5 Най-добри рецепти за патладжан с домати и чесън за зимата

Все по-често домакините започват да използват патладжани (сини), за да приготвят вкусни препарати за зимата. Зеленчукът има приятен вкус и се счита за чудесно допълнение към картофи, месо. Готвенето на предястие от патладжан с домати и чесън за зимата е бързо и лесно. Голям брой възможности за готвене, помислете за някои от рецептите.

Капаците трябва да бъдат измити, поставени в тиган. Налейте хладна вода и сложете на огън. От момента на кипене се вари 10-15 минути. Внимателно извадете върху чиста кърпа..

Най-добрите рецепти

В интернет можете да намерите огромен брой рецепти за приготвяне на вкусни закуски от патладжан. Предлагаме да разгледаме най-добрите.

Предястие от патладжан с домати и чесън "Език на свекърва" за зимата

Има няколко рецепти за приготвяне на този вид закуска.

продукти:

• патладжан - 1 кг;
• домати - 800 г;
• лют червен пипер - 1/2 бр .;
• сладък пипер - 3 бр .;
• сол, захар на вкус;
• олио - 150 мл;
• оцетна киселина 70% - 10 мл.

Пригответе патладжан, нарязан на пръстени с дебелина 7 мм. Сложете в съд, покрийте със сол и оставете за няколко часа. След изплакване.

Обелете останалите зеленчуци според рецептата. Смелете в кубче. Смесете всички храни, добавете сол, захар, масло и оцет. От момента на варенето продължете да готвите в продължение на половин час. Опаковани в стерилни контейнери.

Пикантно предястие с чесън и зеленчуци

Патладжаните с рецепта остават твърди въпреки продължителната термична обработка.

продукти:

• патладжан - 2 кг;
• домати - 2 кг;
• чесън - 1,5 глави;
• оцет 9% - 200 мл;
• трапезна сол - 80 г;
• гранулирана захар - 80 g.

Нарязани пръстени от патладжан. Сол, покрийте и оставете за четвърт час. След изплакнете и подсушете.

Залейте доматите с вряла вода и след това ги почистете под студена вода. Сложете в блендер и мелете до пюре.

Към получената доматена смес добавете нарязан чесън. Поставете на огън, гответе за четвърт час. След това сложете приготвения патладжан, продължете да къкри 10-20 минути. Донесете на вкус, варете още 2-3 минути. Поставете в стерилен съд.

Салата "Три"

За да се подготвите, трябва да подготвите:

• патладжан - 700 г;
• домати - 900 г;
• лук - 300 г;
• сладък пипер - 300 г;
• оцетна есенция - 30 мл;
• трапезна сол - 10 g;
• гранулирана захар - 15 g.

Изплакнете сините, нарязани на филийки. Сложете в тиган, покрийте със сол. Покрийте и сложете за 2-3 часа на хладно място. След като сложите гевгир, изплакнете под течаща вода.

Изсипете олио, оцет в тенджера, добавете сол и гранулирана захар. След това на слоеве сложете резените домат, патладжан, лук, чушка.

Покрийте, сложете задушеното за 40 минути. След четвърт час разбъркайте зеленчуците, продължете готвенето. Подредете салатата в стерилни съдове, стегнете плътно.

Предястие от патладжан и домат без чесън

За да приготвите вкусна закуска, ще трябва да закупите следните съставки:

• патладжан - 1,5 кг;
• домати - 1,5 кг;
• сладък пипер - 1,5 кг;
• пресен копър - 50 г;
• слънчогледово олио - 230 мл;
• трапезна сол - 20 г;
• гранулирана захар - 40 г;
• оцетна киселина 9% - 150 мл.

Изплакнете зеленчуците, обелете, нарежете средните парчета на кубчета. Поръсете първо патладжана със сол и оставете да престои 2-3 часа, след което изплакнете и подсушете. Налейте малко олио в тиган с дебело дъно, загрейте.

Сложете патладжана, запържете до златисто кафяво. Други съставки трябва да бъдат задушени в отделен съд.

Смесете малко количество растително масло с чесън, натрошен на ренде. Намажете всяка пържена филийка с чесново масло и сложете на дъното на стерилен стъклен съд. Подредете отгоре смес от зеленчуци и пресен копър. По подобен начин масата се излага слой по слой до пълното пълнене на буркана.

След приготвяне на марината: добавете 150 мл оцетна киселина към 150 мл олио, някои подправки. Разбъркайте и изсипете в буркан. Затворете плътно и съхранявайте в хладилника.

Патладжан с чесън за зимата

Според рецептата, приготвянето включва познати подправки, но можете да добавите различни.

продукти:

• патладжан - 800 г;
• домати - 250 г;
• сладък пипер - 150 г;
• моркови - 230 г;
• ряпа лук - 100 г;
• чесън - ½ глава;
• олио - 90 мл;
• оцет 9% - 50 мл;
• каменна сол - 0,5 супени лъжици. л .;
• гранулирана захар - 0,5 с.л. л .;
• черен пипер на вкус.

Изплакнете сините, извадете неподходящите части за храна и ги нарежете на кубчета с размери 2 * 2 см. Потопете в хладка вряща вода, посолете малко.

Гответе 4 минути, отцедете в гевгир, оставете докато излишната влага се оттече напълно.

Изплакнете морковите, обелете тънък слой кора. Натрошете сламки. Измийте доматите, нарежете мястото на закрепване на стеблото и нарежете на филийки. Със сладък пипер и лук направете същото, но кълцайте със сламки.

В чесъна отстранете неподходящите хранителни части и нарежете добре. Смесете всички съставки.

Сега продължете с приготвянето на марината. В отделен съд смесете оцет, олио, сол и захар. Разбъркайте, докато напълно се разтвори. Добавете към зеленчуците, разбъркайте добре и подредете в стерилни буркани. Покрийте, стерилизирайте за 10-30 минути, в зависимост от обема на съда.

Срок на годност и правила за съхранение

Препоръчва се съхраняването на заготовки на тъмно и хладно място. Препоръчително е да използвате мазе или хладилник.

В зависимост от температурните условия, срокът на съхранение е 6 месеца.