Собствениците на частни къщи и летни къщи често приготвят закуски с консерви за зимата. Има много различни ястия, които могат да бъдат консервирани през лятото и есента. Някои предпочитат консервирането на патладжан с моркови за зимата..
съдържание
- за консервиране използвайте млади и не презрели средно големи патладжани;
- необходимо е да се приготви предястие от патладжан в малки стерилизирани буркани;
- кисели зеленчуци се препоръчва в специални саламури, направени от ароматни подправки;
- сварените зеленчукови препарати трябва да се съхраняват в хладно и затъмнено помещение без слънчева светлина.
Селекция и приготвяне на зеленчуци
Трябва предварително да изберете зеленчуците, които са най-подходящи за създаване на зеленчукова реколта.
Хората, които ежегодно консервират зеленчуци, се препоръчва да берат млади плодове. По повърхността им не трябва да има петна или бръчки. Също така при избора на зеленчук е необходимо да се провери неговата еластичност. Тя не трябва да бъде твърде мека или мудна. Незрелите плодове имат тъмно лилава кожа. Не купувайте прекалено големи сини, тъй като съдържат много течност.
Подбраните зеленчуци първо трябва да бъдат подготвени за консервиране. Първо се измиват с вода и се обелват. След това се покриват със сол и се оставят 10-20 минути, за да изчезне горчивият вкус..
Как да подготвим контейнер?
За да запазите консервираните храни за дълго време, всички контейнери трябва да бъдат стерилизирани предварително. Преди това обаче се извършва визуална проверка, за да се установи повреда на бурканите. Ако са цели, започват стерилизация.
Най-популярен е методът за обработка на пара. За това тенджерата се пълни с вода и се поставя на газова печка. Когато течността заври, върху тигана се поставя метална мрежа, над която се поставя обърнат контейнер. Трябва да се задушава за 20-30 минути.
Най-добрите рецепти
Има няколко популярни рецепти, които се използват за създаване на закуски от патладжан..
Патладжан мариновани с чесън и моркови
Хората, които искат да приготвят сини с проста рецепта, трябва да ги мариноват с чесън. За да направите това, се нуждаете от такива продукти:
- два лука;
- един и половина килограма сини;
- три скилидки чесън;
- растително масло;
- четири моркови.
Първо, сините стъбла се отрязват внимателно стъблата, след което плодовете се нарязват по дължина на две части. След това нарязаните зеленчуци се разпределят на слоеве в купа, изсипват се вряла вода и се покриват с тежка чиния. След това настърганите моркови с нарязан лук се запържват в тиган и се приготвя саламура.
Прецеденият патладжан се поставя в буркани, смесва се с пържени зеленчуци и се залива с гореща саламура.
Корейска рецепта за бързо хранене
Солено синьо може да се приготви по специална корейска рецепта. За да създаде такова ястие, човек ще трябва да използва следните съставки:
- килограм млади тиквички;
- 250 грама моркови;
- оцет;
- черен пипер;
- зелени;
- сол на вкус.
Патладжанът се нарязва на ивици с обикновен нож и се прехвърля в съд. След това се натриват морковите, нарязва се черният пипер със зеленина. Всички съставки се смесват със синьо, поръсват се със сол и се поливат с оцет.
В азербайджански
Пълнени малки сини се приготвят по азербайджанската рецепта, която е популярна сред домакините. За да навиете цели патладжани с пълнеж, трябва да измиете сините и да направите надлъжен разрез върху тях. След това се накисват във вряща вода за 20-25 минути.
Като пълнеж използвайте зеленина, настъргани моркови и чесън. Всички тези съставки са предварително пържени и пълнени с патладжан. Пълнените зеленчуци се прехвърлят в буркани, поливат се с оцет и вода и се покриват със сол.
Как се съхранява?
Консервираните малки сини трябва да се съхраняват в помещения, където температурата не се повишава над 12-15 градуса. При такива условия запазването няма да се влоши за 2-3 години.
заключение
Патладжаните се считат за обичайни зеленчуци, използвани при мариноване. Преди да приготвите закуски от тях, ще трябва да се запознаете с рецепти за приготвяне на зимни препарати от плодове от патладжан.
5 Най-добри кралски рецепти за закуски от патладжан за зимата
Топ 7 прости и вкусни рецепти за кисели краставички в буркани за зимата
3 Най-добри татарски рецепти за патладжани за зимата у дома
3 Най-добри рецепти за пържени патладжани с чесън за зимата
Рецепти за хлебни патладжани за зимата
Най-добрата рецепта за готвене на кит от патладжан за зимата
Жива есенна салата от патладжани
10 Най-добри рецепти за готвене на пържени патладжани за зимата стъпка по стъпка
4 Най-добри стъпка по стъпка рецепти за зимно готвене патладжан с ориз