични, без потъмняване. За да приготвите салатата, трябва да използвате пресни плодове. Важно е да се контролира количеството сол и подправки, тъй като шампиньоните имат способността да ги усвояват..

Процесът на приготвяне на салата от патладжан и шампион се извършва на няколко етапа. Първо зеленчукът се вари в тиган с малко добавяне на вода. Зелените се запознават с него, останалите зеленчуци и подправки. Горските плодове се слагат в тиган 5-10 минути преди да извадите салатата от печката. Маринатата се приготвя в отделен съд. Готовата салата се разстила върху стерилизирани буркани и се залива с марината. Съотношението на съставките и методът на приготвянето им във всяка отделна рецепта ще варира.

Съвет! Срокът на годност на салатата с патладжани и гъби е една година.

Как да си направите шампиньони с патладжан в тиган

Пържен патладжан с шампиньони се приготвя в случаите, когато не искате да се занимавате с консервация. Предястието се яде почти веднага след готвене. Ако се оказа твърде много, тогава част може да се запази за зимата. Продуктът ще запази вкуса си за дълго време..

компонента:

• 400 г шампиньони;
• 2 глави лук;
• 1 домат;
• 2 средно големи патладжана;
• куп пресни билки;
• черен пипер, сол - на вкус.

Процес на готвене:

1. Зеленчуците и гъбите се измиват и сушат добре. Обелете лука.
2. Тъмноплодният пасхал се нарязва на средни по големина филийки и се накисва в подсолена вода за 30 минути.
3. Лукът се нарязва на малки кубчета, след което се запържва в тиган. След образуването на златиста кора към него се добавя накиснат патладжан.
4. След седем минути пържене на патладжана, шампиньоните се хвърлят в тигана. Когато започнат да отделят сок, трябва да се добавят сол и черен пипер. След това ястието се задушава още седем минути.
5. В следващата стъпка се добавя ситно нарязан домат. Ястието се оставя да се задушава още четири минути под капака.
6. Преди сервиране салатата се украсява с пресни билки.

Как да си направите патладжан с гъби във фурната

Във фурната печеният патладжан с гъби във фурната може да замени месни ястия. Те са много меки и ароматни. Акцентът е сирената кора.

съставки:

• 200 г горски плодове;
• 5 домата;
• 3 делника на нощница;
• 150 г сирене;
• 4 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• сол, черен пипер - на вкус.

рецепта:

1. Тъмноплодният пасхал се измива и се нарязва на кръгчета с дебелина не повече от 1 см. Те трябва да бъдат осолени и оставени настрана, за да се отървете от горчивината.
2. Чесънът се обелва и нарязва. Доматите се нарязват нарязани. Сиренето се приготвя с помощта на ренде..
3. Гъбите се измиват старателно и се нарязват на малки филийки.
4. Патладжанът се измива от солта и след това се поставя върху дъното на лист за печене, намазан с масло. Доматите се слагат отгоре и чесънът се разпределя внимателно.
5. Предястие поръсено с шампиньон, а след това и слой сирене. След това отново се разнасят гъби. Не поръсете горния слой със сирене.
6. Ястието се пече под фолиото при температура 200 ° С в продължение на 20 минути. След това фолиото се отстранява и се поръсва с цялото останало сирене.
7. След 10 минути ястието се сервира на масата.

Как да си направите шампиньони и патладжан на скара

Преди печене на патладжан, патладжанът и шампиньонът трябва да бъдат мариновани. Това е основна рецепта. За марината можете да използвате оцет, лимонов сок или вино. Подправките също са от голямо значение. Провансалските билки вървят добре с гъбите.

компонента:

• 1 кг нощен деликатес;
• 300 г гъби;
• ½ супени лъжици слънчогледово масло;
• ½ супени лъжици винен оцет;
• 4-5 листа мента;
• 2-3 скилидки чесън;
• сол, черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Основните съставки се измиват старателно и се нарязват на филийки..
2. Маслото и оцетът се смесват в отделен съд. Към сместа се добавят нарязан чесън и ситно нарязаната джоджен..
3. Зеленчуците и гъбите се осоляват и пипер на вкус, след което се заливат с марината.
4. След 1-2 часа маринованите съставки се разстилат на скара или скара. Важно е те да не са изгорени..

Как да си направите шампионки с патладжан в бавна готварска печка

Рецептата за задушен патладжан с шампиньони е подходяща за тези, които следват фигурата. Предястието може да бъде чудесна нискокалорична опция за вечеря. За да опростите задачата, просто използвайте мултикукър.

съставки:

• 1 морков;
• 1 малко синьо;
• 300 г шампиньони;
• 2 зърна чушки;
• 1 лук;
• китка магданоз;
• 50 мл растително масло;
• 2 скилидки чесън;
• сол, черен пипер - на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Предварително измитият и нарязан на кубчета кошмар се пълни със сол и се почиства отстрани.
2. Останалите зеленчуци се нарязват на ситно.
3. Всички компоненти се изпращат към мултикукър в режим "Гасене".
4. След пет минути готвене под капака се прибавят нарязани гъби към ястието.
5. Солта и подправките се хвърлят няколко минути преди края на готвенето.

Рецепти за шампионски патладжан

Налични са рецепти за приготвяне на патладжан и шампион с снимка и ясно показват колко бързо можете да направите вкусно и здравословно ястие. За да се избегнат непредвидени резултати, трябва да се спазва съотношението на компонентите и стъпките за готвене..

Класическа рецепта за шампиньон с патладжан

компонента:

• 6 моркови;
• 10 зърна чушки;
• 10 патладжана;
• 8 лука;
• глава чесън;
• 2 с.л. л. сол;
• 1 супена лъжица. растително масло;
• 1 супена лъжица. захар;
• 150 мл оцет;
• 1,5 кг шампионки.

Процес на готвене:

1. Нарежете синята на ивици, напълнете я със сол и я оставете настрана.
2. Пиперът се нарязва на малки филийки. Морковите се настъргват на ренде. Останалите съставки се смилат по всеки удобен начин..
3. Гъбите се смесват със зеленчуците в отделен съд.
4. В тигана се изсипва олио, което го довежда до кипене. След което в него се изсипва оцетът, добавя се захарта и солта.
5. Към получената марината се добавят зеленчуци. Трябва да ги готвите за 40 минути. Седем минути преди готвене, нарязаният чесън се хвърля в тигана.
6. Прясно приготвена салата се подрежда в стерилизирани буркани. Те са внимателно запушени и почистени на усамотено място..

Патладжан с шампиньони и домати

компонента:

• 3 кг черен пипер;
• 5 големи домата;
• 3 кг патладжан;
• 1 кг гъби;
• 6 супени лъжици. л. сол;
• 5 супени лъжици. л. захар;
• 1 супена лъжица. слънчогледово масло;
• 7 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. 9% оцет.

рецепта:

1. Предварително обработените и накиснати сини се нарязват на малки кубчета.
2. Чушките се почистват от дялове и семена, след което се нарязват на ивици.
3. Плодовите тела, нарязани на четвъртинки.
4. Доматите се смилат в блендер, смесени със сол и захар. Полученият сок се загрява на печка. След като заври, изсипете слънчогледовото масло и сините. Времето за готвене е 10 минути..
5. След определеното време, останалите съставки се добавят в тигана. Четири минути преди готвене, оцетът се добавя към ястието.
6. Салатата се навива в стерилизирани контейнери и се почиства на усамотено място..

Патладжан с шампиньони в заквасена сметана

съставки:

• 500 г гъби;
• 400 г сини;
• 3 скилидки чесън;
• зехтин;
• 200 г 15-20% заквасена сметана;
• 3 домата;
• 1 лук;
• сол, черен пипер - на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Плодовите тела се нарязват на слоеве и леко се запържват в зехтина.
2. Втората основна съставка се слага напоена в солена вода..
3. Лукът се нарязва на ситно и след това се добавя към шампионите.
4. Към пържените гъби се добавят накиснати сини с нарязани домати.
5. Получената смес трябва да се задушава до готовност. Три минути преди края добавете заквасена сметана и подправки към ястието.

Патладжан и шампиньон с пуйка

съставки:

• 2 патладжана;
• 1 домат;
• 300 г пуйка;
• 200 г гъби;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• 50 мл слънчогледово масло;
• 1 морков;
• сол на вкус.

рецепта:

1. Пуешкото филе се нарязва на малки филийки и се запържва в тиган.
2. Поставете кубчета патладжан там и оставете да къкри 10 минути.
3. Следващата стъпка е да добавите нарязан лук и моркови към основните съставки. След това резени гъби.
4. След 10 минути ястието се украсява със зеленина и се сервира до трапезата.

Гъби, пълнени с патладжан

Патладжаните с шампиньони и домати във фурната могат да бъдат приготвени по много необичаен начин. Полученото ястие е идеално за декориране на маса за специални поводи.

съставки:

• 1 лук;
• 2 сини;
• 2 домата;
• куп зеленина;
• 150 г шампиньони;
• 2 зърна чушки;
• 2 скилидки чесън;
• орехи;
• сол, черен пипер.

Етапи на подготовка:

1. Тъмноплодният пасхал се измива старателно, разрязва се по дължина на две половини и след това кашата се почиства. Разпределят се върху намазнена тава за печене.
2. В продължение на 15 минути лодките с патладжан се пекат във фурната при температура 230 ° C.
3. Междувременно се приготвят лук, чушки, гъби и синя каша. Всички компоненти са нарязани на кубчета. В загрят тиган се запържват до пълното им сваряване..
4. В края на готвенето подправки, чесън и нарязани билки се добавят към зеленчуково-гъбената смес.
5. Пълнежът се подрежда в печени лодки и отново се слагат във фурната. Трябва да ги приготвите за 10 минути при температура 200 ° C.

Зеленчукова яхния с гъби и патладжан

компонента:

• 200 г тиквички;
• 2 глави лук;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 1 малко синьо;
• 300 г шампиньони;
• 2 моркови;
• растително масло;
• 2 с.л. л. доматен сок;
• подправка - на вкус;
• зеленина.

Принцип на готвене:

1. Зеленчуците се измиват и се нарязват на малки кубчета. Нарежете зелените възможно най-малко.
2. Горският продукт се вари в отделен съд за 15 минути.
3. В тиган запържете лука и морковите. След това добавят останалите зеленчуци и ги запържват до златисто кафяво.
4. Гъбите се поставят в зеленчуковата смес 10 минути преди да се сварят..
5. В края на готвенето добавете соевия сос, подправките и доматеното пюре в тигана. Солта трябва да бъде внимателна, тъй като соевият сос е доста солен. След това яхнията се задушава пет минути.
6. След отстраняване от котлона добавете зеленина в тигана и затворете капака.

Рулца с гъби и патладжан

съставки:

• 1 лук;
• 150 г гъби;
• 80 г твърдо сирене;
• 1 скилидка чесън;
• 1 патладжан;
• ½ ч.л. сол;
• 40 мл растително масло.

Процес на готвене:

1. Тъмноплодният пасхал се измива, обелва и нарязва на дълги филийки. Запържват се от всяка страна в тиган с малко добавено олио..
2. Лукът и шампиньоните се нарязват на малки кубчета и се запържват в отделен тиган за 10 минути.
3. Приготвената гъбена смес се охлажда и към нея се прибавят настърганото сирене и нарязаният чесън.
4. Малко количество пълнеж се разстила върху всяка чиния с патладжан и след това се увива на руло. Те се сервират като закуски към трапезата..

Патладжан с гъби и черен пипер

компонента:

• 250 г горски продукт;
• 100 г сирене;
• 2 сини;
• 100 мл крем;
• 2 червени чушки;
• 2 скилидки чесън;
• черен пипер, сол и билки на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Кубчетата патладжан, накиснати в солена вода.
2. Настърганите гъби се запържват, докато се сварят наполовина. Междувременно пиперът се нарязва на малки пръчици.
3. Накиснатите зеленчуци се подреждат в тиган заедно с нарязания чесън. Запържете ги в продължение на седем минути.
4. Патладжаните се поставят на дъното на стъклената тава за печене. Отгоре ги намажете със сол. Върху тях се поставят слоеве пипер и отново се поръсват със сол..
5. На следващия слой се слагат пържените гъби.
6. В отделен съд сметаната се смесва с нарязаните билки. Ястието се залива с получената смес. Отгоре се покрива с настърган кашкавал. Формата се изпраща във фурната за 30-40 минути.

Шампионки с патладжан и тиквички

Патладжан с шампиньони и домати в тиган може да се готви с тиквички. Вкусът на ястието е невероятно нежен.

съставки:

• 2 моркови;
• 2 домата;
• 3 сини;
• 3 тиквички;
• 5 шампиньона;
• 1 черен пипер;
• 1 лук.

Процес на готвене:

1. Зеленчуците и гъбите се измиват старателно и след това се нарязват на кубчета.
2. Всяка съставка се запържва индивидуално и се подрежда в тенджера. Там трябва да се добави малко количество вода..
3. Времето за гасене под капака е 30-40 минути.
4. Подправете 10 минути и добавете сол и подправка..

Патладжан с шампионки и сирене

компонента:

• 5 скилидки чесън;
• 200 г заквасена сметана;
• 4 домата;
• 2 сини;
• 150 г шампиньони;
• 100 г сирене;
• растително масло;
• куп зеленина;
• черен пипер и сол.

Процес на готвене:

1. Кръговете на патладжана се накисват в солена вода за половин час.
2. Доматите се нарязват по същия начин..
3. Сиренето се настъргва, а гъбите се нарязват на тънки слоеве.
4. Чесънът се натрошава с помощта на преса, след което се смесва със заквасена сметана.
5. Патладжаните се поставят в намазнена тава за печене. Гъбите се поставят отгоре. Слагат им домати. Завършващият щрих е малко количество заквасена сметана с настърган кашкавал.
6. Ястието се пече във фурната при 180 ° C.

Калоричен патладжан с шампиони

Ястията, приготвени на базата на гъби и синьо, се класифицират като диетични. От особено значение е как се приготвят и кои са използвани допълнителни съставки. Средното съдържание на калории в 100 g продукт не надвишава 200 kcal.

заключение

Патладжан с шампиньони за зимата може да се приготви по много начини. За да може ястието да е използваемо за дълго време, трябва да спазвате правилата за съхранение на заготовки. Те трябва да бъдат защитени от излагане на слънце, влага и висока температура..