Хайвер от патладжан в тиган

Патладжанът е прекрасен доставчик на растителни протеини. А хайверът от патладжан е едно от най-обичаните ястия. Не е чудно, че шеговито се нарича патладжан „в чужбина“, което показва високото качество на продукта.

Патладжанът доставя на организма витамини, фибри, пектин и калий. Зеленчукът е много полезен за:

• възрастни хора;
• искате да отслабнете;
• или почистване на тялото от токсини.

Ястията от патладжан подобряват стомашно-чревния тракт, помагат на сърдечно-съдовата система. Характеристика на зеленчука е способността му да поддържа полезни свойства при готвене, задушаване или печене. По време на пърженето сините попиват много масло, така че когато готвите пържени ястия, контролирайте количеството олио или накиснете зеленчука преди готвене.

Хайвер от патладжан в тиган - пържено ястие. Много е вкусно и здравословно, въпреки факта, че продуктите се подлагат на топлинна обработка на огън. Рецептата за хайвер в тиган е толкова проста и разбираема, че най-неопитната домакиня ще се справи с нея. Уникалността на това ястие в тигана е, че със същия набор от необходими съставки, можете да получите различен вкус на прекрасно ястие. За да разнообразят възможностите на обикновена отметка, те променят пропорциите на зеленчуците по свой вкус. Основното е списъкът на основните компоненти да се поддържа.

Хайверът от патладжан се комбинира с всяка гарнитура (каша, картофено пюре, тестени изделия), както и с месо и гъби. Можете да ядете ястието по всяко време на годината. За летния сезон е подходящо обичайното готвене, за зимната маса - консервирано ястие от патладжани.

Приготвяме компоненти за готвене

Има класика Рецепта за хайвер от патладжан в тигана. Необходимо е да вземете основните компоненти:

• патладжан;
• чушки чушки;
• моркови;
• лук;
• домати;
• чесън 2-3 скилидки;
• зехтин или слънчогледово масло;
• горчив пипер (по желание);
• захар, сол (на вкус).

Но има няколко начина за приготвяне на хайвер от патладжан в тиган. Те се различават по предварителната подготовка на основния компонент - патладжан. Затова ще се опитаме незабавно да разгледаме всеки от тях. Приготвянето на хайвер от патладжан е просто и бързо. Приготвяне хайвер от патладжан в тигана за кратко време разликата във времето зависи от това как приготвяте синьото.

Основната рецепта включва нарязване на всички зеленчуци, за предпочитане в същия размер. Нарежете ги на малки кубчета оптимално.

патладжан

Измийте и подсушете зеленчуците. Има няколко варианта за приготвяне на този основен компонент..

Можете да: отлепете или не отлепете. Оставяйки корите, ще получите ястие с малка горчивина и с по-изразена структура. Патладжаните без кожа ще направят хайвера по-мек и равномерен.

В кулинарните рецепти те препоръчват синьо нарязване, сол и оставете за известно време, за да оставите горчивината. Но някои домакини не го правят. Те смятат, че горчивината придава на хайвера повече пикантност. Тук изборът е ваш. Зависи от това какъв резултат искате да получите. Можете да изпробвате и двата варианта и да решите кой от тях ви подхожда..

Печете, сгответе или сложете в тигана суров? Зависи от вкуса и предпочитанията. рецепта хайвер с печен патладжан осигурява обработката им във фурната. За да изпечете предварително зеленчука, трябва да го измиете, да го изсушите, да го намажете със слънчогледово масло и да го пробиете с вилица. След това поставете в загрята фурна и печете до готовност. Проверете готовността с клечка за зъби. Ако патладжанът е лесно пробит, тогава той може да се използва допълнително. Печенето продължава около час, в зависимост от размера и "възрастта" на зеленчуците. Изпечените сини се добавят последни при пържене на хайвер. Можете да сварите зеленчуци в солена вода. Готовността на синьото при готвене идва след 10 минути. Вземете патладжана за хайвер от водата, охладете. След това извадете корите и нарежете на средно големи кубчета. Малките кубчета няма да работят, те просто се разпадат в нашия хайвер. Вареният патладжан също се добавя в тигана след всички зеленчуци.

Как да готвя хайвер без предварителна термична подготовка на патладжан? За това зеленчукът се нарязва на кръгчета, чиято дебелина се поддържа най-малко 2 мм. Поставете всички чаши в купа, поръсете със сол и оставете, докато патладжаните изпразнят сока. След това изплакнете детайла и нарежете на кубчета. Ако искате да получите по-деликатен хайвер на изхода, трябва да обелите корите от патладжан преди нарязване.

Български моркови, лук и чушки

Измийте зеленчуците, обелете ги и пиперът също семената. Настържете морковите, нарязайте лука по всякакъв начин от малки трохи на полукръгчета. Добре е чушката да нарежете на тънки ивици, ако лукът е на половин пръстени или на кубчета.

домати

Измийте, изплакнете с гореща вода, отстранете кожата. След това мелете по всякакъв начин - в блендер, превъртете в месомелачка или настържете. Всяка от опциите ще направи хайвера много вкусен..

Технологията на готвене хайвер в тиган

Рецепта за хайвер от патладжан в тиган включва пържене на компонентите. Първо запържете лука, морковите и чушките.На първо място, не забравяйте да изсипете слънчогледовото масло в тигана. Най-добре, ако всички зеленчуци се слагат едновременно. При пържене те се насищат на елементи един на друг и придобиват една миризма и вкус. Когато зеленчуците са меки, добавете нарязани домати, сол и оставете да къкри, докато излишната течност се изпари. Когато течността се изпари, добавете пържените патладжани. Запържваме ги отделно в слънчогледово олио до златисто кафяво.

Ако приготвяте рецепта за хайвер с варено или печено синьо, тогава ги поставете в същата последователност.

Сега редът на подправките и чесъна, най-важното, не прекалявайте. Прецедете сместа до готовност..

Хайверът от патладжан може да се сервира горещ или студен. Много домакини правят заготовки според тази рецепта. В този случай горещият хайвер се поставя в стерилизирани буркани, навива се на руло и се покрива за бавно охлаждане..