Подробно описание сорт цариградско грозде черен негус

Всяка година животновъдите разработват нови сортове ягодови култури. Благодарение на съвременните технологии изследователските институти създават сортове растения, устойчиви на болести, вредители или студове, а също така подобряват вкуса на плодовете им.

Но има сортове, които не се страхуват от времето и конкуренцията на новомодните хибриди. Поколенията на градинарите се променят и те все още запазват своята популярност. Един от тези сортове е черният негър цариградско грозде, който се разпространява у нас от около 100 години..

През Средновековието цариградско грозде е било изключително популярно сред градинарите във Великобритания. Английските животновъди са развъждали над хиляда сорта растения. Те се различаваха по вкуса и цвета на горските плодове, някои от които бяха сравними по размер с пилешко яйце. Но това разширение стигна до края си, когато в средата на 19 век сортове цариградско грозде от Америка дойдоха в Европа.

Защото заедно с тях разрушително заболяване за растението - брашнеста мана - навлезе в европейските градини. В резултат на това буквално няколко години по-късно почти всички плантации с цариградско грозде бяха унищожени в Англия. Много европейски сортове бяха изгубени, а американските сортове бяха значително по-ниски по вкус.. Единственият изход от тази ситуация беше решението за започване на експерименти върху американски сортове, устойчиви на кръстосване на мухъл, с европейски сортове с отличен вкус..

И. В. стана новатор на хибридизацията на растенията, растящи в отдалечени една от друга територии. Мичурин. В своя институт той разработва много такива хибриди, а сортът Черен Негус се счита за един от най-успешните. Кръстник Красил, див американски сорт на растението, и европейският сорт Анибут бяха кръстосани, за да го създадат..

Мичурин планира да използва този междуспецифичен хибрид само като селекционен полуфабрикат, за да разработи на негова основа други сортове, устойчиви на болестта на брашнеста мана. Но, неочаквано за всички, Черният негс придоби популярност и започна да се счита за пълноценно растение. Оттогава измина почти век и този сорт все още се отглежда в любителски градини..

Характеристики на степента

Гъзец Черен негус е мощен храст с височина от 1,5 до 2 м. Той има дебели, трайни издънки, покрити с шипове, и дълги клони с форма на дъга, растящи отстрани и нагоре. Листата на растението е едра, ярко зелена на цвят, с ръб. Шиповете са дълги, остри, разположени както в две, така и в три и единични.

Плодовете са с малки размери, дължината им не надвишава 2-2,5 см. Кожата е тънка, но не се напуква дори при сухо време. Дръжте добре на храстите, не се рушат. Те имат сладко-кисел вкус, в който преобладава киселинността и ярък аромат, специфичен за растението.

Черният негус има среден период на зреене, който започва през третото десетилетие на юли.

Той спечели популярност сред градинарите за следните предимства:

1. Десерт аромат (4,7 точки) и богат витаминен състав на горски плодове. И поради яркия цвят, черните плодове от негус се използват широко в готвенето. От тях компотите, виното, консервите и конфитюрите се отличават с вкус и богатство. Може да се добави малко количество цариградско грозде и компоти от други плодове, така че да придобият красив рубинен оттенък.
2. Зимна издръжливост. Сортът понася както зимния студ, така и неочакваните пролетни студове, така че е подходящ за размножаване във всички региони на Русия.
3. Редовно плододаване. Започвайки от 2-4 години живот, черният негус стабилно дава плодове всяка година.
4. Висока доходност. От възрастен храст можете да съберете до 7 кг плодове.
5. Доста добра транспортируемост, която е 20-25 дни.
6. Устойчивост на болести. На практика не се повлиява от брашнеста мана, ръжда и други гъбични инфекции..

Единствените недостатъци на сорта ще бъдат големите и остри шипове., което прави жътвата изключително трудна.

По този начин сортът Черен Негус има много предимства и на практика е лишен от недостатъци. Както всяка градинска култура, тя се цени преди всичко за вкусни и здравословни плодове. Ето защо, ние разглеждаме по-подробно тяхната хранителна стойност, терапевтичния ефект, който те могат да имат върху организма, както и възможните противопоказания.

Ползите от черния цариградско грозде и противопоказанията за употребата му

Кръстниците имат богат витаминен и минерален състав. Смята се, че колкото по-тъмен е цветът на плода, толкова повече стойност носи за здравето. Следователно в черните цариградско грозде има 3-4 пъти повече полезни вещества, отколкото в неговите зелено-бели роднини.

Черните плодове на негус имат следните лечебни свойства:

1. Те помагат в борбата срещу вирусни инфекции, поради високото съдържание на витамин С. Най-вече аскорбиновата киселина е концентрирана в киселата обвивка на горски плодове.
2. Установява се нормалното функциониране на нервната система, което се улеснява от наличието на витамини от група В и микроелементи като калций, манган, калий, йод, желязо, цинк и мед.
3. Лекува съдове с витамини Р и С, докато калий и магнезий се грижат за здравето на сърцето.
4. Те имат положителен ефект върху състоянието на кожата и функцията на зрението, благодарение на витамин А.
5. Препоръчва се за употреба по време на бременност поради високото съдържание на фолиева киселина., без което е невъзможно пълното вътрематочно развитие.
6. Голям брой пектинови вещества нормализират храносмилателната система и спомагат за елиминирането на токсините от тялото..
7. Антоцианините, присъстващи в състава на плодовете, спомагат за прочистване на кръвоносните съдове от холестерола, привеждане на кръвното налягане в норма и предотвратяване появата на атеросклеротични плаки.
8. Високото съдържание на желязо (800 mg на 100 g) прави плодовете ефективно лечение на анемия.
9. Черните плодове от цариградско грозде могат безопасно да бъдат включени в диетата на пациенти с диабет, защото съдържат минимално количество въглехидрати, но в същото време могат да осигурят на организма витамини и фибри.

• Как да засадите цариградско грозде през есента?
• Хибрид от цариградско грозде и касис.
• Кога да режем цариградско грозде?
• Най-добрите сортове цариградско грозде.

Въпреки всички предимства на черните цариградско грозде, има редица противопоказания за употребата му:

1. Поради голямото количество витамин С, цариградско грозде трябва да бъде по-внимателно с хора, склонни към алергични реакции. По същата причина Бери не се препоръчва на кърмещи майки..
2. Високо съдържание на киселини може да провокира обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт. Хората с такъв проблем трябва да отопляват горските плодове..
3. Не смесвайте цариградско грозде с млечни продукти, заедно те дават силен слабителен ефект и провокират диария.

Разбрахме терапевтичния ефект и противопоказанията, след това ще разгледаме как цариградско грозде може да се използва при готвене.

Най-популярните рецепти с черни цариградско грозде

Когато приготвяте заготовки от черна цариградско грозде, важно е да запазите колкото се може повече полезни свойства на горския плод. И както знаете, всички витамини се унищожават по време на термична обработка. Следователно, най-ценният вариант за десерт от горски плодове ще бъде приготвянето на студено сладко.

Студено черно цариградско грозде и портокалово сладко.

Пригответе това сладко без термична обработка, което ви позволява да спестите полезността на плодовете. В сезона на настинки подобно лечение ще помогне да се справите с инфекцията по-бързо, а при редовна употреба ще повишите имунитета. За да го приготвите, вземете 1 кг черен плод на негус, 500 г захар и 1 портокал.

Процедурата за производство на конфитюр включва следните стъпки:

• изплакнете плодовете от цариградско грозде, белене на стебла и листа;
• изсушете плодовете на кърпа;
• Измийте портокала, без да го обелвате;
• кайма цариградско грозде и портокал със жар;
• смесете получената маса със захарта.

Поставете готовото студено сладко в стерилизирани буркани и поставете в хладилник.

Виното от цариградско грозде не е по-малко популярно и по никакъв начин не отстъпва по вкус и аромат на гроздова напитка.

Домашно вино от цариградско грозде.

За да го приготвите, ви трябват 1 кг цариградско грозде, 2 чаши захар, 1 литър вода.

Приготвянето на домашно вино се състои от следните стъпки:

1. Преминете през плодовете, като премахнете стръковете.
2. Намачкайте добре цариградско грозде.
3. Сварете сиропа от захарта и водата и го охладете.
4. В стъклен съд сложете сока от плът и цариградско грозде, който се е образувал при счукване. Изсипете захарен сироп.
5. Разбъркайте с дървена шпатула, покрийте съда с марля и почистете за седмица на топло място. Капацитетът е по-добре да се инсталира в басейна, тъй като цариградско грозде броди интензивно, а част от съдържанието може да излезе навън.
6. Седмица по-късно върху повърхността се образува каша, която трябва да се отстрани с дървена шпатула..
7. Изсипете течността в чист съд с водна пломба и съхранявайте на топло място през следващите 2 месеца.
8. След процеса на ферментация, който научите за използването на водна брава, филтрирайте младото вино и го изсипете в удобни съдове.
9. Поставете бутилките на хладно място, така че най-накрая да узрее за още 6 седмици.

Ароматното вино от цариградско грозде ще бъде достойна декорация за вашата празнична трапеза.

Ако мнозина са чували за сладко, вино и компот от цариградско грозде и те се приготвят по същите технологии като подобни продукти от други горски плодове, малко хора знаят за пикантния сос от черните плодове на Negus. Такъв сос може да добави жар както към месни ястия, така и към ястия със зърнени храни и зеленчуци..

Сос от черен гъски

За приготвянето му на 1 кг плод от цариградско грозде ще ви трябва:

• 400 г червен лук;
• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 60 мл вода;
• 170 g захар, за предпочитане кафява;
• ½ ч.л. смлян джинджифил;
• 2 ч.л. къри;
• 2 с.л. бял винен оцет;
• 70 г стафиди;
• 4 ч.л. сол.

Подготовката включва следните стъпки:

1. Изплакнете и почистете остатъците от цариградско грозде.
2. Нарежете лука и чесъна и оставете да къкри за 20 минути в смес от растително масло и вода.
3. Добавете към тях плодове, захар и сол. Задушете 10 минути, като бъркате постоянно.
4. Добавете стафидите, подправките и оцета. Варете още 10 минути, докато цариградско грозде е готово и сместа се сгъсти..

Готовият сос се изсипва в стерилизирани буркани. За по-деликатна консистенция може да се натроши с пасатор, само след това трябва да се загрее отново малко, преди да се опакова в буркани.

Черните плодове от цариградско грозде могат не само да подхранват тялото ви с полезни вещества и да помогнат в борбата с болестите, но и да разнообразят менюто си с вкусни и необичайни рецепти. Неслучайно черният негус не е изгубил водещото си място при новите сортове цариградско грозде от толкова дълго време..

https://youtu.be/lwf8__sqzlY