Торта с шафран гъби: рецепти

Торта с шафранови гъби е прекрасен сладкиш, който е актуален не само в периода на „безшумен лов“. През зимата можете да използвате сушени, замразени или консервирани удобни храни. Много домакини са привлечени от аромата, вкуса и полезните свойства на тези гъби..

Избор на гарнитура за шафран пайове

Разнообразие от пайове позволява всеки път да изненадва семейството с нов вкус. Основната разлика ще бъде в пълнежа, който домакинята ще избере.

Използвайте джинджифил само след подходяща подготовка. По-добре е да ги събирате и прибирате сами, за да сте сигурни в резултата. В противен случай е необходимо да сварите малко гъби, за да сте сигурни, че няма горчивина. Можете да се отървете от него чрез накисване и варене на продукта.

Като допълнителни съставки често се използват:

• картофи;
• Пилешко месо
• зеле;
• зелени;
• зеленчуци;
• различни подправки.

Вкусът и ситостта на тортата ще зависи от избора на продукти..

Рецепти за шафрана торта

Популярните методи за приготвяне на пай от шафран са описани по-долу. Неопитни готвачи е по-добре да се придържат към представените норми и подробни стъпки, за да разберат процеса.

Рецептата за отворена торта с гъби

Много домакини обичат отворени торти заради простотата на производство и красивия външен вид. С такива ароматни сладкиши можете да срещнете гости.

Комплект за хранителни стоки:

• охладено масло - 120 г;
• брашно - 200 г;
• пресни гъби - 500 г;
• заквасена сметана - 200 мл;
• сирене - 100 г;
• лук - 2 бр .;
• яйце - 1 бр .;
• рафинирано масло - 2 супени лъжици. л .;
• сол и подправки.

Методът за приготвяне на тортата е описан стъпка по стъпка:

1. Започнете с пясъчна основа. За целта пресейте брашното и смесете с щипка сол.
2. Нарежете маслото на малки парченца, което може да бъде заменено с маргарин със съдържание на мазнини над 80%.
3. Втрийте бързо масата в трохите с ръце, изсипете около 4 с.л. л. студена вода и омесете тестото. Тя трябва да се окаже еластична. Оставете на горния рафт на хладилника за 30 минути..
4. Разточете кръга и сложете в тава за печене, като не забравяте и за страните. Направете пробиви на дъното с вилица, покрийте с парче фолио и изсипете чаша боб. Поставете във фурната за четвърт час. Температурата във фурната трябва да бъде 200 градуса.
5. По това време нарежете готовите гъби, изпратете в сух тиган и запържете. Веднага след като отделеният сок се изпари, изсипете рафинираното масло и сотирайте вече с нарязан лук. Сол и черен пипер в края.
6. Извадете основата, отстранете фолиото с боб и разпределете гъбите.
7. Разбийте яйцето, смесете със заквасена сметана и изсипете гъбен пълнеж. Поръсете с настърган кашкавал.

Задайте температурата във фурната на 180 градуса и печете тортата за около половин час.

Рецепта за пай с гъби и картофи

В този вариант натрошените картофи ще се използват за пай с пресни шафранови гъби.

съставки:

• яйце - 1 бр .;
• първокласно брашно - 3 супени лъжици;
• вода - 1 супена лъжица;
• бакпулвер - ½ ч.л;
• картофи - 4 грудки;
• гъби - 300 г;
• лук - 3 бр .;
• смлян черен пипер и сол.

Стъпка по стъпка готвене:

1. По-добре е да използвате безквасно тесто, което е по-малко калорично. Разбийте яйцето със сол, добавете вода с бакпулвер. Добавете брашното на порции, първо омесете с лъжица, а след това с ръце стръмната основа за тортата. Увийте в прилепнал филм и оставете да почива при стайна температура.
2. Обелете и изплакнете картофите. Сварете в подсолена вода и разбийте.
3. Готови гъби нарязани. Запържете до омекване и сложете в картофено пюре.
4. В същия тиган пасирайте нарязания лук до златисто..
5. Всички се смесват. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер към пълнежа. хладен.
6. Разделете тестото на 2 части и разточете всяка. Поставете голям слой в намазнена форма.
7. Поставете гъбения пълнеж и покрийте с друг слой. Притиснете добре краищата и намажете целия връх с жълтък.

Загрейте фурната и фурната до 180 градуса за 30 минути.

Рецепта за пай с осолени гъби

През зимата домакинята може просто да извади консервираните гъби от хладилника и да приготви ароматен пай за вечеря, който ще отнеме минимално количество време.

Съставки:

• бутер тесто без дрожди - 300 г;
• шафранови гъби - 350 г;
• лук - 2 бр .;
• заквасена сметана - 180 мл;
• яйца - 3 бр .;
• смлян черен пипер;
• пресни билки магданоз и копър;
• растително масло за пържене;
• сол.

Всички етапи на приготвяне на пая:

1. Извадете пробата от консервирани шафранови гъби. Накиснете осолените гъби във вода със стайна температура за половин час. Ако вкусът ви подхожда, тогава просто го изплакнете, като го хвърлите в гевгир.
2. Ако е необходимо, мелете и запържете малко в тиган с олио, като добавите нарязан лук след изпаряване на течността. Няколко минути преди края на готвенето, изпечете пълнежа и напълнете измитите и нарязани зелени.
3. Яйцата за заливане първо трябва да бъдат бити с щипка сол, а след това да се смесят със заквасена сметана.
4. Оформете разточеното тесто, покривайки краищата.
5. Разпределете пълнежа равномерно и залейте кисело-млечния състав с яйца.
6. Фурна на 180 градуса. Обикновено достатъчно 35 минути, но всичко зависи от мощността на фурната.

Не бързайте да извадите тортата от формата. По-добре е да го оставите леко да се охлади, тогава е по-лесно да се реже.

Торта с мая с гъби

Масленото тесто често се използва за приготвяне на пухкави пайове с шафранови гъби и картофи..

Продуктов комплект:

• мая с тесто - 700 г;
• пресни шафранови гъби - 300 г;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• жълтък - 1 бр .;
• растително масло;
• подправки и сол.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Можете да омесите тесто с мая по всякакъв начин или да купите в магазин.
2. За да напълните гъбите, подредете, изплакнете обилно с гъба и нарежете, като премахнете почернелите места и долната част на краката.
3. Сложете в тиган с олио и запържете на силен огън. След изпаряване на течността намалете пламъка и сотирайте с настърганите моркови и нарязания лук до готовност. Подправки и сол добавете в самия край.
4. Разделете тестото на 2 части, едната от които е малко по-голяма. Навийте го първо и покрийте намасленото дъно на формата.
5. Обелете картофите, оформете чиниите и сложете в първия слой. Разстелете отгоре плънката от шафран.
6. Покрийте с разточено второ парче, прищипайте добре краищата. Намажете цялата повърхност на тортата с жълтък и сложете в пещ, загрята до 180 градуса.

След 40 минути извадете, намажете с малко парче масло, покрийте и оставете да почине.

Пай с пържени шафранови гъби и зеле

Кулебяка с гъби и прясно зеле е наистина руски сладкиш, който всяка домакиня трябва да опита да приготви у дома.

Продуктов комплект:

• масло тесто - 1 кг;
• пресни гъби - 400 г;
• бяло зеле - 400 г;
• лук - 1 бр .;
• растително, масло - 1 супена лъжица. л .;
• сол;
• черен пипер.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Пасирайте лука, докато стане прозрачен в растително масло.
2. Отстранете горните листа от зелето, изплакнете и нарязайте на ситно. Сложете в тиган и запържете до готовност.
3. Прекарайте подготвените гъби в масло в отделна купа за 20 минути.
4. Комбинирайте гарнитурата, сол и черен пипер.
5. Разточете тестото на 2 половини в овална форма. Сложете повечето върху намазнена тава за печене.
6. В средата разпределете плънката от гъби и зеле.
7. Покрийте с второ парче, прищипете краищата и го оставете да вари около четвърт час.
8. Намажете тортата с жълтък, направете малки разфасовки на повърхността и сложете във фурната, загрята до 180 градуса.
9. След 25-30 минути ще се появи руж, печенето ще е готово.

Извадете тортата, дайте почивка и повикайте семейството за вечеря.

Пай с шафранови гъби и пилешко месо

Тази торта може с увереност да се нарече „Гости на прага“. Всички съставки почти винаги се намират във всеки хладилник..

Съставки:

• брашно - 1,5 супени лъжици;
• заквасена сметана - 300 мл;
• яйца - 3 бр .;
• бакпулвер - 2 ч.л;
• пилешки гърди - 400 г;
• замразени или осолени шафранови гъби - 300 г;
• твърдо сирене - 150 г;
• лук - 1 бр .;
• пресни зелени - 1 китка.

Подробно описание на рецептата за пай:

1. Разбийте добре яйцата, като добавите сол. Смесете със заквасена сметана.
2. Пресейте брашното заедно с бакпулвера. Комбинирайте приготвените храни, омесете тестото. Оставете на стайна температура.
3. Извадете филма от гърдата и нарежете на ивици. Запържете малко олио.
4. Отделно пасирайте нарязания лук до прозрачност, добавете гъбите и гответе, докато влагата се изпари. Пипер и сол накрая.
5. Смесете съдържанието на двата тигана, като добавите нарязани билки и половината настърган кашкавал.
6. Прехвърлете 2/3 от тестото за кекс в намазнена форма, покривайки краищата.
7. Разстелете гъбения пълнеж и изсипете останалата част от основата.
8. Поръсете със сирене и сложете да се пече на 180 градуса.

Трябва да са достатъчни 35 минути, за да може тортата да се изпече напълно.

Пай с наденица в бавна готварска печка

Бавна готварска печка идва на помощ на домакини, които нямат фурна.

Съставки за основата:

• майонеза и заквасена сметана - 150 г всяка;
• брашно - 1 супена лъжица;
• сол - ½ ч.л .;
• сода - ½ ч.л;
• яйца - 2 бр..

Съставът на пълнежа:

• картофи - 1 бр .;
• гъби - 200 г;
• лук - 1 бр .;
• зеленчуци и масло - по 1,5 с.л. всяка. л .;
• сирене - 100 г;
• зеленина.

Процесът на приготвяне на пая:

1. За пълнежа е необходимо да запържите гъбите. За да направите това, можете да използвате купата за мултикукър. Но е по-добре да направите всичко в тиган с растително масло.
2. Щом сокът се изпари, добавете нарязания лук и задушете всичко на среден огън. Поръсете с черен пипер и сол.
3. Гасете сода в заквасена сметана и комбинирайте с майонеза, сол и яйца. Добавете брашното и омесете основата, която по дебелина трябва да прилича на тесто за палачинки.
4. Намазваме купа от мултикукър с масло и изсипваме половината от основата, като леко се разстиламе върху повърхността.
5. Поставете гъбения състав, нарязана зелена със сирене и филийки обелени картофи ще бъде отгоре.
6. Изсипете останалото тесто.
7. Задайте режима „Печене“ на 1 час и затворете.

Не се опитвайте да извадите тортата веднага след сигнала за готовност, за да не се разпадне.

Калориен пай с шафранови гъби

Пай с шафранови гъби не може да се припише на нискокалорични ястия, въпреки ниската енергийна стойност на самата гъба. Средно 100 g може да достигне 250 kcal.

Но има опции за намаляване на калориите:

• замяна на пшенично брашно с лимец или лимец;
• използването на постна основа;
• за пълнене не пържете продуктите, а сварете или печете;
• вместо заквасена сметана за желиран пай използвайте нискомаслени кефир или кисело мляко.

Всички тези методи са ефективни, но намаляват аромата и вкуса..

заключение

Пай от шафран е подходящ за ежедневно ядене. Едно добро парче може да замени пълноценното хранене. Това ястие може да се приготви, за да угоди на гостите..