Подземни жители: как да се готви за супа, пържене и за зимата

Тополова рябина, или чиновник - условно годни за консумация гъби с висока хранителна стойност. Накиснете и гответе чиновниците трябва да премахнат горчивината и вредните вещества от тях. Само след предварителна термична обработка такива гъби могат да се използват за готвене на ястия и приготвяне. Сварете ред в съответствие с няколко основни правила.

Как да готвя гъби

За да сварите правилно чиновниците, първо трябва да подготвите събраните или придобити копия. Неочистените редове не могат да се готвят, тъй като вредните вещества могат да бъдат на повърхността им. Освен това, без първоначална подготовка, те могат да бъдат много горчиви..

Външен вид на гъби

Преди да заври тополевки, те трябва да бъдат накиснати. За това избраните екземпляри се поставят в съд с вода. Накисването продължава 2-3 дни. Водата трябва да се сменя на всеки 8-10 часа. След накисване на редовете в течността те се измиват старателно, оставят се да се отцедят. След това се варят в подходящ за това съд..

етапа:

1. Съдът се пълни с вода с 2/3.
2. Поставете контейнера на печката и донесете до кипене..
3. Когато водата заври, добавете сол (1 супена лъжица на 1 литър течност).
4. Във врящата вода се поставят последователите.
5. Ако варенето се вари за последващо приготвяне на детайли, се препоръчва да се добави 1/4 супена лъжица лимонена киселина.

Продължителността на топлинната обработка зависи от ястието, за което са предназначени варените гъби. В съда с тополен ред могат да се добавят и различни подправки: дафинов лист, карамфил, черен пипер под формата на грах.

Когато дървата за огрев са заварени, те трябва да бъдат отстранени от гореща вода. Най-лесният начин е да ги изцедите в гевгир и да ги оставите да се отцедят. В противен случай редките се сваряват и губят цялата си структура..

Колко да готвя гъби

След време гответе заместителя трябва да бъде не по-дълъг от 30 минути. В противен случай е много вероятно да се сварят и да загубят вкуса и хранителната си стойност. По време на готвенето е необходимо да се вземе предвид температурният режим. Течността не трябва да кипи интензивно. Варете на слаб огън, най-добре без капак.

Колко да готвим гъби от тополиевка до готовност

За да приготвите заместителя до готовност, достатъчно 20 минути. Обикновено варените гъби се използват за гарнитури, салати и други ястия, където е необходима готова за консумация съставка..

Препоръки за готвене:

• вари тополите трябва да бъдат в подсолена вода;
• те трябва да се смесват периодично;
• ако чиновниците са подготвени за използване в други ястия, те трябва да бъдат смачкани преди готвене на парчета с необходимия размер;
• след готвене трябва да сте сигурни, че гъбите са загубили горчивия си вкус.

Готовите заместители се хвърлят обратно в гевгир и се оставят да се отцедят. За да ускорят охлаждането, те могат да бъдат измити с вода.

Колко да готвите заместител преди пържене

Съществува погрешно мнение, че преди пържене топлинната обработка на гъбите във вряща вода не е необходима. Това правило важи само за ядливи видове. В случая на последователите не е изключена вероятността от поглъщане на токсични вещества, които могат да навредят на здравето и да съсипят вкуса. Следователно, дори преди термична обработка в тиган, тополовият ред трябва да се вари.

За 1 кг гребане на топола ще ви трябва:

• вода - около 2 л;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• дафинов лист - 2-3 бр .;
• карамфил - 3-4 пъпки.

Гъби гъби преди термична обработка

Изброените, напоени и обелени екземпляри трябва да се поставят в тиган с вряла вода и сол. 10-15 минути за готвене на заместителя на слаб огън е достатъчно преди последващо пържене. Важно е тополевка да работи добре и да не остане излишна течност върху тях. В противен случай попада в загрят тиган и чиновникът няма да пържи, а да се задушава.

Колко да готвя заместител за зимата

Редовете от топола най-често се използват за приготвяне на заготовки. От тях можете да готвите различни закуски, салати, основи за супи. За да оцелеят чиновниците дълго време, е необходима компетентна предварителна подготовка, която със сигурност включва кипене.

Как да готвя тополевки за заготовки:

1. Предварително накиснатите редове от топола се поставят във вряща подсолена вода..
2. Варете 5 минути.
3. След това контейнерът се изважда от печката, водата се източва.
4. Напълнете тенджерата с тополевки с нова вода, доведете до кипене.
5. Дръжте на слаб огън 10 минути, като добавите 2 супени лъжици оцет и 1/4 ч.л. лимонена киселина.

Този процес е малко по-различен от предишните, така че можете да прочетете инструкциите как да готвите чиновниците стъпка по стъпка и снимка за него.

Как да готвя ред тополи за супа

Невъзможно е да се готвят първите ястия от сурови podtopolniki. Дори и да се накисват в продължение на 3-4 дни, не е изключен рискът да оставят вредни за човека микроорганизми. Затова тополевки се сваряват предварително, след което се добавят към супата.

Готвене на гъби в редове супа

Метод на готвене:

1. Поставете обелени и накиснати редове в тиган с вряла вода.
2. Добавете сол и подправки.
3. Гответе за 5-10 минути.

Гъбите трябва да останат твърди. Готвят се при готвене на супа. Преди да ги добавите към първия курс, се препоръчва да опитате няколко копия на вкус, за да сте сигурни, че няма горчивина.

Полезни съвети

Има няколко тайни, които улесняват приготвянето на редове и други видове гъби. Затова те трябва да бъдат отбелязани от всеки, който иска да приготви вкусни ястия от чиновниците.

препоръки:

• ако по време на готвене гребците излъчват неприятна миризма, се препоръчва да поставите в тигана цяла, обелена кора от лук;
• ако лукът е потъмнял, това показва, че гъбите са силно замърсени и е по-добре да ги измиете отново;
• ако червените екземпляри са хванати, след основното накисване те трябва да бъдат поставени във вода с голямо количество сол;
• Преди готвене напоените гъби се препоръчва да се поставят в хладилника, за да не започнат да гният;
• млади ястия трябва да бъдат избрани за ястия;
• ако се хване стар последовател, кракът му се отстранява и се подготвя само шапка;
• порестата структура на тополевка е в състояние да абсорбира миризми, така че не трябва да добавяте подправки с остър вкус;
• за дългосрочно съхранение се препоръчва да замразите напоени редове и след това да готвите размразени.

Лесно е да направите прави редове от топола правилно, ако следвате рецептата и вземете предвид представените препоръки. Можете също така да се запознаете ясно с метода на готвене на гъби. Такива съвети със сигурност ще са от полза за опитни и начинаещи готвачи.

заключение

Необходимо е да се готви подът, тъй като тези гъби се считат за условно годни за консумация. Ястията от сурова тополевка могат да се влошат поради изразения горчив вкус. Продължителността на готвене гъби варира в зависимост от последващия метод на готвене. Топлинната обработка продължава най-малко 10 минути, след което заместителите могат да бъдат пържени, добавени към супи или препарати за зимата.