Мариновани шафранови гъби без стерилизация за зимата

Джинджифил - гъби, които лесно се усвояват от организма, така че са най-популярни сред гъбарниците. В сезон те могат лесно да се подготвят за зимата. Всяка домакиня има много доказани методи, но най-популярната е рецептата за мариновани шафран гъби без стерилизация..

Как да мариноваме шафранови гъби без стерилизация

За да направите реколта без стерилизация, трябва да изберете най-свежите гъби, които са били събрани преди повече от един ден. Такива мариновани препарати запазват напълно аромата, пълнежът ще има богат вкус.

Преди готвене гъби подгответе:

• бистри шапки и крака от пясък;
• премахнете филма, който покрива гъбите;
• старателно измити под течаща вода;
• изсушава се добре в гевгир.

След това всички необходими съставки за рецептата се подготвят предварително. Прецизно спазвайте времето на мариноване, в противен случай банките са подути или в тях се образуват микроби. Такива шевове са неподходящи за храна..

Самата марината се приготвя за заливане непосредствено преди разточване. Това може да бъде стандартна рецепта с оцет, въпреки че има не по-малко интересни опции. Любимите подправки, дафинов лист, люспи, зеленина се добавят към маринатата. През зимата шафрановите гъби могат да бъдат извадени само от консерви, смесени със ситно нарязан лук, залейте с растително масло. Вкусно предястие готово!

Рецепти от мариновани шафран гъби за зимата без стерилизация

Горните рецепти за мариновани шафран гъби дават възможност да се приготвят сочни, ароматни гъби, покрити с пикантна марината. Подходящи са за празничен празник и ежедневна вечеря. Не са необходими специални съставки, те се намират във всеки дом..

Рецепта за мариновани шафранови гъби без стерилизация с оцет

Класическата рецепта за турширане изисква оцет. Използвайте обикновена трапезна киселина 9% , а не есенция.

съставки:

• гъби - 1 кг;
• трапезна сол - 2 супени лъжици. л .;
• вода - 125 g;
• оцет - 1,5 ч.л;
• дафинов лист - 5 бр .;
• горчив грах - 2-3 бр .;
• копър - 2 чадъра;
• чесън - 5 скилидки.

Как се готви:

1. Пригответе гъби, сложете в тиган и налейте чиста вода за марината. Довежда се до кипене и се готви 30 минути. В процеса на готвене не пречи на лъжицата, просто разклатете тигана няколко пъти.
   
2. Измийте консервите със сода за хляб, изплакнете добре, подсушете. Напълнете в 2/3 гъби, след това залейте с гореща марината.
   
3. Покрийте контейнерите и запечатайте. Обърнете с главата надолу и поставете под самостерилизация под топло одеяло.
   

Можете да съхранявате уплътнения, приготвени по тази рецепта, дълго време, но винаги на хладно място. Тя може да бъде изба, мазе, остъклена лоджия. Маринованите гъби са подходящи за салати, яхнии, супи и като самостоятелно ястие.

Мариновани шафранови гъби за зимата без стерилизация с лимонена киселина

Плододаващите тела с малки размери могат да се мариноват цели, като ги варят в маринатата, докато се сварят. За да не се разпадат, в рецептата се използват лимонена киселина и ябълков оцет.

съставки:

• гъби - 1 кг;
• вода - 1 л;
• трапезна сол - 2 супени лъжици. л .;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л .;
• ябълков оцет 9% - 10 с.л. л .;
• лимонена киселина - на върха на нож;
• карамфил - 3 пъпки;
• люта подправка - 5-6 грах;
• зелени - 1 китка.

Как се готви:

1. Започнете с марината. Налейте вода в тигана, добавете всички подправки, захар и сол. Довежда се до кипене.
   
2. Пригответе суровини, потопете в марината и гответе 30 минути. Налейте оцета и лимонената киселина в края на готвенето.
   
3. Измийте предварително консерви и капаци, пастьоризирайте. Изсушете добре, така че да няма влага по вътрешните стени..
   
4. Сложете гъбите в банки, като ги напълните малко повече от половината. Изсипете марината до върха.
   
5. Налейте по 1 супена лъжица във всеки буркан. л. растително масло. Коркови гъби бързо.
   

Поставете готовия залез да се охлади под топло одеяло и след това го поставете на хладно място. Гъбите, мариновани по тази рецепта, са подходящи за салати, тъй като остават еластични за дълго време..

Най-вкусната рецепта за кисели гъби без стерилизация

Можете да приготвите пикантна закуска от гъби, като добавите кетчуп към рецептата за мариноване. Можете да използвате редовен кебап или пикантен, той ще добави пикантен щрих към ястието.

съставки:

• гъби - 2 кг;
• моркови - 700 г;
• лук - 700 г;
• кетчуп - 2 опаковки;
• сол и черен пипер на вкус.

Как се готви:

1. Гъбите трябва да бъдат предварително обелени, ако е необходимо нарязани или оставени цели. Сварете в подсолена вода за 30 минути. Сгънете в тиган с емайл.
   
2. Настържете морковите на корейска ренде, нарежете лука на тънки пръстени. Добавете към гъби.
   
3. Сложете кетчупа в сместа, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре. Можете да добавите зелени. Сварете шафран мляко в смес за около 30 минути, като бъркате непрекъснато, за да не изгори.
   
4. Измийте консервите и капаците, пастьоризирайте, напълнете до върха със салата и навийте на руло. Затоплете отгоре, докато се охлади напълно, след това прехвърлете на хладно място.

Можете да готвите гъби според тази рецепта за дългосрочно съхранение или на масата. Веднага след охлаждането можете да опитате закуска.

Условия за съхранение

Съхранявайте кисели гъби без стерилизация на хладно място, в противен случай банките ще се взривят. Срок на годност - не повече от 1 година. Колкото по-дълго отнема шиенето, толкова по-малко са полезните вещества в тях. Вкусът и ароматът на гъбите се губят, те стават меки. Не яжте такъв продукт.

заключение

Рецептата за мариновани шафранови гъби без стерилизация, която е тествана от времето, е най-добре съхранявана в кулинарна тетрадка. Ако има много гъби, можете да опитате нови начини за мариноване, но класическата рецепта никога няма да се провали.