4 Най-добри стъпка по стъпка рецепти за зимно готвене патладжан с ориз

Има много начини да приготвите патладжан с ориз за зимата. Ястието се готви с домати, чушки, гъби, добавете билки, подправки. Методът на консервиране не е сложен, дори неопитен кулинарен специалист ще се справи с него. Първо трябва да се запознаете с всички нюанси.

Измийте сините под чешмата, обелете с вряла вода, отстранете кожата с нож. Нарежете на кръгчета с дебелина до 2,5 см. Поръсете със сол, оставете настрана за половин час. Пържете до златисто.

Изплакнете останалите зеленчуци и настържете. Поставете моркови с лук в тиган, изсипете олио, запържете докато al dente. Процесът на пържене ще отнеме около 10 минути. Към пасивираните зеленчуци добавете домати, патладжан, сол, захар, слънчогледово масло.

Варете зеленчуковата смес на слаб огън за 40 минути, като разбърквате.

10 минути преди завършването на готвенето сложете ориз в тиган и разбъркайте. Изсипете горещи продукти в дезинфекцирани контейнери, навийте на руло.

Бърза рецепта

Можете бързо да приготвите салата от патладжани и ориз за зимата с помощта на хранителен комбайн. Вместо домати използват тестени изделия, а оризовите зърнени култури се сваряват предварително.

От взетите продукти:

• 2 с.л. л. доматено пюре;
• 1 кг лук и моркови;
• 1-2 чили чушки;
• 2 с.л. л. захар;
• половин чаша варен ориз;
• 2 с.л. л. каменна сол;
• 2 с.л. л. оцет 6%.

Измийте всички зеленчуци под течаща вода от замърсяване. Обелете лука, морковите, преминете през комбайн за нарязване. Чили пипер не изисква рязане. Сгънете подготвените съставки в тиган, изсипете доматено пюре. Можете да го комбинирате с домашен доматен сок.

Задушете масата, докато зеленчуците омекнат. Към тях добавете оризовите зърнени храни, захарта, солта и маслото, разбъркайте. Задушете още 10 минути, добавете оцет, разбъркайте. Поставете заготовката на банките, навийте на руло. По желание можете да извадите чушките от чили.

Вариант с черен пипер

Сладкият пипер придава на консервацията специален, екзотичен вкус. По лекарско предписание се нуждаете от следните съставки:

• сини - 1,5 кг;
• домати - 500 г;
• оризова крупа - 1 чаша;
• черен пипер - 1 кг;
• 2 с.л. л. оцет 9%;
• морков - 0,3 кг;
• лук - 2-3 броя;
• сол - 2 супени лъжици. л.

Консервацията трябва да се приготви в казан или тиган с дебело дъно. Нарежете измитите зеленчуци на кубчета, чушката на тънки пръчици, лука на квадратчета, доматите на кубчета и настържете морковите. Изсипете слънчогледовото масло в съда, запържете сините до златисто кафяво.

Сложете останалите съставки, разбъркайте, доведете сместа до кипене, изсипете измития ориз със сол. Прецедете детайла на слаб огън за 40 минути, като разбърквате редовно. Изсипете гореща смес от зеленчуци в бурканите, веднага разточете капаците.

Рецепта за гъби и пълнен пипер

Готвенето на патладжан с гъби и пълнени чушки ще отнеме повече време от горните рецепти. Ястието се оказва невероятно вкусно, универсално приложение.

Необходими са следните компоненти:

• патладжан - 2 кг;
• сладък пипер - 0,5 кг жълто и червено;
• лук - 2-3 броя;
• домати - 1 кг;
• пресни шампиньони - 200 г;
• сол - 3 супени лъжици. л .;
• оцет 9% - 100 мл;
• магданоз - 70 г;
• чесън - 50 г;
• ориз - 1,5 чаши;
• лимон - 1/3 броя.

Обелете лука, нарежете на квадратчета, запържете с моркови, докато се появи златист тон. Нарежете гъбите на половин пръстени, сложете в тигана, добавете 150 г домати, превъртани през апарата, чист ориз с лимонов нектар. Прецедете сместа, докато течността се изпари. С жълти чушки нарязвайте хвоща, отстранете семената и залейте с вряла вода. Напълнете ги със смес от ориз със зеленчуци.

Загрейте фурната на 200 градуса, сложете в нея останалите домати, синьо, червен пипер. Печете за 15 минути до омекване.

Извадете, обелете, нарежете на кубчета. Сгънете в казан, изсипете слънчогледово масло, оставете да къкри, докато сокът се отдели от зеленчуците. Изсипете оцета, поръсете със сол, разбъркайте, сложете чушките, пълнени с кайма, оставете да къкри 5 минути.

Подредете продуктите в чисти съдове, така че всеки да съдържа черен пипер и кайма в задушена зеленчукова маса. На дъното на голям тиган подредете кърпа, подредете бурканите, покривайки ги с капаци. Налейте вода в съда, така че да бъдат покрити наполовина. Доведете сместа до кипене, отслабете огъня, стерилизирайте за половин час. Вземете консервите, завийте капаците.

Правила за съхранение на готовия продукт

Консервирането с патладжан и ориз трябва да се съхранява в мазето или мазето, при температура на въздуха до +15. Можете да ги държите у дома, в килера, за да не попадне слънчева светлина върху контейнерите. Приблизителният срок на годност на стерилизирани продукти е 1 година, а не дезинфекциран - до 7 дни.