Котлети от шампиньон: как да готвя, стъпка по стъпка рецепти със снимки

Гъби с гъби - чудесна алтернатива на обичайното ястие с месо. В зависимост от рецептата, това ястие може да подхожда на вегетарианци и хора на гладно, както и на тези, които искат да добавят нещо необичайно към диетата си. Опитните готвачи направиха много различни рецепти, така че всеки ще намери вариант на такова ястие по свой вкус.

Как да готвя котлети с гъби

Според рецептата котлетите могат да включват различни гъби, зеленчуци, месо, птици, сирене, хляб и зърнени храни.

Шампиньоните се отличават със своя изискан вкус и аромат. На първо място, трябва да изберете висококачествени, непокътнати гъби без плесен и гниене. Преди готвене плодовите тела се измиват и, в зависимост от рецептата, се варят или пържат. Ако консервираните или сушени гъби се използват за храна, тогава те първо трябва да бъдат накиснати и сварени. Замразените шампиньони трябва да се извадят предварително от фризера, за да могат да се размразят.

Зеленчуците също трябва да бъдат подбрани с добро качество. Лукът и морковите вървят добре с гъбите.

Можете също така да направите вкуса на ястието по-ярък и наситен - те правят прах от сушени горски гъби, който след това се добавя към каймата.

В допълнение, за това ястие можете да направите кремообразен сос, който подчертава изтънчеността на гъбния вкус..

Рецепти за котлети от шампиньон

Трудно е да се намери някой, който не би харесал котлети. Ако обичайното ястие с месо е скучно, тогава можете да направите чудесно ястие с добавяне на гъби.

Класическата рецепта за гъби котлети

За ястие от шампионки ще ви трябва:

• пресни гъби - 1000 г;
• лук - 2 бр .;
• яйце - 2 бр .;
• предварително накиснат в мляко или вода хляб - 600 g;
• галета - 8 супени лъжици. л .;
• грис - 4 супени лъжици. л .;
• сол, черен пипер, магданоз - според предпочитанията,
• растително масло - за пържене.

Метод на готвене:

1. Накиснатият хляб, нарязаният лук, гъбите и магданозът се прекарват през месомелачка или се комбинират.
   
2. Разбиваме яйцето в каймата и изсипваме грис, получената маса се осолява, пипер, разбърква се до хомогенна консистенция и се покрива с лепило за 15 минути.
   
3. Нарязва се котлет от кайма, който след това се овалва в галета и се нарежда върху вече загрята тава. Когато се появят хрупкави от двете страни, те се подреждат върху хартиени кърпи, за да се премахне излишната мазнина.
   

Методът на готвене е показан подробно в това видео:

Нарязани пилешки кюфтета с шампионки

Сочни кайма по тази рецепта се приготвят от:

• пилешко филе - 550 г;
• шампиньони - 350 г;
• ряпа лук - 1 бр .;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. л .;
• нишесте - 3 супени лъжици. л .;
• яйце - 2 бр .;
• сол, черен пипер - на вкус;
• слънчогледово олио - за пържене.

Метод на готвене:

1. Лукът и гъбите трябва да бъдат нарязани. В загрят тиган запържете лука до леко златист оттенък, след това добавете гъбите и гответе, докато течността се изпари напълно.
   
2. След изрязване на птичето филе. След това добавете към филето луково-гъбената смес, заквасената сметана и яйцата. Сол, добавете черен пипер и смесете получената маса, оставете да престои на стайна температура за 30-40 минути.
   Внимание! За да улесните този процес, можете да замразите малко пилето.

   

3. След това, използвайки лъжица, месото се разстила върху предварително загрят тиган и се запържва от двете страни до златисто кафяво.
   

Такова ястие може да се приготви чрез видео:

Гъби с гъби и сирене

В съответствие с рецептата, кайма и гъби котлети със сирене се състоят от следния набор от продукти:

• кайма (свинско и говеждо) - 0,5 кг;
• гъби - 200 г;
• ряпа лук - 2 бр .;
• сирене - 150 г;
• бял хляб - 2 филийки;
• чесън - 2 скилидки;
• заквасена сметана - 2 - 4 супени лъжици. л .;
• сол, черен пипер, магданоз - според предпочитанията;
• растително масло - за пържене.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука, магданоза, чесъна и гъбите, настържете сиренето.
2. Лукът и чесънът се запържват в тиган за 2-3 минути, половината зеленчуци се прехвърлят в купа, а другата половина се готви с гъби за 8-10 минути, сол и черен пипер сместа на печката.
3. Към каймата добавете сместа лук-чесън, напоена с мляко и пресован бял хляб, сол и черен пипер. Масата се смесва и бие на маса или купа.
   
4. Котлети се оформят от кайма, които след това се запържват в предварително загрят тиган до златиста коричка от двете страни.
   
5. Котлети се прехвърлят в тавичка, намазана със заквасена сметана, покрита с гъби и сирене. Ястието се пече на 180 ºC за 25 минути.
   

Гъби с гъби и свинско месо

За да направите ястие със свинско месо с гъби, трябва да приготвите следните съставки:

• свинско месо - 660 г;
• гъби - 240 г;
• лук - 1 глава лук;
• хляб - 100 г;
• яйце - 1 бр .;
• галета - 5-6 супени лъжици. л .;
• чесън - 4 скилидки;
• мляко - 160 мл;
• растително масло - за пържене;
• сол, черен пипер - в зависимост от предпочитанията.

Метод на готвене:

1. Капачките от гъби трябва да бъдат обелени, гъбите се нарязват и се варят в тиган.
2. Свинско, ряпа, чесън и хляб, предварително накиснати в мляко, се прекарват през месомелачка.
   
3. Яйце, сол, черен пипер и варени гъби се добавят към каймата, сместа се разбърква.
   
4. Котлети се приготвят от кайма и се запържват от две страни до златиста коричка. След това ястията се довеждат до състояние на пълна готовност, като се използва яхния в тенджера с малко количество вода или в микровълновата.
   

Гъби котлети

За месно ястие, пълнено с гъби, ще ви трябва:

• кайма - 0,5 кг;
• гъби - 250 г;
• лук - 1 бр .;
• мляко - 75-100 мл;
• галета - 100 г;
• сол, черен пипер, билки - на вкус;
• растително масло - за пържене.

Метод на готвене:

1. Луковата ряпа се нарязва на кубчета и се сотира в предварително загрята тава. След това добавете гъби, билки, сол и черен пипер на вкус.
   
2. Хлебните трохи се заливат с млякото и се смесват с каймата, масата се осолява и пипер.
   
3. Оформят торта от кайма с ръце, слагат чаена лъжичка гъбен пълнеж в централната част и придават формата на пай.
   
4. Котлети се овалват в галета и се готвят до златисто кафяво.
   

Това ястие може да се приготви чрез видео:

Турция котлети с шампионки

За да направите ястие от пуйка с гъби, трябва да приготвите:

• кайма пуйка - 500 г;
• гъби - 120 г;
• бял хляб - 100 г;
• чесън - 2 скилидки;
• сол, черен пипер, копър - на вкус;
• слънчогледово олио - за пържене.

Метод на готвене:

1. Бял хляб, сол, черен пипер и чесън, напоени с вода или мляко, се добавят към мляното месо, преминаващо през месомелачка.
   
2. Към получената маса добавете пържени гъби и копър, разбъркайте добре.
   
3. Котлети се оформят от кайма и се запържват до омекване.
   

Постни котлети от гъби

Рецептите на гладно ще се възползват от рецепта за котлети от шампиньон със стъпка по стъпка снимка, от която ще се нуждаете:

• гъби - 3-4 бр .;
• овесени ядки - 1 чаша;
• картофи - 1 бр .;
• чаши за вода;
• чесън - 2 скилидки;
• копър, магданоз, черен пипер, сол - в зависимост от предпочитанията.

Метод на готвене:

1. Овесена каша изсипете чаши вряла вода и оставете за около половин час под капака.
2. С помощта на блендер или комбинирайте нарязан лук, картофи и чесън.
   
3. Гъбите, копърът и магданозът се нарязват на ситно и се прибавят към получените картофено пюре, лук ряпа и чесън. Накиснатата овесена каша се прехвърля там. След това трябва да сол, черен пипер и да разбъркате.
   
4. Котлите се приготвят от приготвената смес, която се запържва на среден огън в продължение на 1-3 минути, след което се къкри на слаб огън в продължение на 5 минути.
   

Процесът на приготвяне на това постно ястие е показан във видеото:

Парни пилешки кюфтета

Ястие с гъби с пиле може да бъде на пара. За да направите това, ще ви трябва:

• пилешки гърди - 470 г;
• яйце - 2 бр .;
• чесън - 4 скилидки;
• лук - 2 бр .;
• гъби - 350 г;
• сол, черен пипер, копър - на вкус.

Метод на готвене:

1. Един лук и пилешко филе се нарязват на едри кубчета и след това се нарязват в блендер.
   
2. Копър, яйца и овесени ядки се добавят към каймата. Маса сол, черен пипер и разбъркайте старателно.
   
3. След това нарязваме на ситно гъбите, лука, чесъна и готвим в тиган.
   
4. Оформя се кекс с кайма, в средата се поставя чаена лъжичка гъбен пълнеж и краищата се затварят. Ястието се готви в двоен котел или бавна готварска печка за 25-30 минути.
   

Парно ястие може да се направи с това видео:

Котлети, пълнени с шампиньони и сирене

За ястие, пълнено с шампиньони и сирене, ще са необходими следните съставки:

• мляно пилешко месо - 300 г;
• гъби - 120 г;
• твърдо сирене - 90 г;
• лук - ½ бр .;
• картофи - ½ бр .;
• брашно - 2 супени лъжици. л .;
• яйце - 1 бр .;
• растително масло - за пържене;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. За пълнежа е необходимо да се запържи лукът, нарязан на половина пръстени, докато се свари напълно, след това към него добавете нарязани гъби и гответе, докато течността напълно се изпари. Луково-гъбената смес се осолява и пипер. След пълнене оставете да изстине.
   
2. Твърдото сирене, настъргано на едро ренде, се изсипва към пълнежа.
   
3. Настържете и картофите. От каймата се оформя палачинка, в нея се слага супена лъжица сирене и гъби, покрива се краищата и се навива на завой в брашно, яйце и картоф.
   
4. Полуфабрикатите се запържват в предварително загрят тиган до златисто кафяво, а след това пилешките котлети с гъби се готвят във фурната при 200 ºC за 15 минути.
   

Тази рецепта е просто и интересно показана в това видео:

Картофени банички с гъбен сос от шампиньони

За да приготвите ястие от картофи с гъбен сос, трябва да подготвите:

• варени картофи - 3 бр .;
• ряпа - ½ бр .;
• гъби - 5 бр .;
• панировка без аромат и аромати - 150 г;
• брашно - 1 супена лъжица. л .;
• зелен лук - 1 китка;
• растително масло - 1 супена лъжица. л .;
• масло - 1 супена лъжица. л .;
• сол, черен пипер, подправки - според предпочитанията.

Метод на готвене:

1. Една четвърт от лука и гъбите се нарязват на ситно и се задушават в тенджера в маслото до омекване, а след това се осоляват и пипер.
2. Втората четвърт от лука също се нарязва на ситно и се запържва в растително масло, обелените варени картофи се настъргват. След това накълцайте зеления лук, който впоследствие се смесва с картофите и пържен лук.
   
3. Панировката се подправя според предпочитанията на готвача, от смляно говеждо месо се оформя баничка, която след това се овалва в паниране. Полуфабрикатите се пържат от всяка страна до златисто кафяво.
   
4. Брашното и водата или млякото се добавят към сместа от лук-гъби, в зависимост от това какво харесва готвачът. Готвено ястие със сос.
   

Процесът на готвене на това ястие:

Котлети с шампиньони и патладжан

Любителите на патладжани, както и вегетарианците, ще харесат ястия с гъби с този зеленчук. За да го приготвите, ще ви трябва:

• патладжан - 1 бр .;
• гъби - 2 - 3 бр .;
• твърдо сирене - 70 г;
• яйце - 1 бр .;
• брашно - 3-4 супени лъжици. л .;
• растително масло - 3 супени лъжици. л .;
• сол, черен пипер - според предпочитанията.

Метод на готвене:

1. Необходимо е да направите пюре от патладжан с помощта на блендер, след това го осолете и оставете за 20-30 минути.
   Важно! Сокът, който се образува след запарка, се декантира, а зеленчукът се прецежда.
   
2. Към патладжана се добавят настърган кашкавал, яйце, ситно нарязани гъби, подправки и брашно. Масата се разбърква старателно.
   
3. Котлети се оформят от кайма и се варят от двете страни до вкусна коричка.
   

Рецепта за картофени банички с шампионки

Гъбите могат да се правят и от картофи. За да направите това, ще ви трябва:

• картофено пюре от 1 кг картофи;
• яйце - 1 бр .;
• брашно - 3-4 супени лъжици. л .;
• гъби - 400-500 г;
• лук - 1 бр .;
• растително масло - за пържене;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Лукът и гъбите се нарязват на ситно и се запържват до красив кафяв оттенък. Пълнено със сол на вкус.
   
2. В картофено пюре разбийте яйце и изсипете брашно, разбъркайте добре масата.
   
3. От кайма се оформя картофена торта, поставя се гъбен пълнеж и краищата се скубят. Котлетът трябва да се изхвърли добре в брашно.
   
4. Полуфабрикат картоф, запържен от двете страни до златиста коричка.
   

Стъпка по стъпка процес на приготвяне на картофени ястия:

Калорични котлети с гъби

Гъбените котлети от шампиньони са подходящи, на първо място, за диетично хранене, особено рецепти за постни и парни ястия. Средно калорийното съдържание на такова ядене варира от 150-220 килокалории на 100 g.

заключение

Гъби с шампиньони - вкусно, удовлетворяващо и не питателно хранене, което ще се хареса на вегетарианците, хората, които спазват бърза или друга диета, както и тези, които просто искат да добавят нещо ново и необичайно към диетата си. Ястието винаги се оказва сочно и нежно.