Патладжан в аджика за зимата

Патладжан в аджика - ястието е много оригинално и пикантно. Комбинацията от пикантност, сладък и кисел вкус и ненатрапчиви нотки на чесън прави рецептата му толкова популярна, че домакините с удоволствие включват закуска в прасенцето на своите чинии с подпис. И ако готвите патладжан в аджика за зимата, можете да се насладите на отлична реколта през цялата година.

Освен това през зимата зеленчуците се вливат добре и придобиват еднообразен богат вкус..

Те използват сини в аджика обикновено в студена форма, като например:

• независимо ястие;
• подправка за всякакви зърнени храни, тестени изделия;
• осоляване на месни и картофени деликатеси.

Спазвайки технологията за готвене и набора от компоненти, можете много бързо да зарадвате дома си с неочаквана вкусна изненада. Рецептата за синьо предястие в аджика има просто и достъпно описание. Всички съставки са лесни за пускане на пазара. А от зеленчуците, отглеждани в нашия собствен сайт, получавате страхотно ястие, което ще задоволи и най-взискателните гурмета.

Рядко някой не харесва патладжана. Аджика, като цяло, няма ограничения. Приготвя се със степента на тежест, която е най-подходяща..

Сега да започнем. Ще приготвим необходимите зеленчуци и ще започнем да приготвяме вкусни заготовки.

Опции за любителите на детайлите без оцет

Някои домакини приготвят консерва за зимата без оцет. Понякога това се дължи на вкусовите предпочитания, а понякога пряко зависи от здравословното състояние. Следователно първата рецепта, която ще разгледаме, ще бъде в класическата версия и без оцет. За да готвите такъв патладжан в аджика за зимата, имате нужда от набор от познати продукти.

Основната съставка е патладжанът в количество от 3 кг. Останалото в съотношението:

• 2 килограма зрели домати и чушка;
• една шушулка люта чушка и 100 г обелен чесън;
• растително масло е достатъчно за приемане на 180 мл;
• зелени 1 китка, за предпочитане цилантро, но може да се замени с магданоз;
• едрозърнеста сол в количество 80 g;
• и сладка захар - 350 g.

Готвенето изобщо не е трудно и дори тези, които спазват диета, могат да го изядат. Работата е там, че зеленчуците в класическата версия на аджика не могат да бъдат пържени! Изключвайки лютите чушки от рецептата, получаваме обществено ястие.

Сините имат вкусова характеристика - горчивина, която домакините почистват по много прост начин. Плодовете се измиват, нарязват се на кръгчета (всеки с дебелина 1 см), слагат се в купа и се осоляват. Сега патладжанът може да бъде оставен без надзор за известно време.

Нека вземем останалата част от зеленчуците.

Домати, български и лют пипер, които трябва да мелим в месомелачка или в блендер. Следователно предварителната подготовка на пипер е измиване, обелване и нарязване.

Обелете доматите. Ако остане, хомогенната консистенция на аджика ще бъде нарушена. Заливаме доматите с гореща вода и след 5 минути отстраняваме корите.

Сега смилайте подготвените съставки. Смесваме масата и я слагаме в тиган за задушаване. Добавете слънчогледовото масло, сложете на най-малкия огън. По време на готвене непрекъснато разбърквайте съдържанието на тигана.

В същото време правите патладжан. Изцеждаме течността, измиваме сините под течаща вода, оставяме да изсъхне. Гледайте зеленчуковия микс! Когато заври, добавете патладжана и оставете да къкри всичко заедно за половин час..

Време е да преработим чесъна. Гответе зелени едновременно. Обелете чесъна, нарежете и добавете патладжана в аджика за зимата, преди да извадите задушените яйца, добавете в тигана. Измийте зеленина, смилайте и изпратете до други компоненти.

Задушете цялата зеленчукова маса с подправки и билки за 5 минути, сложете в чисти буркани.

Аджика с патладжан трябва да се стерилизира. Покриваме бурканите с капаци, слагаме в тиган с вода и варим 15 минути. След стерилизацията навиваме, обръщаме и увиваме. Когато изстине, сложете на хладно място.

Патладжан в аджика за зимата с добавяне на оцет

За да може оцетът да не промени вкуса на класическата версия на adjika, е необходимо да се намали количеството лют пипер и чесън. За да приготвите патладжан в аджика за зимата с добавяне на оцет, вземете 1 килограм син и домат, килограм сладък пипер, 100 мл олио и оцет, захар 1 супена лъжица и сол 2 супени лъжици. Люта чушка само половин шушулка и 7-8 скилидки чесън.

Първо, стерилизираме бурканите за аджика от патладжан и след това пристъпваме към приготвянето на зеленчуци.

За този тип детайл ще променим формата на филийките от патладжан. Нарежете ги на четвъртинки, напълнете с вода и сол и оставете за половин час.

Обелете доматите по класическия начин, като ги заливате с гореща вода.

Чушките (сладки и горящи), обелете, нарежете на ивици, нарежете.

Сложете масата в тигана, добавете захарта, солта и маслото. Слага се на печката, довежда се до кипене. В този режим продължете да готвите аджика в продължение на 15 минути, след това налейте желаното количество оцет и намалете котлона.

Преминаваме към патладжана. Налейте водата, измийте зеленчуците и сложете в предварително загрята тава. Тази рецепта за аджика осигурява топлинна обработка на синьо.

Запържете филийките до златисто кафяво, добавете към останалите зеленчуци и продължете да къкри. По това време обелете чесъна, нарежете ситно, сложете в тенджера и разбъркайте съдържанието.

Време за готвене - не повече от 15 минути, за да поддържате патладжана във форма. Слагаме патладжан аджика в буркани и слагаме стерилизация. Сварете за 15 минути, навийте на руло и охладете в пакетна форма. Прекрасен патладжан в аджика за зимата може да се постави в мазето.

Съвети за готвене в домашни условия

За тези, които не обичат да карат със стерилизация, препоръчително е да напълнете консервите с аджика до самия връх и да навиете. След охлаждане зеленчуците ще се утаят, а оцетът ще помогне на реколтата да издържа на съхранение през зимата. Следователно, дори без допълнителна термична обработка, патладжанът в аджика винаги ще бъде на вашата маса.

Обогатяване на вкуса на пикантни закуски ще помогне на подправки и дафинов лист. Ако по време на задушаване на зеленчуци добавите 3-4 листа от дафинови листа и няколко грах люспи, ястието ви ще бъде по-ароматно. Първо можете да сварите подправките с нарязани домати, а след това да добавите и останалите съставки.

Белият патладжан ще добави изискан вкус към предястието.

Те имат аромат на гъби, така че ястието ще придобие нови нюанси. Не се страхувайте да експериментирате и вашата рецепта за патладжан в аджика ще бъде брандирана.