Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на хайвер от гъби за зимата

Зимният хайвер е един от най-хранителните и вкусни зимни препарати. С това ястие можете не само да направите семейното меню по-разнообразно, но и да украсите трапезата си с необичайна закуска. Хлябът от гъбен хайвер често се използва, когато правите пица или създавате гарнитура..

Като начало белите гърди се поставят в купа с вода и се накисват там за два часа. След накисване се измиват от мръсотия и се нарязват наполовина. Нарязаните гъби се нареждат в сух тиган и се пълнят със сол. След половин час ще трябва да напълните вода и да поставите на газова печка. След като заври, намалете котлона и мариновайте гъбите за 30 минути.

По време на приготвянето на гъбите можете да започнете да приготвяте останалите съставки. Лукът и чесънът се измиват, нарязват се на ситно и се запържват в тиган. След това те, заедно с варени гъби, се усукват в месомелачка и се прехвърлят в казан. Сместа се довежда до кипене и се задушава за около час. Готовият хайвер се разпределя между банките и се навива с капаци.

С домати

За да направите ястието уникално, можете да добавите към него няколко домата. За да приготвите гъбен хайвер с домати, ще ви трябват следните съставки:

• килограм гъби;
• 300 мл олио;
• 400 г домати;
• 200 г лук;
• 80 г сол.

Първо трябва да направите почистването на гъбите. За да се улесни обелването, гъбите се накисват за 2-3 часа в студена вода. След като приключите с почистването, можете да започнете да готвите. Всички гъби се изсипват в тиган с вода и се варят 20 минути. След това се измиват, преминават през месомелачка и се запържват в тиган.

Пържени гъби, можете да отидете на лук с домати. Те трябва да бъдат измити и нарязани на малки кръгчета. След това се добавят в тигана за по-нататъшно пържене. Препечени домати, смесени с гъби и поръсени с черен пипер и сол.

Горещият хайвер се поставя в буркани и се стерилизира. За да направите това, всички контейнери се поставят в голям контейнер с гореща вода и се загряват на слаб огън за около половин час. След това хайверът се съхранява два дни в помещение със стайна температура и се стерилизира повторно. Едва след като тази туршия се навива.

С доматена паста

По време на шиене на гъби хайвер, доматите могат да бъдат заменени с доматено пюре. За да направите това, ще ви трябва:

• един и половина килограм гъби;
• 20 мл оцет;
• 100 мл олио;
• 70 г сол;
• 80 г доматено пюре;
• две глави чесън;
• кориандър.

Гъбите се накисват за няколко часа във вода, почистват се и се нарязват на малки парченца. След това се изсипват в тенджера и се варят 20 минути. След като заври гъбите, ги получаваме с помощта на гевгир, настъргваме или преминаваме през месомелачка. След това масло се излива върху повърхността на тигана и се загрява добре. Настърганите млечни гъби се разстилат в тиган и се запържват на слаб огън. Препоръчва се пържене на гъби в продължение на 2-3 часа, така че цялата излишна течност да има време да се изпари от тях..

Нарязан домат с подправки и чесън се запържва във втори тиган. След пържене се добавя към хайвера, разбърква се и се запържва още 10 минути. След това получената смес се разпределя по предварително приготвени банки и се залива с оцет. Всички буркани трябва да бъдат затворени плътно с капаци, обърнати и оставени да се охладят под кърпа.

заключение

Не е толкова просто да навиете хайвер от гърдите сами. За да направите това, трябва да изучите най-популярните рецепти, за да изберете най-подходящата..