Пилешки ръжни гъби: в заквасена сметана, сметана, гювеч

Заедно с други продукти гъбите ви позволяват да създавате истински кулинарни шедьоври. Пилешко с шафранови гъби е отлична комбинация от вкусове, която няма да остави безразлични дори и най-примамливия гурме. От голям брой възможности за готвене всяка домакиня може да избере най-подходящата рецепта.

Тайните на готвене на пиле с шафранови гъби

За да получите перфектното ястие, важно е да се подходи отговорно към подбора на съставките. Най-добре е да използвате прясно набрани гъби - това гарантира запазването на естествената миризма на гъби. Смята се, че гъбите трябва да се използват в рамките на 48 часа след събирането, така че опитни берачи на гъби не се съветват да забавят приготвянето им.

Изборът на месо за ястието е много важен. Пилето не трябва да има външна миризма и неестествен цвят на кожата. Традиционно повечето ястия се приготвят от слабините - това е най-удобното и бързо. Можете обаче да направите готовото ястие много по-сочно, ако използвате месо от бедрата или краката, като преди това премахнете кожата и големите кости.

Рецепти за пиле и шафран

Има много рецепти за готвене на пиле с гъби. Червенокосите перфектно допълват пилето, добавяйки към него вкусен гъбен вкус. Сред най-популярните методи за приготвянето им се отличават пърженето и печенето във фурната.

В зависимост от начина на готвене, допълнителните съставки на ястието могат да варират. В случай на пържене в тиган, можете да се справите с минимален набор от продукти или можете да създадете истински кулинарен шедьовър, като използвате сметана или гъста заквасена сметана. Готвенето във фурната традиционно изисква голям брой съставки, но резултатът, като правило, надхвърля всички очаквания.

Пържени гъби с пилешко месо

Много просто ястие, което ще се хареса на всеки любител на гъбните деликатеси. Най-доброто допълнение към него би бил варен ориз или картофено пюре. За да се подготвите ще ви трябва:

• 2 пилешки филета;
• 500 г пресни шафранови гъби;
• 1 лук;
• 3 скилидки чесън;
• сол и черен пипер на вкус.

Филето се нарязва на малки кубчета, смесва се със сол, чесън и черен пипер и след това ги мариновате за около 15-20 минути. Предварително обработените гъби се запържват в предварително загрят тиган със ситно нарязан лук. Маринованото пиле се пържи в отделен тиган. След това всички компоненти се смесват в един тиган и оставете да къкри 15 минути под капак..

Колбаси с пилешко и заквасена сметана

Добавянето на заквасена сметана ви позволява да направите ястието по-сочно. Придава лек кремообразен вкус и приятен аромат. Готовият продукт върви добре с картофено пюре. За да приготвите такова ястие, ще ви трябва:

• 500 г гъби;
• 1 пилешка гърда;
• 1 лук;
• малък буркан с гъста заквасена сметана;
• подправки и сол на вкус.

Костите и кожата се отстраняват от гърдата, готовото филе се нарязва на малки парченца. Гъбите се нарязват наполовина, лукът се нарязва на ситно. За да могат всички съставки да се готвят равномерно, се препоръчва едновременно да се сгънат в тигана. Запържете за 20 минути на среден огън. След това добавете заквасена сметана, сол и подправки към ястието. Покрийте тигана и оставете да къкри за 10 минути..

Кремообразен пилешки джинджифил

Кремът ви позволява да получите страхотно готово ястие, което не е по-ниско от нивото на ресторанта. Пилето е нежно и просто се топи в устата ви. За да се подготвите ще ви трябва:

• 600 г пилешко месо;
• 500 г гъби;
• 300 мл 10% сметана;
• 50 г масло;
• 2 глави лук;
• сол и червен пипер на вкус.

Резените от шафраново мляко се нарязват на малки парченца и се запържват в масло до златисто кафяво. Пилешки гърди с нарязан лук пържени в отделен тиган за 15 минути. След това добавете към него гъби, сол, подправки и сметана. Всички съставки се смесват, завиват се и оставят да къкри още 20-25 минути.

Картофена касерола с шафранови гъби и пилешко месо

След като вземете пресни гъби, можете да почерпите семейството си с отлична гювеч. Именно в комбинация с картофи и пиле гъбите напълно разкриват вкуса си. Това ястие е независимо и не изисква допълнителна гарнитура. За готвене ще ви трябва:

• 500 г пилешко месо;
• 250 г гъби;
• 500 г картофи;
• майонеза;
• 2 скилидки чесън;
• 1 лук;
• сол и любими подправки на вкус.

Сварете картофите и пюрето в картофено пюре по ваш вкус. Гъбите се запържват с пилешко месо, нарязан чесън и лук за 15 минути на среден огън. На дъното на намаслената форма разпределете половината картофено пюре и намажете с тънък слой майонеза. Върху него се поставя пиле с шафранови гъби, като отгоре ги намазваме с майонеза. Последният слой също се намачква и малко майонеза.

Формата се покрива с фолио и се изпраща във фурна, предварително загрята до 180 градуса. След половин час готвене фолиото трябва да се отстрани и печенето да продължи без него. Готовността на ястието се определя от вкусна коричка.

Салата с шафранови гъби и пилешко месо

Такава необичайна рецепта може да изненада приятели или роднини по време на пир. Комбинацията от продукти позволява на салатата да има страхотен вкус и вкус на уста. За да се подготвите ще ви трябва:

• 300 г пилешко месо;
• 250 г гъби;
• 3 пилешки яйца;
• 2 картофа;
• 2 моркови;
• майонеза;
• сол.

Филе, яйца, картофи и моркови се варят до омекване. Червенокосите се запържват в тиган до златисто кафяво. Всички съставки се нарязват на малки кубчета, смесват се в голяма купа за салата, осоляват се и се подправят с майонеза.

Калориен шафран гъби с пилешко месо

Класическият вариант за готвене е доста диетичен. Тъй като основните съставки имат ниско съдържание на калории, такова ястие може да бъде чудесно допълнение към правилна програма за хранене или да бъде компонент на дълга диета. 100 г продукт съдържа:

• протеини - 8.7 g;
• мазнини - 10,1 g;
• въглехидрати - 1,1 g;
• съдържание на калории - 129,4 kcal.

Разбира се, добавянето на допълнителни съставки по време на процеса на готвене може значително да увеличи съдържанието на калории в готовия продукт. Мастната заквасена сметана или тежката сметана, макар и невероятно вкусна, увеличават броя на калориите с 30-40 процента в сравнение с традиционния метод на приготвяне.

заключение

Пиле с гъби от шафран може да бъде отличен вариант за приготвяне на вкусен обяд или вечеря. В комбинация със сметана или като гювеч, това ястие може да се превърне в украса на празничната трапеза. Голямото разнообразие от рецепти ще позволи на всяка домакиня да избере перфектния метод за готвене..