3 Най-добри рецепти за консервиране на патладжан с шампиньони за зимата

Рецептите за заготовки от патладжан с шампиньони за зимата са поразителни в разнообразието, но всички те се базират на класическия метод на приготвяне. Разликите са в набора от компоненти. Феновете могат да поставят повече люти чушки, а промяната на скоростта на мед или захар ви позволява да регулирате сладостта на готовата закуска. Основното е, че това ястие е не само вкусно, но и здравословно, защото се състои от зеленчуци, съдържа голямо количество фибри, витамини и минерали.

Как да готвя патладжан с гъби

Има няколко начина за приготвяне на такъв патладжан. Повечето от тях са базирани на класическата рецепта. Опциите за готвене се различават в набора от компоненти и тяхното количество.

Проста рецепта

Не е трудно да приготвите сини консерви за зимата по тази рецепта. В готовата зеленчукова закуска придобиват вкус на гъби.

съставки:

• патладжан - 2,5-3 килограма;
• моркови - 700 грама;
• черен пипер - 1,2 килограма;
• лук - 700-800 грама;
• чесън - 8-10 скилидки.

За марината:

• зехтин (слънчоглед) - 160 милилитра;
• оцет - 140 милилитра;
• сол - 55 грама;
• захар - 160 грама.

Схема за действие:

1. Измийте зеленчуците, нарязани на кубчета. Поръсете със сол. Натиснете след половин час.
2. Сладките чушки да се изчистят от семената, измийте, нарежете на ивици (не дълго).
3. Обелете морковите, настържете, препоръчително е да използвате устройството за готвене на моркови на корейски.
4. Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
5. Поставете всички компоненти в контейнери с подходящ размер. Изсипете олио, изсипете сол със захар. Угасете четвърт час.
6. Смелете скилидките чесън с чесън джинджифил, добавете към зеленчуците, изсипете оцета и задушете още 5 минути.
7. Подредете в стерилизирани, сухи съдове, запечатайте плътно. След охлаждане, поставете на склад.

Вариант с шампиньони

Тази опция за готвене се отличава с присъствието на шампионки в препарата..

Патладжанът в готовото ястие придобива вкуса на гъбите, а гъбите го усилват и допълват, създавайки невероятна закуска с гъби.

Функция за готвене:

1. Ще са необходими 1,2-1,4 килограма гъби. Те трябва да бъдат измити, нарязани на 4-6 части.
2. Количеството останали съставки и препарат съгласно предишната рецепта.

Зеленчукова и гъбена салата

Тази салата се консумира веднага, а може да се приготви и за зимата..

компонента:

• патладжан - 1-1,3 килограма;
• шампиньони - 250-300 грама;
• лук - 150-160 грама;
• люта чушка - 1/3 от шушулката;
• мед - 25 грама;
• Български пипер - 400 грама;
• оцет - 20 милилитра;
• соев сос - 35 милилитра;
• пасивиращо масло - 80 милилитра;
• чесън - 2-4 скилидки;
• магданоз - китка.

Схема за действие:

1. При solanaceae отрежете стъблото, изплакнете, подсушете, нарежете на кубчета 1x1 см. Поръсете със сол, стойте половин час. След време изстискайте патладжана.
2. Пипер за изчистване на семената. Рязко - котлет на ситно, български - нарязан на кубчета.
3. Обелете луковиците, нарязани на ивици.
4. Измийте гъбите, нарязани на четвъртинки.
5. Запържете всички компоненти отделно до златисто. Сложете пасивирани зеленчуци в съд, добавете нарязан чесън.
6. Пригответе соса: смесете оцет, мед, соев сос. Добавете ситно нарязаните зеленчуци.
7. Подправете салатата. След половин час можете да сервирате. По желание преди сервиране гарнирайте с нарязан магданоз.
8. За прибиране на реколтата за зимата: разтворете зеленчуковата смес в чисти съдове, стерилизирайте за 10 минути, след като водата заври. Затворете плътно с капаци. След охлаждане сложете на съхранение.

Как и колко може да се съхранява

Можете да съхранявате такава зеленчукова закуска в стайни условия от 6 до 8 месеца. Когато се съхраняват в хладно, тъмно помещение, срокът на годност се удължава до една година. Съхранявайте отворен контейнер с лека закуска на студено за не повече от 3-5 дни.