Синкава гърда: снимка и описание

Синкавата гърда (Lactarius glaucescens) е член на семейството на русула, род Mlecnik. Такива гъби са доста често срещани в регионите на Русия, принадлежат към категорията на годни за консумация и затова се използват при приготвянето на различни ястия от опитни готвачи. Характерните особености на този екземпляр и местообитания са описани по-долу..

Описание на синкавата гърда

Синкавата гърда е плодово тяло с бяла изпъкнала шапка и средно дебел крак. Този случай, подобно на много други представители на клана Млечник, има специфичен сок. Но именно този вид отделя течността, която на открито се превръща от бяла в сивкаво-зеленикава. Пулпът е бял и плътен, има дървесен, леко меден аромат.

Описание на шапката

В млада възраст шапката на този екземпляр е бяла и изпъкнала с леко вдлъбнатина в средата. След известно време тя се разпространява и придобива форма на фуния, а на повърхността й се появяват петна от крем или охра. Диаметърът на капачката варира от 4 до 12 см, но в природата могат да се намерят големи екземпляри - до 30 см. Повърхността е гладка и суха, пукнатини често се образуват в стари гъби. От вътрешната страна на капачката има тесни плочи с крем. С възрастта върху тях се появяват петна от сянка на охра..

Описание на крака

Гърдата на синкавата има доста плътен и стеснен крак надолу, дължината на който може да достигне 9 см. При младите екземпляри обикновено е бяла и върху нея с възрастта могат да се появят петнисти петна.

Къде и как расте

Този вид гъби най-често расте в широколистни и смесени, по-рядко в иглолистни гори. Предпочита варовити почви. Може да расте както поотделно, така и на групи в открита местност, в гората по-често. Благоприятно време за развитие е периодът от юли до октомври. Широко разпространен в северните райони на страната поради подходящ хладен климат.

Ядливи гъби или не

Синкавата гърда е класифицирана като годна за консумация гъба от втора категория. Това копие има хранителна стойност, приятен вкус, но само след определени процедури. Но ако не се спазват правилата за накисване, тези дарове на гората могат да развалят вкуса на готвеното ястие. Използват се главно за пържене и осоляване..

Как да готвя синкави гърди

Кашата от този вид има горчив вкус, поради което е необходима предварителна обработка преди готвене. Така че, има алгоритъм на действията преди директната подготовка на гъбите:

1. Събраните синкави гърди трябва да се почистват от горски отпадъци. Отстранете упоритите замърсявания с четка за зъби и изплакнете.
2. Отрязани крака.
3. При възрастни екземпляри се изстъргват плочите.
4. Сварете в солена вода за 30 минути, като отстраните пяната.
5. След като изтече времето, налейте бульона и налейте нова вода.
6. Гответе най-малко 20 минути.

Гъбен бульон не се препоръчва за употреба. Специалистите съветват да добавите различни подправки, за да подобрите вкуса на ястието.

Двойки и техните разлики

Синкавата гърда не е отровна и неядлива двойка, а следните са най-сходните:

1. Агарициева пипер. Има бяла шапка, с диаметър от 5 до 20 см, както и гладък и широк крак с височина до 8 см. Подобно на синкава гърда, има изгарящ, разяждащ се сок и е класифициран като годна за консумация гъба.
   
2. Купчина пергамент. Диаметърът на шапката варира от 6 до 20 см. При младите екземпляри шапката е бяла на цвят, с възрастта може да се появят очерни или жълтеникави петна. Кракът, като в гърда със синкав цвят, се стеснява в основата, а дължината му е не повече от 10 см. Плодовото тяло излъчва изобилен млечно-каустичен сок от бял цвят. Повечето справочници препращат този вид към условно годни за консумация гъби..
   

Въпреки външните сходства на горните екземпляри със синкава маса, основната разлика е, че само при разглежданите видове секретираният млечен сок променя цвета си от бял до зеленикаво-маслинен или синкав оттенък.

заключение

Синкавата гърда излъчва слаб аромат и има островен аромат. Само предварително лечение ще помогне да се премахне горчивината, която не трябва да се пренебрегва, за да се избегне отравяне. Повечето екземпляри от рода Mlecnik са сходни помежду си, но отличителната черта на близнаците е разпределението на сок, който при контакт с въздуха придобива зеленикав или синкав оттенък.