Печени гъби с мед - вкусни рецепти, готвене със снимки

съдържание

Приготвяне на съставки
Пържени медени рецепти

С лук и моркови
Със заквасена сметана

Характеристики на съхранение на заготовки

Гъбите с мед са едни от най-любимите гъби за много хора.. Те са хрупкави, твърди и могат да бъдат чудесно допълнение към всяка гарнитура или месно ястие, ако изберете правилния метод на готвене. Най-простият вариант заслужено се смята за пържене, но с какво точно да комбинирате гъби и как да ги приготвите, зависи от личните предпочитания и избраната рецепта.

Приготвяне на съставки

Гъбите за пържене могат да бъдат пресни, замразени или дори сушени (последният вариант е най-малко подходящ, тъй като готовото ястие няма да е толкова сочно и „месесто“). Пресните, средно големи агарици трябва първо да бъдат почистени от полепнали отломки (малки клонки и листа), а замразените трябва да се размразят, което може да се направи директно в тигана преди готвене.

Що се отнася до останалите съставки, те също трябва да са максимално свежи и добре измити.. лук, моркови и други зеленчуци трябва да бъдат обелени и измити под течаща вода. Начинът, по който са нарязани, ще зависи от изискванията на рецептата. По-добре е да приемате заквасена сметана и сметана колкото е възможно по-мазни и свежи, както и с малко количество киселина върху небцето. Обгръщащи гъби, заквасена сметана ги прави по-меки и нежни.

Пържени медени рецепти

В процеса на пържене на гъби няма нищо сложно, обаче, за да получите най-вкусното и ароматно ястие, струва си да изберете правилно съставните му съставки. В допълнение към класическата рецепта има и по-наситени, например с моркови или заквасена сметана. Във всеки случай, всички те могат лесно да бъдат приготвени не само от опитни, но и млади домакини..

2-360 минути

4 съставки

Видео рецепта

лук

5 бр.

растително масло

50 g

сол

на вкус (приблизително ½ чаена лъжичка)

смлян черен пипер

по желание

Хранителна стойност на 100 g:

калории:

61,9 ккал

протеини:

1.86 g

мазнини:

4.84 g

въглехидрати:

3,49 g

Обелете лука лук от люспите и го нарежете на малки кубчета.
Размразяваме гъбите. Ако в брикета се хванат големи екземпляри, нарежете ги на няколко парчета, така че парчетата да са приблизително еднакви по размер. Можете да ги приготвите преди замразяване или преди директно готвене, като просто свалите продукта за 20-30 минути във вряща вода.
Загрейте тигана, добавете растително масло и поръсете лука и гъбите, като разбъркате добре съставките.След около пет минути пържене, сол и черен пипер, като добавите към тях други подправки, ако желаете. Разбъркайте отново добре.
Покрийте гъбите с лук и оставете на печката за 20-25 минути, като разбърквате редовно съдържанието на тигана. 5 минути преди готвене махнете капака и оставете гъбите да се запържат без него. След това ястието се счита за готово за ядене и може да се сервира с всякакви гарнитури..

Видео рецепта

Важно е! Ако течността от гъбите бързо се изпари и те започнат да горят, 1 чаша вода ще помогне да се коригира ситуацията. Добавя се в тигана на малки порции по време на пържене.

Рецепта номер 2

вторичен

С лук и моркови

4–5 80 минути

7 съставки

лук

3 бр.

моркови

500 g

чесън

5 зъба

дафинов лист

3 бр.

сол

на вкус

растително масло

50 g

лют подправка и грах от черен пипер

4 бр.

Хранителна стойност на 100 g:

калории:

53,5 ккал

протеини:

1.93 g

мазнини:

3,46 g

въглехидрати:

4,52 g

Обелете и сварете гъбите в леко подсолена вода за 20-25 минути. След готвене ги изхвърлете на сито и оставете излишната течност да се отцеди.
Обелете морковите, измийте го и го настържете на едро ренде. Загрейте тиган на печката и го намажете с олио и наредете морковите. Трябва да се пържи на среден огън в продължение на 15 минути, като се бърка непрекъснато, за да не изгори продуктът.
В същото време сложете гъбите в друг тиган с горещо олио и запържете, докато цялата течност се изпари.Нарежете лука на пръстените и добавете към гъбите с мед, като пържите всичко заедно още 15 минути.
Комбинирайте луково-гъбената смес с пържените моркови, сол и добавете нарязаните чесън, заедно с дафинов лист и бахар.След като смесите всички съставки, ги оставете да къкри на среден огън под затворен капак за още 10 минути, така че гъбите да станат напълно меки.

Важно е! Всяка домакиня определя самостоятелно, сколко да задушите гъбената смес под капака, в зависимост от това колко меки гъби предпочита. Заквасената сметана прави гъбите по-нежни, но увеличава тяхното съдържание на калории.

Рецепта номер 3

вторичен

Със заквасена сметана

3-480-100 минути

8 съставки

лук

2 бр.

черен пипер

2 бр.

заквасена сметана

400 g

масло

2 с.л. лъжици

растително масло

2 с.л. лъжици

копър

50 g

сол

щипка

розмарин

20 g

Хранителна стойност на 100 g:

калории:

71,3 ккал

протеини:

2,11 g

мазнини:

5.84 g

въглехидрати:

3,04 g

Комбинирайте зеленчука и маслото, след което ги изсипете в горещ тиган. Медените гъби ще се пържат 20 минути, но си струва непрекъснато да разбърквате гъбената смес с гумена шпатула.
Почистете и измийте черен пипер, извадете семената, нарежете го на ивици и добавете зеленчука към гъбите, като пържите всичко заедно в продължение на 5-7 минути.
Смесете заквасена сметана с нарязани билки копър и розмарин, а след това сол и изсипете гъбена смес с този сос.
Покрийте тигана и оставете да къкри ястието за 10 минути на слаб огън. Наличието на заквасена сметана прави гъбите бързо развалящ се продукт, така че не трябва да готвите веднага голям брой пържени гъби.

Характеристики на съхранение на заготовки

Пържените гъби рядко се консервират, но е напълно възможно да ги замразите за по-късна употреба. Преди да поставите в камерата за бързо замразяване, опитайте се да източите колкото е възможно повече от останалата течност (смес от сок и растително масло за пържене), така че продуктът да не се превърне в един твърд блок.

Подредете гъбите на партиди в опаковки, така че винаги ще имате готова съставка за първи и втори курс на една ръка разстояние. Основното е да се контролира температурата във фризера на ниво от -15 ...- 18 ° С. Правилно замразените гъби с мед могат да се съхраняват във фризера през цялата зима.

Знаете ли? Кората на гъбите с мед по време на съществуването на Русия е служила като помощна лента за хората, поради което е била високо оценена от народните лечители. Тя помогна за бързото заздравяване на малки рани от порязвания и успокояване на болката след изгаряния..

Горските гъби са наистина добро допълнение към основните ястия, още повече, че в гъбите има сравнително малко калории на сто грама (около 65 ккал). Как точно да готвите гъби, дали си струва да задушите, варите или пържите този продукт - зависи от вас. С правилния избор на рецепта гъбите винаги се оказват вкусни.

Гъби чета: 142