4 Рецепти за приготвяне на вкусни захаросани плодове от тиквички в електрическа сушилня и не само

Кендирани плодове могат не само да се купят в магазина, но и да се приготвят сами вкъщи от евтини сезонни плодове, зеленчуци и плодове. Малко хора знаят, че има рецепта за приготвянето им от тиквички в сушилнята. Така домакините се запасяват със зеленчуци за зимата, като напълно запазват хранителната си стойност.

• дрян;
• лимон;
• портокал;
• малини;
• малина;
• червена касис;
• цариградско грозде;
• арония;
• джинджифил;
• канела;
• друг.

Извадете корите от тиквичките, нарязани на кубчета. Бланширайте, тоест задръжте за няколко минути във вряща вода, след което незабавно прехвърлете в студена вода. Това ще помогне да се създаде тънка плътна кора върху захаросани плодове, а вътре ще ги остави сочни и меки..

По този начин, при по-нататъшна обработка, парчетата няма да кипнат и ще запазят формата си. След това изсипете зеленчуковите кубчета във врящ сироп, варете 5 минути и го изключете. За да направите такива два подхода в рамките на половин час и захаросаните плодове ще са готови. Прехвърлете в сито и оставете излишната течност да се отцеди.

Младите тиквички с нежна кожа не могат да бъдат почистени. Ако тиквичката е твърде стара, разделете по дължина на 4 части, извадете семената и нарежете на тънки филийки. На изхода такива захаросани плодове ще приличат на резени лимон. И ако при готвене в сироп добавите сок и кора от цитрусови плодове, тогава вкусът няма да се различи.

Зеленчукови рецепти

Задушените тиквички се сушат с помощта на различни средства. Това е печка, газова фурна, електрическа сушилня. Кандираните плодове се сушат по стария антикварен начин - на въздуха на сянка. Всичко зависи от предпочитанията на домакинята, която се занимава с прибирането на зеленчуци за зимата.

Във фурната

След това прехвърлете захаросаните плодове върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия (тефлонов лист), поставен във фурната. Излишната влага ще се изпари за няколко часа. Тиквичките трябва да се разпределят на тънък слой, така че да не се намесват взаимно. Огънят не трябва да е много силен, около +60 - +70 С. От време на време е необходимо да се огледа вътре и да се смеси съдържанието.

Сушенето на захаросани плодове обикновено отнема най-малко два часа. Времето може да е различно всеки път, зависи от тиквичките. След два часа фурната трябва да се отвори, опитайте консистенцията и вкуса на захаросаните плодове. Ако те все още са влажни, продължете процеса. Когато захаросаните плодове не отделят влага при натискане с пръст, те се оказват доста еластични, което означава, че можете да завършите готвенето.

Ако има функция за вентилация, задължително е да я включите. Това ще ви позволи да разпределите по-равномерно ефектите на горещия въздух върху зеленчуците.

В сушилнята

Много често срещан начин за прибиране на плодове и зеленчуци за зимата е да ги изсушите с помощта на модерни сушилни, например VOLTERA 1000 Lux. Благодарение на това устройство продуктите запазват по-голямата част от полезните си свойства по време на такава обработка. И тогава те могат да се съхраняват много дълго време, почти през цялата година, до нова реколта. Електрическите сушилни са два вида:

• Инфрачервена, радиацията се абсорбира от влага, която интензивно се изпарява при ниски температури от +40 до +60 С. По-скъпо, но почти напълно може да запази свойствата на оригиналния продукт.
• Конвекция, оборудвана с нагревателен елемент, загряващ въздуха, а в много модели и вентилатор, който помага за издухване на зеленчуци и премахване на изпаряващата се влага от повърхността.

Поставете нарязани филийки (кубчета) тиквички върху решетъчните тави на сушилнята, изберете температурния режим (+60 - +70 C) и времето за сушене (6-8 h). Ако долните слоеве са пресушени, а горните все още са мокри, периодично сменяйте местата си.

Във въздуха

Кандираните плодове могат да се сушат естествено, на стайна температура. Въздухът не трябва да е влажен, в противен случай продуктът ще бъде развален или с лошо качество. Добро място за сушене на захаросани плодове е балкон, веранда с покрив. В този процес обаче хигиенните стандарти не се спазват достатъчно. Зеленчуците са слабо защитени от прах, насекоми.

В микровълновата

Електромагнитното излъчване почти моментално прониква дълбоко в зеленчука с 2 см, пуска водни молекули в движение и ги кара да се изпаряват. Скоростта на процеса позволява сушенето да се извършва с много бързи темпове, като същевременно се запазват повечето естествени предимства на продукта.

Как да съхранявате и използвате правилно

Кандираните плодове трябва да се съхраняват в добре проветриво помещение с нормална влажност. Ако продуктът стане влажен, върху него може да се появи мухъл, което го прави опасен за здравето. Или повърхността на захаросаните плодове ще стане мокра, лепкава и това ще доведе до загуба на външен вид, вкус и хранителни свойства.

По-добре е да поставите захаросани плодове в дървена или хартиена кутия, покрита с пергамент. Плътно затворете и яжте известно време. Можете да поставите захаросани плодове в чист (стерилизиран) и сух буркан, плътно затворен, поставен на съхранение в хладилника.

Кендирани тиквички заместват сладкишите за деца и хора с ниско съдържание на калории поради затлъстяване или други заболявания. Те служат като пълнеж за сладки сладкиши, добавят се в кремове, сладолед, извара, различни десерти.

заключение

Тиквички в сезона на зреене е много евтин и достъпен продукт. Много домакини ги берат за зимата под формата на захаросани плодове. През зимата захаросаните филийки зеленчуци ще станат не само добро допълнение към чаша горещ чай, но и богат източник на витамини и други полезни вещества.