Как да пържим черни гъби

Гъбите са отличен източник на растителни протеини, голямо количество хранителни вещества. Приготвят се по най-различни начини, всичко зависи от предпочитанията на домакинята. Пържените черни гърди вървят добре с много зеленчукови ястия. Важно е да ги приготвите правилно, да вземете необходимите допълнителни съставки, подправки, подправки.

Изпържете черните гъби

Мнозина казват, че черните гърди не са печени. Те се консумират само осолени или мариновани поради горчивина. Опитните берачи на гъби знаят със сигурност - този дар на природата може да бъде пържено перфектно, оказва се вкусно ястие без прекалена горчивина.

 Важно е стриктно да спазвате технологията на готвене, тъй като е много просто да развалите това ястие или да получите хранително отравяне.

Как да си направите черни пържени гъби

За да приготвите ястието, трябва да сте сигурни, че събраните гъби са само гъби. Необходимо е внимателно да се сортира донесеното от гората, да се подберат екземпляри, в ядливостта на които има леки съмнения. Трябва да се разбере: отравянето често е фатално. Затова трябва внимателно да изучите даровете на природата, донесени от гората или от магазина.

И вие също трябва да сортирате гъбите, да изберете повредени, червени екземпляри. Важно е да изберете ненужния боклук и след това да сортирате млякото по размери. При почистване е удобно да използвате голяма четка с мека купчина, която ще премахне отломките.

Почистване и приготвяне на гъби

Когато гъбите са преместени, трябва да вземете остър нож, да изстържете засегнатите, тъмни участъци.

Следващата стъпка е да измиете гъбите. Това трябва да стане под течаща вода, като внимателно се обработват плододаващите тела. За да може горчивината да се отдалечи от гъбите, е задължително да ги поставите в чиста вода за три дни. За три дни водата трябва да се сменя 4 пъти, не по-малко. Оптимална смяна на водата на всеки 3-5 часа за три дни.

Колко да готвите черни гъби преди пържене

Опитните домакини казват - преди пържене е необходимо да сварите черни гърди. Тази процедура ще помогне да се избегне хранително отравяне. Млечните съдове съдържат сок, който придава на гъбите горчив вкус. Ако човек не е свикнал с тежка храна, склонен към алергии, тогава могат да се развият тежки последици. Във всеки случай е важно правилно да загреете продукта. Така горчивината ще премине, а вкусът ще бъде напълно различен.

Процесът на варене е както следва:

1. Изплакнете след накисване, залейте гъбите с вода, така че да ги покрие напълно.
2. След като водата заври, трябва да изсипете 2 супени лъжици сол.
3. След това гответе за 15 минути.
4. Прецедете хлябовете с гевгир.
5. Изплакнете със студена течаща вода. Оптимално - няколко пъти, след което изсушете върху хартиени салфетки.

Гответе само варени, измити гърди. Ще ви трябва гореща тава, малко количество растително масло. Подходящ слънчоглед или маслина, също царевица, по избор на домакинята.

Как да пържим черни гъби

За пържене е необходимо да подготвите лука. Колкото повече лук се използва по време на пържене, толкова по-меко се усеща крайното ястие. Лукът трябва да се нарязва, след което се слага в тиган, запържва се до златисто кафяво. След това прибавете сварените гъби, които трябва да се сварят до готовност. Но няколко минути преди пълна готовност се препоръчва да добавите заквасена сметана, билки, чесън и други подправки към вкуса. Яжте кулинарен шедьовър пържен, горещ или студен.

Пържени черни гъби: рецепти

Печените черни гъби могат да бъдат неразделна част от голямо разнообразие от ястия. Класика на жанра - пържени гъби с картофи. За целта добавете картофи към пържените гъби и пържете, докато ястието се покрие със златисто кафяво.

Рецептата е втората: гъби в чеснов сос. Съставки на тази рецепта:

• гъби;
• чесън;
• зелени;
• сол, черен пипер.

Рецептата на:

1. Накиснете продукта във вода за три дни..
2. Сварете основната съставка, отлепете в гевгир.
3. Обелете чесъна, нарежете ситно зелените.
4. Загрейте тиган до 180 ° C.
5. Поставете продукта, предварително нарязан на ивици.
6. Варете при затворен капак за около 15 мин. Разбъркайте от време на време.
7. Добавете чесън, билки, както и сол и черен пипер на вкус няколко минути преди готвене..
8. По желание добавете подправки и подправки.

Вкусно е и готвенето на гъби със заквасена сметана. съставки:

• 800 г пресни гъби;
• 300 мл заквасена сметана;
• малко пшенично брашно;
• олио за пържене;
• лук - 100 г;
• сол, подправки на вкус.

Алгоритъмът за готвене е следният:

1. След щателна обработка, накисване е необходимо да се изпращат гъби под потисничество.
2. Сменяйте водата на всеки три часа.
3. Сварете гъбите.
4. Нарежете сварения продукт на ивици или кубчета, по желание на домакинята.
5. Нарязани гъби в пшенично брашно, поставени в тиган със слънчогледово масло.
6. Пържете до златисто кафяво.
7. Нарязваме ситно лука, добавяме към гъбите в тиган.
8. Запържете за 3 минути, след което залейте всичко със заквасена сметана, добавете подправки според нуждите.
9. Покрийте, оставете да къкри още няколко минути.

Сервирайте това ястие вкусно студено. Но опитните домакини се съветват да поръсят ястието с настърган кашкавал, да изпратят във фурната при 180 ° C за 5 минути.

заключение

Пържените черни гърди вървят добре със заквасена сметана, картофи, но горчивината им често плаши гурманите. Всъщност е важно да ги подготвите правилно. Продуктът първо трябва да се накисне във вода и след това да се вари в подсолена вода. Само тогава гърдите могат да се изпържат и да се използват в избраната рецепта. Можете да готвите не само в тигана, но и във фурната. Има добър вкус, ако се комбинира с настърган кашкавал. Тъй като всяка година голям брой хора стигат до болницата с хранителни отравяния през сезона на гъбите, е необходимо внимателно да се подготвят и да се сортира реколтата от гората. Това е единственият начин да получите вкусно ястие без горчивина, с приятен аромат. Кулинарният шедьовър ще привлече цялото семейство на масата, ще зарадва гости и роднини.