Хайвер от гъби на чиновника: най-вкусните рецепти за зимата, условията и условията за съхранение

Хайверът от чиновниците за зимата е отличен и удовлетворяващ препарат. За готвене се използват гъби, наречени тополен ред. Пикантното на небцето и красивото външно освежаване ще се превърне в истинска находка на всяка домакиня в студения сезон. Важно е само да се спазва рецептата за приготвяне на такъв хайвер и правилно да се подготви основният му компонент - чиновниците.

Подготовка за приготвяне на гъбен хайвер от чиновника

Преди началото на основните кулинарни действия, събраните тополови редове трябва да бъдат внимателно обработени. Достатъчно е да изплакнете малките казанчета с топла вода, докато по-големите ще трябва да се почистят: махнете втвърдената кожа от капачката и изстържете от чинията. Оставете приготвената съставка да кисне няколко дни. В същото време периодично изплаквайте чиновниците, като пълните контейнера с гъби с чиста, леко подсолена вода.

Обикновено за приготвянето на хайвер основната съставка трябва да се свари предварително. За да направите това, ребрата се вари най-малко 45 минути на слаб огън.

Рецепти от хайвер

Най-лесният вариант за готвене на гъби лакомства, които ще изискват минимално количество продукти:

• гребане - 1 кг;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 2 бр .;
• растително масло - 30 мл;
• карамфил - 3 бр .;
• люти чушки - 3 бр .;
• сол.

Хайвер от гъби

Етапи на подготовка:

1. Сварените картофи охладете за половин час, охладете, смилайте в блендер или през месомелачка.
2. Нарязани обелени зеленчуци, сотирайте в тиган с масло за 5 минути, каша.
3. Комбинирайте приготвената пастообразна смес, добавете останалите съставки и солта.
4. Сварете хайвер за 1/3 часа, подредете в стерилизирани буркани и запушете. Да се ​​съхранява в хладно помещение, например в хладилник или изба..

Рецепта за собствена хайвер

За да е наистина вкусно да приготвите гребане за зимата, просто използвайте доказаната рецепта за приготвянето им. Резултатът е пикантен, с нотка на пикантност и богат вкус..

съставки:

• чиновници - 2 кг;
• чесън - 5 скилидки;
• горчица - 1 супена лъжица. л .;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• оцет - 5 супени лъжици. л .;
• растително масло - 50 мл;
• лимонена киселина - 2 g;
• пипер;
• сол.

Ред гъби ред

Работни етапи:

1. Сварете заместителя в солена вода с лимонена киселина за най-малко 40 минути.
2. Хвърлете в гевгир, оставете да се охлади.
3. Смелете зеленчуците в комбайн, запържете за 5 минути на среден огън до омекване.
4. Поставете гъбите в блендер, омесете ги, добавете в тигана към зеленчуците.
5. Добавете сол, подправки, нарязан чесън и горчица, разбъркайте. Варете, докато цялата течност се изпари..
6. Поставете горещ хайвер в подготвени контейнери, навийте на руло, оставете да изстине под одеяло за 2 дни.

Как да готвя хайвер от чиновници в бавна готварска печка

Страхотен вариант за гъбено руло, приготвено по опростена схема.

съставки:

• чиновници - 3 кг;
• моркови - 9 бр .;
• чесън - 9 скилидки;
• лук - 12 бр .;
• оцет - 6 супени лъжици. л .;
• сол - 3 ч.л .;
• слънчогледово олио - 200 мл;
• смлян черен пипер.

Беритба хайвер от монополите за зимата

Етапи на подготовка:

1. Приготвени накиснати и сварени podtopolniki усукайте в месомелачка.
2. Настържете морковите, нарежете лука на кубчета.
3. Включете бавната печка в режим „Печене“, добавете олио, задушете зеленчуците за 30 минути.
4. Смелете зеленчуците през месомелачка.
5. Поставете сместа, наподобяваща овесена каша и запържете в бавната готварска печка, гответе още 1/2 час в същия режим. Добавете останалото масло, сол и подправки в процеса..
6. След като изтече времето, въведете оцет, разбъркайте, потъмнете за още 5 минути, след което прехвърлете лакомствата в буркани.

Препоръчва се да съхранявате хайвер в хладилника под найлоново покритие или да го навиете и да го изпратите в мазето.

Хайвер от гъбите на чиновника през зимата с домати

За по-наситен вкус на детайла е по-добре да използвате не самите редове, а да ги "разреждате" с масла или лисички.

съставки:

• гъби асорти - 1,5 кг;
• домати - 0,5 кг;
• растително масло - 150 мл;
• среден морков - 2 бр .;
• лук - 1 бр .;
• подправки;
• сол.

Хайвер от масло и чиновник

Работни етапи:

1. Пригответе и сварете фонтаните и варете всички други горски продукти в подсолена вода за 30-40 минути.
2. Натрошете с нож или в месомелачка, запържете на слаб огън за 15 минути.
3. Смелете зеленчуци: домати - на кубчета, лук - на половин пръстени, моркови - на ренде.
4. Комбинирайте компонентите в тиган, добавете масло, пасирайте 10 минути.
5. Добавете основата на чиновниците, подправките, солта.
6. Разбъркайте, 5 минути, след което разстелете още горещ хайвер в буркани.
7. Стерилизирайте в гореща вода за 30 минути.

Съхранявайте на тъмно и хладно място за не повече от 4 месеца..

Как да си направите гъбен хайвер от чиновници с лук и чесън

Вкусната подготовка се харесва особено от мъжете като пикантна закуска.

съставки:

• варени podtopolniki - 3 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• доматен сок - 120 мл;
• чесън - 10 скилидки;
• растително масло - 100 мл;
• сол.

Пикантен хайвер от чесън и лук

Етапи на подготовка:

1. Обелете чиновете, накиснете няколко дни, след което сварете в подсолена вода за 1 час. Когато изстине, усучете през месомелачка.
2. Запържете нарязаните зеленчуци до златисто кафяво. Комбинирайте пърженето на лук и моркови с гъбена основа и доматено пюре. Разбъркайте, сол, оставете да къкри ½ часа.
3. В края добавете настърган чесън, покрийте, докарайте до готовност.
4. Прехвърлете яйцата в чисти буркани, поставете контейнери в дълбок съд с вряла вода, стерилизирайте за 1 час на слаб огън.

Как да готвя хайвер от ред тополи с тиквички

За да направите вкуса на чиновника по-нежен и сочен, достатъчно е да подготвите зимна реколта със зеленчукова основа. В резултат ястието е леко и е подходящо дори за постно меню..

съставки:

• чиновници - 1 кг;
• тиквички - 500 г;
• доматено пюре - 3 супени лъжици. л .;
• растително масло (рафинирано) - 160 мл;
• оцет - 2 супени лъжици. л .;
• лук - 250 г;
• дафинов лист - 3 бр .;
• моркови - 300 г;
• сол;
• люта подправка - 8 грах.

Хайвер от гъби на редове със зеленчуци

Работни етапи:

1. Сложете сварения и охладен заместител в купа за блендер.
2. Към него добавете тиквичките, обелени от кожата и семената, нарязани на кубчета.
3. Пюре компоненти до гладка.
4. Смелете лука и морковите, запържете до златисто. Комбинирайте с гъбена основа и доматена паста. Разбъркайте, поставете на огън, оставете да къкри ½ часа.
5. Подправете със сол и оцет.

Може да се използва като храна веднага или да се сложи в буркани, затворени с найлонови капаци и хладилни.

Рецепта за хайвер от зимна гъба за лимонада с лимонов сок

За да направите познатото ястие особено интересно, можете да използвате рецептата за най-вкусния гъбен хайвер от чиновника с цитрусови нотки. Този препарат се съхранява добре през цялата зима и е чудесен за зеленчукова гарнитура..

съставки:

• чиновници - 1 кг;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л .;
• лук - 2 бр .;
• оцетна есенция - 1 ч.л;
• растително масло - 160 мл;
• моркови - 2 бр .;
• домати - 3 бр .;
• сол - 2 ч.л;
• зелени - куп;
• смлян черен пипер - 1 ч.л;
• чесън - 4 скилидки.

Ред хайвер с лимонов сок

Работни етапи:

1. Изсипете сварените чиновници с лимонов сок, оставете да вари, пържете в тиган до златисто кафяво.
2. Пасирайте нарязаните зеленчуци в различни тигани. В този случай добавете чесъна към лука в края на пърженето, а доматената каша към морковите.
3. Прекарайте охладените краставици през месомелачка, комбинирайте със задушени зеленчуци, сол.
4. Варете за час, след което въведете същността.

Подредете в контейнер с подходящ размер, разточете, пренаредете на студено място за по-нататъшно съхранение.

Рецептата за хайвер от милиция за зимата с лют пипер

Мъжката част от населението предпочита "топли" ястия. Добре е, че хайверът от гъби може да се приготви пикантен, от който вкусът му изобщо не се разваля. За да създадете лакомство, което трябва да приготвите:

• чиновници - 3 кг;
• люта чушка - 3 бр .;
• чесън - глава;
• олио - 55 мл;
• сол - 1 ч.л;
• кориандър - щипка;
• зеленина.

Хайвер от редове и люта чушка

Работни етапи:

1. Сварете заместителите, оставете време да изстине, нарежете на филийки.
2. Охладете лютите чушки и чесъна на малки парченца.
3. Комбинирайте компонентите заедно, запържете в тиган за 15 минути. След това добавете подправки, разбъркайте.
4. Превърнете готовата основа в месомелачка, сложете в банки, пренаредете в хладилника.

По-добре е да съхранявате хайвер под найлонови капаци. Поради голямото количество острие, той ще запази свежестта си за дълго време..

Рецепта за хайвер от гъби на чиновника през зимата с патладжан

Много удовлетворяваща и вкусна версия на обичайната реколта от гъби. Подходящ като закуска в студения сезон или като допълнение към всяка гарнитура.

съставки:

• редове топола - 1 кг;
• патладжан - 2,5 кг;
• червен лук - 350 г;
• доматено пюре - 2,5 с.л. л .;
• моркови - 350 г;
• чесън - 5 зъба;
• черен пипер - 350 г;
• домати - 250 г;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• олио - 100 мл;
• подправки (на вкус) - 50 g.

Хайвер от гъби с патладжан

Етапи на подготовка:

1. Нарежете патладжана на кръгчета с дебелина до 1 см, сол, оставете за 20 минути. Измийте зеленчуците, премахвайки горчивината от тях.
2. Запържете съставката до златисто кафяво..
3. В отделен тиган извадете сварения чашен монопол с лук, нарязан на половин пръстени.
4. Комбинирайте основата на гъбите и патладжаните, добавете нарязания пипер и настърганите моркови, разбъркайте. По-късни ¼ часа.
5. Въведете нарязани на кубчета домати, чесън и доматено пюре.
6. Подправете ястието с подправки, добавете сол на вкус.
7. Пържат се още 20 минути, след като сместа се смеси в блендер.
8. Когато яйцата леко се охладят, преместете в чисти контейнери, навийте на руло, поставете на тъмно място.

Условия за съхранение

За да се запазят приготвените ястия от чиновниците, се препоръчва да се използват няколко метода:

• прехвърляне в килера или мазето - няколко месеца;
• хладилник - 1-2 седмици;
• поставете във фризера - поне една година.

заключение

Хайверът от чиновниците за зимата е отличен препарат, подходящ за всеки празник. Поради високото съдържание на протеини в гъбите, ястието се оказва достатъчно задоволително, за да е малко консумацията му. Правилната добавка на чиновниците със зеленчуци, подправки и ароматни съставки ще помогне да се направи предястието вкусно и желателно. Важно е само да намерите собствена рецепта.