Хайвер от тиквички без оцет за зимата

Заготовките с оцет не са добре дошли във всяко семейство. Някои не могат да го използват по здравословни причини, други се придържат към здравословна диета. И в двата случая оцетът се изключва от диетата. Следователно рецептата за нежен хайвер от тиква без оцет за зимата е много популярна. Ястията от тиквички се препоръчват при диабет, за тези, които искат да поддържат хармония и за диета.

Приготовленията без оцет за зимата се решават да се правят от малцина. Оцетът помага да се запази храната през зимата, но правилната стерилизация помага на хайвер от тикви да издържи дълго време в банки и без него. Как да го провеждаме, ще разгледаме по-долу.

Необходими компоненти за хайвер

Разбира се, ценителите на ястията с тикви предпочитат младите зеленчуци. Те имат тънка кора и много меки семена. Вкусът на детайла е нежен, а консистенцията е еднородна. В по;"възрастни" тиквички ще трябва внимателно да отрежете кожата и да премахнете всички семена. Само в този случай хайверът за тикви без оцет ще се окаже без бучки.

За вкусен и питателен хайвер списъкът с продукти включва:

• 2 килограма от основната съставка - млади тиквички;
• 1 килограм сочни моркови;
• 5-6 парчета пресни домати или 1 чаша готова доматена паста;
• 0,5 килограма лук;
• 1 чаша нерафинирано растително масло;
• 2 супени лъжици сол;
• 2-3 скилидки чесън;
• 8 супени лъжици захар.

Всяка съставка изисква предварителна подготовка:

1. Преди да започнете да обработвате тиквички за хайвер, трябва старателно да я измиете. Нарязваме веднага младите, които първо почистваме по-старите.
2. Извадете корите от лука и го нарежете на кубчета.
3. Обелете морковите и след това нарежете желания начин.
4. Първо нарязваме доматите, заливаме с вряла вода и отстраняваме кожата. След това се смила в месомелачка или се смила в блендер.

На изхода винаги получаваме хомогенна пастообразна маса и приготвянето на хайвер от тиквички без оцет за зимна консумация на началния етап може да се различава. Различните рецепти за смес от тиква обикновено съдържат подобен набор от компоненти, но технологията на обработка е различна.

Има няколко варианта за приготвяне на зеленчуци:

1. Измийте и обелете всички зеленчуци. След това в месомелачка усукайте тиквичките, лука, морковите и доматите. Изсипете слънчогледовото масло в съда и загрейте малко. Сложете зеленчуци, разбъркайте и оставете да къкри. В края на процеса осолете хайвера, добавете нарязан чесън, захар и подправки (ако искате) и продължете да готвите до пълното сваряване.
2. Белени зеленчуци на малки кубчета.
   
   Първо запържете лука, след това добавете морковите и накрая тиквичките. Смесете сместа, оставете да къкри до готовност за един час.
3. Освен това се препоръчва масата да се смила. За целта използвайте потапящ блендер, пюре от картофено пюре или месомелачка. В месомелачка, разбира се, заредете зеленчуците леко охладени, за да не изгорите пръстите си. Вземете хомогенно пюре в красив цвят. Необходимо е да се сол, черен пипер, добавете захар и сол и оставете да къкри още час. И сега - нюансите на стерилизацията на детайла, с който хайвер за тикви за зимата без оцет ще издържи безопасно през цялата зима.
   
4. По време на готвенето стерилизираме бурканите и най-важното - капаците! Разпределяме пюрето от тиквички в буркани, но не го разточваме, а просто го покриваме с капаци. Налейте вода в тавата и сложете консерви в нея. Водата трябва да е на нивото на шията, така че при кипене да не се пълнят бурканите. Сварете бурканите за 40 минути. След това го изваждаме от тигана, навиваме го, обръщаме го и винаги го увиваме. Нашият хайвер ще се охлажда бавно и дълго време, следователно ще се затопли добре. И това е основното условие за дългото му съхранение.
   

Разнообразие от рецепти без оцет

За да разнообразите вкуса на любимия си хайвер от тиквички, много домакини обичат да експериментират и добавят изключителни съставки към рецептата.

Хайвер от тиквички за зимата, за който не е необходим оцет, може да се готви с корен от целина. За тази опция трябва да добавите 50 грама корен от целина към основния набор от съставки.

Младите тиквички измиват добре, които са "по-стари" - обелват. Нарежете на кръгчета с дебелина не повече от 1 см. Загрейте олио в тиган и запържете тиквичките. Охлаждаме, като смиламе в месомелачка. Преминаване към останалите съставки. Нарежете фино корена на целина с моркови, запържете лука отделно в слънчогледово масло. Обелете доматите, накълцайте. За целта използвайте месомелачка или обикновена кухненска ренде. Смесваме съставките, приготвени за готвене, добавяме основните подправки, сол и захар на вкус. Задушете пюре от тиквички без оцет, преди да изпарите влагата.

Оформяме готовия препарат от тиквички в стерилизирани буркани, покриваме с капаци, слагаме в купа с вода и стерилизираме за 30-40 минути, в зависимост от обема. За половин литрови буркани е достатъчен половин час, литърните имат нужда от повече време. След това навийте консервите и ги увийте за охлаждане.

Оригиналната рецепта за хайвер от тиква без оцет за зимата с добавяне на гъби е приятна за домакините заради тяхната питателност и необичаен вкус..

За да приготвите заготовката, се нуждаете от 1 килограм млади тиквички:

• 0,5 кг пресни шампиньони;
• чифт лук;
• 3-4 узрели домата с добър вкус;
• 2 бр сладък пипер, дебелостенни;
• 1 аромат на десерт с моркови;
• 1 китка пресен копър;
• 1 средна глава чесън;
• 1 супена лъжица. лъжица гъста доматена паста;
• 0,5 чаши слънчогледово масло;
• 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок;
• сол, черен пипер и захар на вкус.

Първо, измийте добре всички зеленчуци и ги пригответе за задушаване на хайвер. За целта настържете на едро ренде моркови, тиквички и сладък пипер. Лук на половин пръстени, домати - в месомелачка. Гъбите се нарязват на ивици и на първо място се слагат в тиган. Щом се запържат, извадете ги от маслото и сложете лука в него. След 5 минути добавете моркови, след още 15 минути - тиквички. Продължете да къкри за четвърт час, след което сложете черен пипер и домати. След половин час добавете гъбите и доматеното пюре. На следващо място ще изпратим сол, любими подправки, лимонов сок, нарязана зеленина в тигана. Доведете масата до готовност, сложете я в стерилни буркани и стерилизирайте за 30 минути, за да сте сигурни. Навийте на руло и охладете.

заключение

Има много рецепти за хайвер от тиква без оцет. Изброената в тази статия е малка част от творчеството на любителите на кулинарните препарати. Можете да добавите вашите съставки към незабавен хайвер, за да проверите вкуса и качеството. И след това подгответе зимната реколта.