Зелените филийки за зимата: рецепти

Във всички рецепти по-долу консервите с готови суровини могат да се навият с калаени капаци или да се покрият с найлонови капачки. Продуктите ще се съхраняват еднакво добре и в двата случая..

Видео рецепта

2 кг

моркови

1 кг

вода

1 литър

сол

2 с.л. л.

захар

100 g

оцет 9%

100 мл

чесън

7 зъба

дафинов лист

3 бр.

черен грах

5 бр.

1. Настържете зеле на големи парчета със същия размер.
2. Нарежете морковите на кръгчета.
3. Изсипете вода в съд за кипене, добавете подправки, докарайте течността до кипене, изключете котлона. Изсипете оцетна есенция, разбъркайте.
4. Поставете подправки с чесън на дъното на купата за мариноване.
5. Разхлабете морковите със зеле, като ги редувате на слоеве.
6. Изсипете суровината с марината - трябва да излеете течността до самите краища на съда.
7. Затворете съда с капак от капрон, изчакайте да се охлади напълно и след това преместете готовата закуска в хладилника.

Рецепта номер 2

С ябълки

1,5 кг

ябълки

2 бр 100 г всяка

моркови

300 g

чесън

3 скилидки

люспи и черен грах

6 бр.

кориандър в зърна

1 ч.л..

оцет 9%

100 мл

дафинови листа

5 бр.

захар

100 g

сол

1,5 с.л. л.

слънчогледово или царевично масло

4 супени лъжици. л.

вода

750 мл

1. Настържете зеле на парчета, ябълки на филийки.
2. Натрийте моркови на ренде.
3. Поставете всички подправки на дъното на съда за мариноване. Сложете чесън там.
4. Поставете в съд всички натрошени съставки.
5. Изсипете суровините с олио.
6. Доведете водата до кипене, добавете подправки, оцетна киселина. Кипнете отново.
7. Напълнете съд с плодова и зеленчукова смес с гореща саламура.
8. Покрийте буркана с капак от капрон. Оставете да изстине, след това охладете.
Важно е! Ябълките за тази рецепта приемат сладки и кисели сортове с гъста каша. Например, Simirenko, Antonovka, Боровинка и други подобни.

Рецепта номер 3

С черен пипер

2–2,5 кг

черен пипер

6 бр.

магданоз

50 г (1 китка)

вода

750 мл

захар

100-150 g

сол

2 с.л. л.

оцетна киселина 9%

100 мл

слънчогледово олио

60 g

1. Нарежете вилиците, черен пипер - жулиен.
2. Магданоз разкъсва ръце.
3. Смесете всички зеленчуци, сложете в тиган.
4. Кипнете вода, добавете подправки, оцетна киселина и олио. Варете за няколко минути, свалете от котлона.
5. Изсипете марината върху зеленчукова салата, настоявайте за 2 часа, покрийте с капак.
6. Прехвърлете маруля в подготвен съд, покрийте с найлонов капак и прехвърлете в хладилника.

Рецепта номер 4

С хрян и чесън

2 кг

чесън

1 голяма глава

лук

3 бр.

корен от хрян

30 g (можете да 50 g за пикантност)

моркови

1 бр голям размер

вода

200 мл

сол

1 супена лъжица. л.

захар

3,5 с.л. л.

оцетна есенция 9%

7 супени лъжици. л.

слънчогледово олио

100 мл

1. Нарежете всички продукти на приблизително равни парчета..
2. Добавете подправки, олио и оцетна киселина във водата, кипнете.
3. Изсипете саламура над цялата зеленчукова маса в съда за туршия, покрийте с капак.
4. След охлаждане преместете на студено място.

Рецепта номер 5

С червени боровинки

1,5 кг

морков

500 g

червена боровинка

200 g

черен пипер и подправка

6 бр.

дафинови листа

3 бр.

сол

1 супена лъжица. л.

захар

3 супени лъжици. л.

кимион и кориандър

0,5 ч.л..

вода

750 мл

оцетна есенция

100 мл

1. Смелете морковите с ренде, нарежете зелето на кубчета.
2. Сварете саламурата - осолете водата, добавете захарта, всички подправки, варете 5 минути, изсипете оцетна киселина.
3. Поставете суровините в буркани, напълнете със саламура, навийте на руло.
4. Обърнете контейнера, увийте го с одеяло, докато се охлади напълно.
5. Преместете продуктите на студено място.

Рецепта номер 6

С домати

1,5 кг

моркови

400 g

домати

700 g

черен пипер, люспи

5 бр. до кутията

карамфил

5 бр всеки.

лук

2 бр.

копър и магданоз

50 г (1 китка)

оцет

100 мл

вода

750 мл

захар

3 супени лъжици. л.

сол

1,5 с.л. л.

1. Зелето зеле, морковите и лукът на кръгчета, а доматите на филийки.
2. Ръце магданоз и копър.
3. Смесете всички зеленчуци.
4. Сварете марината - кипнете вода, добавете сол и захар, изсипете оцет, варете 2 минути.
5. Сложете подправки на дъното на консервите, сложете зеленчуковата смес.
6. Залейте нарязаните зеленчуци с марината. Навийте консервите.

Условия за съхранение

Разгледаният тип детайли може да се поддържа през цялата година при спазване на температурния режим в рамките на +3 ... + 10 ° С и при липса на осветление. Маринованото зеле, нарязано на едро, е една от възможностите за страхотна зимна закуска. Можете да го приготвите в различни интерпретации, комбинирайки с различни видове зеленчуци и подправки.