Картофи с русула в тиган: как да се пържат, рецепти

Пържена русула с картофи е вкусно и удовлетворяващо ястие, което не може да бъде съсипано, ако се заемете с готвенето, без да знаете редица характеристики на този сорт гъби. След като го приготвите правилно, можете завинаги да се влюбите в русула с изящно горчив вкус и апетитен сочен аромат. Ето защо правилните рецепти и точното изпълнение на стъпка по стъпка описание на действията са толкова важни..

Възможно ли е да се запържи русула с картофи

Това не е просто възможно, но е необходимо да се запържи: в олио, с лук и чесън, русулите напълно разкриват вкуса си и са перфектно комбинирани с картофи (особено млади).

За да получите наистина вкусен резултат, е важно да следвате няколко препоръки:

1. Изберете само млада и здрава русула за пържене с картофи, без повреди и червени области.
2. Разделете големи (повече от 7 см) капачки с диаметър на 2-4 парчета.
3. Използвайте смес от зеленчуци с масло, за да омекотите и в същото време да подчертаете леко горчив вкус на гъбите.
4. Завършете готвенето веднага след изсушаване и набръчкване.

Как да запържим русула с картофи в тиган

За да се запържи по-добре русулата с картофи, е важно правилно да приготвите гъбите:

1. Изплакнете обилно два пъти с хладка течаща вода, като елиминирате изскачащите отпадъци.
2. Отстранете червеи, повредени и развалени гъби, оставете само млади и гъсти, с перфектна плът.
3. Изрежете до половината крака (ако продуктът е бил сглобен преди повече от ден) или използвайте само шапки за готвене.

Освен това можете да премахнете кожата от шапките, като ги охладите във вода и след това с нож вземете тънка кожа над ръба.

Рецепти за пържена русула с картофи

Когато гъбите бъдат набрани, измити, накиснати и нарязани, можете да започнете да създавате вкусни пържени картофи с русули в тиган. Има няколко отлични рецепти, по които можете да приготвите ястие с най-добър вкус - и просто, с минимален набор от съставки, и сложно, със сос от заквасена сметана.

Проста рецепта за пържена русула с картофи

За тази рецепта са идеални младите картофи, които поддържат формата на филийките благодарение на твърдата плът и минимум нишесте.

съставки:

• картофи - 1 кг;
• гъби - 600 г;
• лук - 1 бр .;
• чесън - 3-4 зъба;
• масло (растително и сметана) - 2 с.л. л .;
• сол, черен пипер - на вкус.

Процесът на готвене отнема няколко стъпки:

1. Смесете и загрейте маслото в тиган.
2. Смелете обеления лук на кубчета, тънки филийки - чесън, гъби (едри), разделени на 2-4 части.
3. Пържете до златисто, като разбърквате, в олио, лук и чесън, след това добавете русула, добавете сол и черен пипер на вкус. Гответе, докато дадат сок, 8-10 минути на умерен огън (лукът не трябва да гори).
4. Поръсете сол с тънка сламка от картофи в дълбока купа, разбъркайте, след 5 минути изпратете в тигана. След това под капака готвят пържена русула с картофи за още 8-9 минути, а след това в отворена форма - 10 минути.

Сервирайте ястието най-добре горещо - с топлина, с топлина, поръсвайки го с нарязани пресни билки. На тези, които не обичат пържения чесън, може да се препоръча да го използват пресен: нарязва се на ситно и се разбърква в готовия картоф.

Как да готвя русула, пържена с картофи, в сос от заквасена сметана

Гъби в заквасена сметана - класически вариант за готвене, а вкусът не е необходимо да се допълва с други продукти. Независимо от това, в комбинация с картофи от русула, те са напълно приказни.

съставки:

• картофи - 1 кг;
• гъби - 500 г;
• заквасена сметана (20% масленост) - 200 мл;
• лук - 2 бр .;
• олио (растително) - 2 супени лъжици. л .;
• сол, черен пипер, билки - на вкус.

Можете да приготвите пържени гъби русула с картофи в следната последователност от действия:

1. Загрейте олиото, пасирайте ситно нарязания лук в него, докато стане прозрачен, след което извадете тигана от котлона.
2. Изплакнете старателно русулата, отстранете корите на шапките, сварете я в подсолена вода за 5-7 минути, сложете я в гевгир, нарежете и запържете до хрупкаво на силен огън.
3. Поставете кафявите парчета към лука, залейте със заквасена сметана, поръсете със сол и черен пипер, разбъркайте, доведете до кипене и оставете да се готви 6-8 минути.
4. Сложете картофи, нарязани на тънки ивици, в отделен тиган, сол и покрийте, запържете за 10 минути, след това добавете гъби в сос от заквасена сметана, разбъркайте всичко и варете още 8-10 минути без капак.
5. Преди сервиране, поръсете ястието с нарязани билки.

Калорийни пържени картофи с гъби русула

Тези, които планират да изпържат русула с картофи в тиган, но в същото време да следят теглото си, трябва да бъдат предупредени за съдържанието на калории в подобно лакомство:

• проста рецепта - 83,9 Kcal на 100 g от готовото ястие;
• рецепта със сос от заквасена сметана - повече от 100-104 Kcal на 100 g.

Освен достатъчно високо съдържание на калории, такива ястия са трудни и дълги за смилане..

заключение

Пържена русула с картофи - класическо ястие, ценено и обичано от гъбари. Следвайки правилата за приготвяне на компонентите и точната последователност на действията, пърженето на този деликатес е много просто. Ще бъде много по-трудно да определите кое е по-вкусно: ястие по проста рецепта или с добавяне на заквасена сметана, в чистата му форма или поръсено с билки, с пържен или пресен чесън, положен отгоре на приготвеното ястие.