Как да изпържим манатарки в тиган

Известно е, че брезите растат по краищата на гората, по пътищата, на поляната, защото обичат светли места. Специалистите оценяват гъбите за техния специален аромат, сочна каша и факта, че те могат да се използват за приготвяне на различни ястия. Междувременно дискусиите по сметката, готвенето на готвач преди пържене или не, не стихват досега. На този въпрос е невъзможно да се даде категоричен отговор, тъй като всеки гъбарник предпочита да готви по свой начин.

Как да готвя манатарки преди пържене

Ако младите плододаващи тела са събрани на екологично чисто място, тогава те могат да бъдат пържени веднага. Във всеки друг случай е необходимо да се сварят гъбите, защото насекомите, невидими за окото, могат да дебнат червеи, които умират само при температура 100 ° С и повече..

Преди пържене гъбите от маточина трябва да се готвят най-малко четиридесет минути. Това време се счита за оптимално за всички видове гъби. При по-старите екземпляри краката се отстраняват най-добре, защото са влакнести и твърди, а младите гъби се препоръчват да се използват цели.

Преди термичната обработка плодовете се почистват от отломки, тъмните места се нарязват, накисват се в подкиселена (0,5 г лимонена киселина на литър вода) за 30 минути. След половин час водата се отцежда, чиста и се излива на огън. Варете 40 минути, като отстраните пяната. Гъбите се хвърлят в гевгир, а от бульона се готви супа.

Колко време да пържите манатарки в тиган по време

След механична и термична обработка гъбите се поставят в тиган и се запържват за 15 минути, довеждайки до златисто кафяво. Огънят трябва да е умерен, не трябва да затваряте капака, защото излишната течност трябва да заври. Сол в самия край.

Младите гъби се пържат в тиган за половин час, а размразените се нуждаят от по-дълго време - 50-60 минути.

Как да изпържим манатарки в тиган

Първо, всеки екземпляр трябва да се изследва от всички страни, да се отреже и да се изхвърлят тъмни места, да се отрежат главите и да се провери за насекоми и червеи. Ако изпържат само манатарки, вкусът им ще бъде по-богат, но текстурата е по-твърда. Гъбите вървят добре с картофите.

Можете да готвите по друг начин: предварително сварете плодовете в съответствие с всички правила, хвърлете ги в гевгир. Изсипете растително масло в загрят тиган и започнете да пържите. Варенето ще отнеме 20 минути, докато гъбите трябва непрекъснато да се разбъркват. Ястието с масло е особено вкусно..

Пържени ботуши с картофи

Изобщо не е трудно да изпържите младото кифличе с картофи в тиган и ястието ще се окаже не само вкусно, но и контрастно - меки картофи и твърди гъби.

съставки:

• маточина - 05, кг;
• картофи - 800 г;
• лук - 1 глава;
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л .;
• сол - 1 ч.л;
• смлян черен пипер - на вкус;
• сушен килантро - 1 ч.л;
• риган, кориандър - на вкус.

Процесът на готвене:

1. Почистете гъбите, изплакнете, поставете във вода за 30 минути.
2. Всеки голям котлет.
3. Нарежете главата на лука на половин пръстени.
4. Обелете, изплакнете, нарежете на картофи.
5. Изсипете две супени лъжици олио в тиган, сложете лука и донесете до прозрачност.
6. Добавете картофите и запържете за 20 минути.
7. Успоредно с това в отделен съд загрейте олиото и поставете гъбите там. Време за пържене 15 минути.
8. Прехвърлете марулята в картофи с лук, затворете капака и гответе на среден огън. В процеса на работа е необходимо да свалите капака, да проверите дали има достатъчно течност, ако е необходимо добавете малко вода.
9. Пипер накрая, добавете риган, килантро и други подправки.

Пържени картофи с лук и гъби кафяви гъби готови. Сервирайте горещо, гарнирайки с всякакви зелени.

Как да изпържим манатарки с лук и моркови

Пърженото масло с тези съставки често се използва като пълнеж за мая и бутер тесто. Те също се слагат на пица, като предлагат вегетарианци или пост.

съставки:

• гъби от маточина - 500 г;
• лук - 2 глави;
• моркови - 1 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• слънчогледово масло - 5 супени лъжици. л .;
• сол, черен пипер - на вкус;
• подправки - всякакви.

Получаване:

1. Внимателно подредете гъбите, отстранете тъмните, мръсни места, изплакнете и гответе за около 40 минути. Хвърлете в гевгир, оставете да се охлади до топло състояние.
2. Нарежете лука на малки кубчета, чесъна на чинии, настържете морковите.
3. Гъбите нарязани на парчета.
4. В загрят съд доведете лука до прозрачност.
5. Сложете нарязания на ситно чесън лук и запържете, докато отдаде аромата си.
6. Добавете морковите и оставете да къкри 5 минути.
7. Оформете гъбите, разбъркайте, затворете капака.
8. Задушете за 20 минути.
9. Извадете капака, добавете подправки, разбъркайте и махнете от печката след няколко минути.

След като ястието изстине, то може да бъде поднесено към трапезата като гарнитура към основното ястие или напълно охладено или използвано като пълнеж.

Как да изпържим манатарки със заквасена сметана

Всякакви гъби вървят добре със заквасена сметана. Казват, че който не е опитвал жлеза с този ферментирал млечен продукт, не знае истинския вкус на гъбите. В Русия ястието се приготвя от незапомнени времена, всъщност това е добър аналог на изящния френски жулиен.

Брой продукти:

• маточина - 1 кг;
• лук - 3 глави;
• заквасена сметана 15-20% - 1 консерва;
• масло - 2 супени лъжици. л .;
• сол –2 ч.л .;
• черен смлян люспи - 1 ч.л;
• смлян дафинов лист - 0,25 ст. л .;
• сух естрагон - 0,25 супени лъжици. л .;
• брашно - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Обелете, пригответе плодовете.
2. Сложете масло, гъби в тиган и донесете до златиста коричка..
3. Добавете нарязан лук там..
4. Запържете масата до омекване.
5. Донесете брашното в тиган до златист оттенък. Разбърквайки, добавете две или три супени лъжици сок, който ще бъде гъби с лук, смесете всичко и сложете цялата заквасена сметана и подправките там.
6. Сложете цялата маса в съда за печене, залейте с приготвения сос. Печете за 20 минути.

Ястието изглежда красиво във всяка порция. Можете да го украсите с копър или кинжал.

Как да готвя пържен маточник с яйце

Пържените гъби с яйца правят отлична закуска, която тийнейджърите могат да готвят.

съставки:

• брезова кора - 300 г;
• яйце - 1 бр .;
• мляко - 1 супена лъжица. л .;
• масло - 1 супена лъжица. л .;
• сол на вкус;
• зелен лук - 1 супена лъжица. л .;

Получаване:

1. Разбийте яйцето в купа, добавете супена лъжица мляко, разбъркайте всичко старателно.
2. Сварете кичура предварително и нарежете.
3. Запържете гъбите в масло за 15 минути.
4. Добавете яйчно-млечната смес, солта, разбъркайте и запържете всички заедно още 5 минути.
5. Поръсете нарязан зелен лук отгоре.

Готова лека, обилна закуска.

Как да готвя зимен ботуш за пържене

За зимни препарати освен гъби се използват само лук и сол. Приготвянето на такива ястия е достатъчно лесно.

Ще ви трябва:

• маточина - 1,5 кг;
• лук - 2 бр .;
• растително масло - 1 чаша;
• сол - 1 супена лъжица. л.

Получаване:

1. Младите гъби почистват, нарязват тъмни места.
2. Лукът, нарязан на пръстени, запържен в половин растително масло до омекване.
3. Добавете останалото масло, сложете приготвените, нарязани гъби. Запържете, докато масата стане наполовина. солен.
4. Подгответе, стерилизирайте консерви.
5. Разстелете гъби до върха на консервите, плътно затворете капака.

Съхранявайте на хладно място през цялата година..

Как да готвя пържен маруля със сирене

Сега е модерно да добавяте сирене в почти всяко ястие, приготвено във фурната. Това не е изненадващо, защото сиренето придава на ястието мекота и кремообразен вкус..

съставки:

• гъби от маточина - 500 г;
• лък - глава;
• заквасена сметана - 250 г;
• всяко твърдо сирене - 200 г;
• масло - 100 г;
• сол, черен пипер - на вкус;
• хмел-сунели - 0,5 ч.л..

Получаване:

1. Сварете и нарежете гъбите.
2. Нарежете лука на малки парченца, запържете до прозрачност в маслото.
3. Запържете гъбите от маточина с лук до златисто кафяво.
4. Изсипете сол, черен пипер, подправки в заквасена сметана.
5. Във формата сложете гъби с лук, отгоре със сос от заквасена сметана. Затворете с фолио.
6. Включете фурната на 180 ° C, печете 20 минути.
7. Извадете фолиото, поръсете с настърган пармезан или друго твърдо сирене и печете още 10 минути.

Пикантно, вкусно ястие е готово.

Пържени пилешки марули

За тази рецепта не е необходимо да купувате цял труп, достатъчно е да използвате пилешки клечки, особено ако трябва да готвите за двама души.

съставки:

• кафяв подбел - 200 г;
• пилешки пръчици - 2-3 бр .;
• лук - 2 глави;
• растително или масло - 4 супени лъжици. л .;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л .;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица. л .;
• сол, черен пипер - на вкус;
• дафинов лист - 2 бр .;
• хмел сунели - 0,5 ч.л;
• сушен кориандър - 0,5 ч.л..

Получаване:

1. Извадете месо от клечки.
2. Гответе бульон от семена, като премахнете пяната, добавете дафинов лист и глава лук, добавете сол на вкус в средата на готвене.
3. Прецедете бульона.
4. Предварително сварете и нарежете гъбите.
5. Начукайте и запържете пилето в масло до обезцветяване.
6. Нарежете лука на полукръгчета, сложете месото и запържете до прозрачност.
7. Добавете гъбите. Запържете масата, докато цялата вода заври.
8. Намажете формата, сложете подготвените съставки.
9. Смесете брашното със заквасената сметана, добавете сунели хмел, кориандър, сол, черен пипер и налейте много от тях.
10. Печете 15-20 минути, без да покривате нищо. Температура на фурната 180 ° С.

Калориен печен подбел

Въпреки факта, че манатарките са задушени, пържени в олио, калоричното им съдържание е ниско. За 100 g е 54 kcal.

Хранителна стойност:

• протеин - 2,27 g;
• мазнини 4,71 g;
• въглехидрати - 1,25 g.

Поради ниското си съдържание на калории, те са включени във всяко диетично ястие.

заключение

Брезовите гъби са гъби, от които се приготвят огромен брой ястия. От съображения за безопасност готвачите препоръчват готвене приготвяне преди пържене, за да премахнат риска от отравяне. Междувременно гъбите съдържат голям брой различни витамини, включително В. Затова те се включват в диетата, за да се избегнат нервни заболявания, както и заболявания, свързани с пикочно-половата система. Благодарение на високото съдържание на фосфорна киселина, маточникът има благоприятен ефект върху кожата и опорно-двигателния апарат. Редовната консумация на гъби нормализира кръвната захар, укрепва имунната система..