Наденички от камелина: рецепти със снимки

Джинджифиловите гъби са толкова съблазнително вкусни гъби, че ако се предлагат в достатъчни количества, тогава искате да ядете ястия от тях ден след ден. По традиция осолените гъби са най-популярни. Не по-малко известни са гъбите, пържени в заквасена сметана, или гъбена супа. Но за различни менюта понякога си струва да готвите котлети с гъби. Освен това те са не по-малко вкусно ястие и всяка домакиня може да ги направи.

Тайните на готвенето на шафран гъби

Като цяло котлетите могат да се приготвят не само от прясно набрани, но и от осолени, мариновани, замразени и сухи гъби. И всеки път вкусът ще бъде малко по-различен. Това е особено удобно за различни менюта през зимата, когато не могат да се намерят пресни гъби..

За приготвяне на гъбата котлет маса гъби може да се пържи в тиган, задушава се и се вари.

Като свързващ елемент най-често се добавят яйца. Но ако има алергия към този продукт, тогава не е забранено използването на грис, ориз, накиснат хляб или овесени ядки.

Някои рецепти използват комбинация от продукти: в картофена или зеленчукова маса добавете малко натрошени гъби.

Това ястие най-често се приготвя чрез пържене в тиган, но можете да ги изпечете и във фурната.

Рецептата за шафранови гъби със стъпка по стъпка снимки

По-долу са описания на най-интересните рецепти за гъби от шафран със снимки, илюстриращи производствения процес..

Проста рецепта за шафранови гъби

Тази рецепта е най-традиционната и по-често срещана от другите..

Ще ви трябва:

• 1 кг гъби;
• 1 голям лук;
• 4 пресни пилешки яйца;
• 3 скилидки чесън;
• 100 г каша бял хляб;
• около 100 г растително масло за пържене;
• сол и смлян черен пипер - на вкус;
• малко пшенично брашно или галета за хляб.

Получаване:

1. Гъбите се почистват от горски отпадъци, измиват се с вода и се пържат в тиган без олио, докато се образува привлекателна златиста коричка.
   
2. След това се охлаждат, смачкват с помощта на месомелачка или пасатор, докато се получи хомогенна маса.
   
3. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в олио. Смесете гъби, пържен лук, сол и смлян черен пипер.
   
4. Белият хляб се накисва за четвърт час в мляко или във вода. Чесънът се прекарва през преса. Към луково-гъбената маса се добавят яйца, счукан чесън и накисната пулпа хляб. Масата се смесва с мокри ръце до гладка и се оставя за половин час в хладилник, за да се създаде по-богат вкус. От гъбената маса в удобна форма се оформят малки котлети, оваляйте в брашно или галета.
   
5. Запържете ги в тиган с растително масло за около 2 минути от всяка страна.
   
6. Ако е необходимо, подредете готовия продукт върху хартиена кърпа, за да изцедите излишната мазнина. Те могат да бъдат сервирани със зеленина и заквасена сметана към масата..

Котлети от сушен шафран

От сушени гъби от шафран можете да приготвите не по-малко вкусни кюфтета, отколкото от пресни или замразени гъби, още повече, че рецептата е много проста.

Ще ви трябва:

• 3 чаши сушени гъби;
• 1 лук;
• 1 пилешко яйце;
• сол, черен пипер на вкус;
• пшенично брашно или трохи;
• растително масло.

Получаване:

1. Сухите гъби изискват предварителна подготовка. Заливат се с хладна вода и се оставят за една нощ (за 10-12 часа) на студено място.
   
2. Водата се оттича, излишната влага се отстранява от гъбите, като се поставя върху хартиена кърпа и се нарязва с помощта на месомелачка. Лукът се нарязва на пръстени, запържва се в малко количество олио, минава се през месомелачка и се смесва с масата от камелия. Разбийте яйцето, добавете към каймата. Сол, черен пипер. Ако месото не е достатъчно гъсто, тогава добавете необходимото количество пшенично брашно.
   
3. Наредете всяка котлета в галета и запържете в тиган с масло от двете страни.
   

Солени шафрани котлети

Получават се много вкусни и сочни картофени банички с добавка на осолени гъби.

Ще ви трябва:

• 400 г готово картофено пюре;
• 400 гр. Осолени шафранови гъби;
• 3 супени лъжици. л. мляко;
• 1/3 чаша растително масло;
• брашно за паниране;
• сол и черен пипер на вкус.

Получаване:

1. Солените гъби се измиват и накисват в студена вода за 4 часа.
   
2. Картофите се обелват, сваряват се и се пюрират от него, като се добавят 2 с.л. л. мляко.
   
3. Гъбите ситно нарязани с нож, смесени с картофено пюре, подправени на вкус с подправки.
   
4. Добавете останалото мляко, 1 с.л. л. растително масло, омесете котлетната маса. Оваляйте ги в брашно и изпържете в тиган на среден огън с масло.
   

Шафран колбаси със сирене

Оригинална рецепта за приготвяне на котлети от камелия с пълнеж от сирене.

Ще се изисква:

• 600 г варени шафранови гъби;
• 2 платени сирена по 100 г всяка;
• 1 лук;
• 1 скилидка чесън;
• 1 пилешко яйце;
• 2-3 с.л. л. грис;
• 2 с.л. л. майонеза;
• галета;
• сол, черен пипер;
• слънчогледово олио.

Получаване:

1. Сварените гъби и обеленият лук с чесън се прекарват през месомелачка.
   
2. Гъби, лук, чесън, грис и майонеза се комбинират в дълбок съд. Сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да вари за половин час в хладилник.
   
3. Сиренето се нарязва на малки напречни плочи. Всяко парче сирене е покрито с дебел слой гъбена плънка, оформят се котлети.
   
4. Наредете ги в галета, запържете в тиган с врящо олио. Преди сервиране, потопете върху хартиени кърпи от излишната мазнина.

Кюфтета с кайма

Сърдечно и привлекателно ястие, което ще се хареса особено на мъжката част от населението, са котлети от камелия с кайма. За тези цели е подходящ всякакъв вид месо, най-често се използват пилешко, пуешко и агнешко..

Ще ви трябва:

• около 400 г от мляно месо;
• 150 г осолени шафранови гъби;
• 2 пилешки яйца;
• галета и олио за пържене;
• черен пипер, сол.

Получаване:

1. Гъбите се измиват в студена вода и се нарязват на малки парченца..
2. Смесете ги с кайма, добавете 1 яйце и подправки. Оформят се малки котлети. Разбийте второто яйце. Потопете всяка котлета в яйце и в галета, запържете в тиган от двете страни.
3. Поставете готовите кюфтета в дълбок съд и сложете за 5-7 минути в предварително загрята фурна за пара.

Калорийното съдържание на гъби котлети от гъби

Докато съдържанието на калории в пресни шафранови гъби е доста ниско (около 17 ккал на 100 г), котлетите са по-енергийно значима храна.

Ястие, приготвено по стандартна рецепта, се характеризира със съдържание на калории от 113, 46 kcal на 100 g от готовия продукт.

Таблицата по-долу показва хранителната стойност на това ястие:

заключение

Гъби котлети - най-различни рецепти и изобщо не е трудно за приготвяне на ястието. Може да се сервира на масата като основно ястие за обяд или вечеря и като закуска дори по време на празничен празник.