Пържени гъби за зимата: рецепти

Пържените гъби за зимата са подходящи за вкусна вечеря или обяд, както и за украса на празнична трапеза. Те служат като отлично допълнение към ястия с картофи и месо..

Как да пържим гъби от шафран за зимата

Рецептите за приготвяне на пържени гъби от шафран за зимата са известни със своята простота, така че всеки получава ястието за първи път. Като начало е важно правилно да приготвите гъбите:

• почистете от отломки, след това отрежете втвърдените части на краката;
• да изстържете малки зъби от пясък от плочите, разположени под шапката, с четка за зъби;
• нарязвайте едри плодове на парчета, малки - оставете цели;
• изплакнете, сложете в гевгир и оставете цялата течност да се отцеди.

Джинджифилът не може да се вари преди пържене за зимата, тъй като те са класифицирани като първа категория за годни за консумация. След правилна подготовка плодовете се обелват с добавяне на майонеза, подправки или зеленчуци в тиган. Валят пържени гъби за зимата само в предварително стерилизирани буркани..

Рецепти за пържени зимни шафрани в буркани

Има много рецепти за пържене на шафран гъби за зимата. За да направите детайла вкусен и здравословен, трябва да следвате всички препоръки. По-долу са най-добрите доказани варианти за приготвяне на вкусни закуски..

Проста рецепта за пържени гъби от шафран за зимата

Пържете гъбите за зимата е най-лесно според класическата рецепта. Така че детайлът да не придобие специфична миризма, трябва да се закупи рафинирано масло за готвене.

Ще се изисква:

• олио - 240 мл;
• каменна сол - 60 г;
• гъби - 1 кг.

Как да готвя пържени гъби за зимата:

1. Обелете и изплакнете гъбите. Сложете в сух, добре загрят тиган..
2. Пържете, докато течността се изпари.
3. Изсипете олио. Пота 10 минути.
4. Затворете капака. Превключване на пожар до минимум. Задушете за половин час.
5. За сол. Запържете 7 минути.
6. Изплакнете съдовете със сода и стерилизирайте.
7. Поставете празното. Оставете до върха 3 см. Запълнете празното пространство с течността, останала след пържене. Ако не беше достатъчно, загрейте отделно липсващия обем масло и изсипете в буркани. Навийте.
8. Обърнете. Покрийте с топло одеяло. Оставете да изстине за два дни..

Пържени гъби за зимата с гю

Друг често срещан вариант за пържени гъби за зимата. Ghee придава специална нежност и неповторим вкус на ястието.

Ще се изисква:

• масло - 450 г;
• пипер.
• дафинов лист - 2 бр .;
• сол;
• шафранови гъби - 1,5 кг.

Как да готвя пържени гъби за зимата:

1. Изсипете подготвените гъби в тиган и пържете, докато влагата се изпари..
2. Сложете маслото в отделен тиган и разтопете. Добавете пържен продукт.
3. Варете 25 минути на среден огън. Разбърквайте редовно храните, за да не изгорят.
4. Добавете дафинови листа. Пипер и сол. Разбъркайте. Гответе 7 минути.
5. Прехвърлете в стерилизирани контейнери, изсипете останалото гю. Навийте.

Пържени гъби за зимата в буркани с оцет

Феновете на ястия с лека киселинност могат да приготвят пържени гъби за зимата с добавяне на оцет. За разлика от повечето рецепти, в този вариант горският продукт се пържи на силен огън..

Ще се изисква:

• гъби - 1 кг;
• смес от чушки - 5 г;
• растително масло - 250 мл;
• оцет - 40 мл (9%);
• сол - 30 г;
• копър - 30 г;
• лук - 250 г;
• чесън - 4 скилидки.

Как се готви:

1. Изплакнете, подсушете и изсипете основния продукт в тигана. Добавя се нарязан лук и се залива с 60 мл олио.
2. Включете максимален огън. Бъркайте постоянно, пържете 7 минути. хладен.
3. Изсипете останалото масло в отделна тава. Добавете сместа оцет и черен пипер. За сол. Разбъркайте и кипете на среден огън..
4. Прехвърлете гъбите в подготвени контейнери. Поръсете всеки слой със ситно нарязани скилидки чесън и копър. Оставете 2,5 см до върха.
5. Залейте останалото пространство с гореща течна смес. Покрийте с капаци, които трябва да се сварят..
6. Поставете кърпата на дъното на широкия тиган. Поставете заготовките. Изсипете до раменете с вода.
7. Пренаредете на минимален огън. Стерилизирайте за половин час. Навийте.

Пържени гъби за зимата с лук

Пържени гъби от шафран за зимата е универсален препарат, който ви позволява да поглезите семейството си с вкусни гъбни ястия цяла година. Те се добавят към супата, използва се като пълнеж в домашното печене..

Ще ви трябва:

• гъби - 3,5 кг;
• масло - 40 г;
• лук - 1,2 кг;
• слънчогледово масло - 50 мл;
• моркови - 700 г;
• черен пипер;
• черен пипер - 1,2 кг;
• сол;
• карамфил - 5 пъпки;
• оцет - 5 мл на половин литров буркан;
• дафинов лист - 5 бр..

Как се готви:

1. Накиснете обелените гъби за един час в студена вода.
2. Нарежете лука. Половините пръстени са най-подходящи. Настържете морковите.
3. Чушките ще се нуждаят от тънки ивици.
4. Загрейте тигана. Изсипете половината слънчогледово масло и разтопете маслото.
5. Хвърлете зеленчуци. Пържете до омекване.
6. Извадете от тигана. Изсипете останалото масло. Прехвърлете измитите и сушени гъби.
7. Запържете до готовност. Върнете зеленчуците. Подправете. Варете за час и половина. Ако влагата се изпари бързо, можете да добавите вода.
8. Прехвърлете в подготвените буркани. Изсипете оцета и навийте на руло.

Пържени гъби от шафран за зимата с доматено пюре

Пърженето на гъби за зимата в буркани е много вкусно с добавяне на доматено пюре. Продуктите запазват своите хранителни и вкусови качества за дълго време. Предястието се използва като самостоятелно ястие и се сервира като гарнитура към картофи и месо..

Ще се изисква:

• гъби - 2 кг;
• дафинов лист - 4 бр .;
• доматено пюре - 180 мл;
• вода - 400 мл;
• черен пипер - 10 грах;
• растително масло - 160 мл;
• захар - 40 g;
• лук - 300 г;
• сол;
• моркови - 300 g.

Как се готви:

1. Нарежете подготвените гъби. Сложете във вряща подсолена вода.
2. След половин час сложете в гевгир. Изплакнете със студена вода. Оставете за четвърт час. Течността трябва да се оттича колкото е възможно повече.
3. Изсипете в тиган. Налейте количеството вода, посочено в рецептата. Добавете доматеното пюре и маслото. Поръсете с черен пипер. микс.
4. Настържете морковите. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Изпратете в тигана. Подсладете и поръсете със сол.
5. Включете минимален огън. Бъркайте постоянно, пържете за четвърт час.
6. Превключете режима на котлона на максимум. Варете 10 минути.
7. Включете минимален огън. Затворете капака. Гответе един час. Периодично разбърквайте процеса.
8. Изсипете в банки и навийте.

Пържени гъби с майонеза

Нестандартната закуска се оказва много вкусна и идеална за прибиране на реколтата за зимата. Ястието остава сочно и привлекателно на външен вид.

Ще се изисква:

• гъби - 1,5 кг;
• сол - 20 г;
• майонеза - 320 мл;
• червен пипер - 3 г;
• лук - 460 g;
• чесън - 7 скилидки;
• слънчогледово олио - 40 мл.

Как се готви:

1. Почистете горския продукт, добавете вода и оставете за два часа. Изцедете течността. Големи плодове, нарязани на парчета.
2. Прехвърлете в тава. Изсипете олио и запържете до златисто..
3. Нарежете лука. Трябва да получите половин пръстени. Чесънът е необходим на малки кубчета. Изсипете всичко в тиган.
4. Изсипете майонезата. Поръсете с черен пипер. За сол. Разбърквайте от време на време, гответе за 20 минути. Ако масата изгори, не само външният вид на детайла, но и вкусът му ще бъде развален.
5. Изплакнете консерви със сода. За да изсъхне. Сложете във фурната. Включете режима 100 ° C. Стерилизирайте за 20 минути.
6. Напълнете готовите съдове с горещ пържен продукт. Намазвайте с лъжица в процеса.
7. Затворете капаците. Навийте.
8. Обърнете с главата надолу. Покрийте с топла кърпа. Не пипайте два дни.

Замразете пържени шафранови гъби за зимата

Червенокосите за зимата могат да бъдат пържени и замразени, а не да се навиват в буркани. Оказва се прекрасен полуфабрикат, който се добавя при необходимост към разнообразни ястия.

Ще се изисква:

• гъби - 1,3 кг;
• слънчогледово олио - 70 мл.

Как да готвя пържени гъби за зимата:

1. Почистете и изхвърлете нискокачествен горски продукт. Налейте във вода и оставете за два часа, така че цялата горчивина да излезе от гъбите. Изцедете течността. Поставете плодовете върху кърпа и изсушете.
2. Изпратете в тигана с горещо олио. Запържете до готовност.
3. Cool. Прехвърлете детайла в пластмасов контейнер. Затворете капака. Можете също така да поставите предястието на малки порции в найлонови торбички. След това освободете целия образуван въздух и го завържете здраво. Да се ​​съхранява във фризерното отделение..

За гъбите се препоръчва отделяне на отделно отделение, тъй като пържените шафран гъби бързо абсорбират външни миризми. Това прави вкуса им много по-лош. Всяка избрана опаковка или контейнер трябва да бъде херметически затворена..

Условия за съхранение

Дръжте пържени гъби през зимата в килера или проветривото мазе за не повече от година. Температура - + 2 ° ... + 8 ° С. Основното е, че не трябва да има достъп до слънчева светлина.

Замразените гъби запазват вкуса си за една година. Температурният режим трябва да е постоянен. Препоръчва се съхраняването на пържения горски продукт при температура -18 ° C. След размразяване гъбите трябва да се използват през първите три часа.

заключение

Пържени гъби от шафран за зимата ще се превърнат в истински зимен деликатес и ще зарадват вкуса им не само със семействата си, но и с гостите си. По желание в състава могат да се добавят допълнителни съставки, създаващи всеки път ново произведение на кулинарното изкуство.