Кандирана папая

Много хора обичат да купуват захаросани плодове, получени от екзотични плодове. Това е чудесно лакомство не само за деца, но и за възрастни. Захаросаните плодове с папая са лесни за приготвяне сами и е важно да знаете как са толкова полезни..

Ползите и вредите от захаросаната папая

Папаята е здравословна и лековита ягода, която има мощен биологично активен състав и свойствата, произтичащи от нея. Екзотичните плодове съдържат следните вещества:

• витамини (В1, В2, В5, С, D, Е, каротин) в големи количества;
• минерали (Ca, P, Fe, Cl, K, Na, Zn);
• папаин, растителен ензим, който наподобява храносмилателен сок по състав и действие;
• естествени захари;
• антиоксиданти;
• различни ензими, например подобряване на сърдечната честота, възстановяване на хрущяла на междупрешленните дискове, други;
• много фибри.

След като влезе в храносмилателната тръба, папаинът започва активно да участва в разграждането на хранителни вещества, които идват с храната, предимно протеини. Затова въвеждането в ежедневната диета на папаята е показано за пациенти, чието тяло не се справя добре с храносмилането и асимилацията на храна от животински произход. Папаинът се състои от пепсин и протеаза, храносмилателни ензими, които разграждат протеините до аминокиселини. Активен е в кисела среда, както неутрална, така и алкална, за разлика от тези ензими, които тялото ни произвежда.

Наличието на растителни влакна ви позволява да почистите кръвоносната система от "лошия" холестерол, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, а също така лекува и подобрява храносмилателния тракт. Папаята има противотуморни и противовъзпалителни свойства, намалява интензивността на болката при артрит и остеопороза. В прясна и изсушена форма е отлично антихелминтно, антипаразитно средство. Папаята се препоръчва да бъде включена в менюто за тези пациенти, които са предразположени към чести настинки, тъй като плодовете укрепват имунитета добре.

Папаята има антипиретични свойства, тъй като съдържа салицилова киселина, която има антивирусен ефект. Папаята също е добър антидепресант. Помага за премахване на кожни проблеми, прави я еластична, кадифена на допир, а също допринася за по-бързото зарастване на наранявания, микротравми. Благоприятно влияе на женското тяло в предменструалния период. Ниското съдържание на калории и изгарящите мазнини свойства на папаята ще са от полза за всички, които искат да отслабнат, особено ако се комбинират с ананас. Берилът е незаменим за излизане на гладно, за провеждане на гладни дни, след диети с ниско съдържание на калории.

Полезните свойства на захаросаната папая се различават в зависимост от степента на узряване. Зелените плодове съдържат много алкалоиди, поради което стават отровни, а не достатъчно глюкоза, фруктоза, която е толкова богата на узрели плодове. Индийските жени използвали незрели плодове от нежелана бременност. Когато папаята узрява, тя става напълно безопасна..

Рецепти за захаросани плодове с папая

В продажба рядко виждате захаросана папая (както се вижда на снимката). Най-често се натъкват на ананас или други екзотични плодове. Ето защо, ако искате да се насладите на изсушени парчета папая, трябва да ги приготвите сами. Той е много по-безопасен и гарантира, че продуктът е натурален, без химически добавки и багрила..

Как да изберем

Първо, зрънцето трябва да бъде избрано правилно. Отглеждат го основно в Мексико, а пътят от там не е дълъг. Затова плодовете на папая обикновено се берат неузрели. В тях има много алкалоиди, токсични вещества, използването на които може да повлияе неблагоприятно на състоянието на организма. И това е основната опасност, която трябва да се избягва при избора на плодове. Папаята трябва да е наситено жълта или да има ярко оранжеви бъчви върху зелена кора, което показва нейното узряване.

Как да почистите

Папаята се предлага в много размери: малка и голяма като пъпеш. Учените го смятат за зрънце, въпреки че теглото на плода често достига 5-7 кг. В първия случай първо трябва да обелите плодовете и след това да нарежете наполовина, да отстраните семената и след това да нарежете на малки парченца, за да изсъхне, изсушите или приготвите захаросани захаросани плодове.

Ако плодът е голям, първо трябва да се раздели на две надлъжни части и от там лъжица да извади всички семена. След това, когато папаята е с доста впечатляващи размери, допълнително я нарежете на няколко части, така че да е по-удобно да премахнете кожата с нож. След това също се смила на парчета, удобни за по-нататъшна обработка.

Как се готви в захарен сироп

При готвене на захаросана папая се наблюдава същата технология, както при захаросането на други плодове.

съставки:

• папая - 1 кг;
• захар - ½ кг;
• вода - ½ литра;
• лимон - 1 бр.

Смесете захар и вода, доведете до кипене, поставете в сироп от папая, нарязан на кубчета. Гответе 5 минути, след което оставете настрана. Когато цялата маса се охлади, загрейте до +100 градуса и кипете за същото количество време. Два пъти ще са достатъчни. Потопете лимона на пръстени в горещ разтвор и изчакайте, докато се охлади напълно..

Преместете внимателно плодовата маса върху сито и оставете да изсъхне, което може да отнеме няколко часа. След това поставете парчетата папая върху решетката на електрическата сушилня и включете режима +50 градуса. Ако захаросаните плодове ще бъдат приготвени във фурната (<+60>

След 4-6 часа можете да проверите степента на готовност и да я извадите. Под въздействието на горещ въздух парчетата плодове ще бъдат покрити с филм отгоре, докато вътре ще останат меки и доста сочни. Кандизираната папая става червена, много вкусна на външен вид.

Как да готвим в електрическа сушилня

Папаята съдържа много глюкоза, фруктоза, това е изключително сладко зрънце. Кендирани плодове могат да се приготвят без използването на захарен сироп, като се използва модерна електрическа сушилня. Устройството има нагревателен елемент, който осигурява поток от горещ въздух, както и вентилатор, който увеличава интензивността на неговото разпределение.

Обелете плодовете, нарязани на филийки или филийки с такъв размер, че да се поберат лесно върху тавата на асма. Изсушете плодовете при температура, която не надвишава +50 градуса. Таблата в електрическата сушилня обикновено са подвижни. Следователно, за равномерно третиране с топъл въздух, долните и горните нива трябва да се сменят от време на време. Готвенето на захаросани плодове ще отнеме около 6-8 часа. Когато използвате електрическа сушилня по време на готвене, максималната полза от захаросаната папая.

Други начини

Кандираните плодове след накисване със захарен сироп могат да се сушат не във фурната или в електрическата сушилня, а по традиционния начин, във въздуха. Поставете парчета плодове върху лист за печене, предварително покрит с пергаментова хартия и оставете в добре проветриво, сухо помещение. След няколко дни те ще изсъхнат, изморени от поток въздух и излишната влага ще се изпари.

Резени захаросани плодове могат да се изсушат и в микровълновата. Микровълновото излъчване прониква в пулпата и взаимодейства с молекулите на водата, което води до изпаряването й много бързо. Тук процесът на сушене е много по-интензивен, отколкото във всички останали случаи. Най-големите захаросани плодове трябва да бъдат поставени в краищата на палета, тъй като именно в този момент взаимодействието е по-силно.

Калорирана захаросана папая

Кандираната папая може да има различни енергийни стойности в зависимост от метода на приготвяне. Ако са направени без допълнителни съставки, предимно захар, тогава съдържанието на калории в този случай ще бъде ниско - 57 kcal на 100 гр. Такива захаросани плодове са по-подходящи за хора, страдащи от затлъстяване, преддиабет и диабет, както и някои други заболявания, при които спазването диета с ниски въглехидрати.

Колко можете да ядете захаросана папая на ден

Кендираната захаросана папая не се препоръчва да се добавя към диетата повече от 50 g на ден, тъй като съдържанието им на калории е доста високо. Трябва да започнете с един или повече кубчета, за да избегнете алергични прояви.

Сушените филийки папая, приготвени в електрическа сушилня, са по-малко калорични, така че е добре да се използват като закуски между храненията като заместител на сладкарските сладкиши. Дневната порция може да бъде 100 g продукт или малко повече..

заключение

Кандираната папая е идеална храна за тези, които искат да отслабнат. Ниско съдържание на калории, полезни и лечебни свойства - всичко това прави продукта важен компонент на диетичната храна. Кендирани плодове са лесни за приготвяне у дома и се използват като богат източник на естествени захари, витамини и други основни вещества..