Искате ли пикантни зеленчукови салати в студа? Може да намачкате хайвер с черен пипер за зимата. Той е вкусен, бърз и удобен. Господарките решават проблема с дизайна на празничната трапеза, а любителите на вкусното получават оригинална закуска. Можете да готвите такова ястие за няколко часа, ако използвате оригинални рецепти, проверени от много домакини.
съдържание
- За готвене е по-добре да изберете стоманени или чугунени съдове.
- Гответе ястието на слаб огън..
- По време на топлинната обработка хайверът трябва постоянно да се разбърква..
- За да опростите готвенето, можете да използвате мултикукър.
- Вместо пресни домати можете да вземете доматено пюре.
С всички съвети можете да избегнете грешки..
Как да изберем и приготвим съставките
За хайвер е по-добре да изберете млади тиквички, в които семената все още не са се образували, а корите са доста тънки. Ако няма избор, тогава старите зеленчуци се обелват предварително от кори и семена.
Чушките на чушките, както и морковите, трябва да са гъсти. Лукът и чесънът е по-добре да се приемат стари, тъй като плодовете на новата реколта не са толкова пикантни.
Правила за приготвяне на контейнери
За заготовки е по-добре да изберете литрови кутии. Преди това те трябва да бъдат добре измити със сода или горчица и изсушени. За обработка банките трябва да бъдат стерилизирани. Капаците също трябва да бъдат на пара.
Как да приготвим хайвер от тиква със сладък пипер
Чушките и морковите са зеленчуци, които правят салатата по-сладка. Ето защо, когато приготвяте закуски, този факт трябва да се вземе предвид във всяка от рецептите..
Проста рецепта с домати
Разгледана е най-простата рецепта със стерилизация. Състои се от няколко стъпки:
- Тиквичките се нарязват на парчета и се поставят в тиган. Към него се добавя половин чаша вода и се оставя да къкри на огъня за 15 минути.
- Луковиците и морковите се обелват и нарязват на кубчета, след което се запържват.
- Пържена смес смесете с тиквички.
- Пиперът се нарязва на ивици, а доматите се нарязват на четири части.
- Зеленчуците се добавят към тиквичките и се задушават за 15 минути.
- След това се добавят подправки..
Получената смес се подрежда в банки и се навива на руло.
Опция за доматено пасте
За тези, които обичат салати с добавка на домати, е подходящ вариантът с доматено пюре. За да направите това, закупете: тиквички, моркови, лук, доматено пюре, черен пипер, подправки.
Зеленчуците се нарязват на парчета, поставят се в съдове и се задушават на среден огън. След като заври, огънят намалява и сместа се вари 1,5-2 часа. След това се добавя щипка лимонена киселина и се консервира по стандартен начин..
С моркови в ръкава
Ръкав за печене ще ви позволи бързо и просто да приготвите предястие. За да направите това, чушките, тиквичките и доматите се нарязват на кръгчета. Морковите и лукът също може да се нарежат кръгли. Лъжица зехтин се изсипва в ръкава и се разпределя.
След това в него се поставят всички зеленчуци и подправки, разпределени. Втулката е вързана и поставена в дълбок съд. Той пробива няколко дупки за свободно циркулиране на пара.
Втулката се поставя във фурна, предварително загрята до 180 градуса. След 60 минути контейнерът се изважда, втулката се нарязва. Задушените зеленчуци се охлаждат и преминават през месомелачка. Хайверът изтупва на среден огън за около 30 минути. След това се добавя оцет и детайлът се навива на руло.
Урал в бавна готварска печка
За да приготвите хайвер за зимата, можете да използвате бавна готварска печка. Ястието се нарича - на Урал. Поетапната последователност е следната:
- Тиквички, нарязани на кубчета.
- Доматите, лукът и чушките се нарязват на кръгчета.
- Тиквички, домати и подправки се поставят в капацитета на мултикукър.
- Режим на готвене „Туширане”, проектиран за 50 минути.
- След половин час към сместа се добавят лют пипер и черен грах.
В края на гасенето сместа се разпределя в буркани и се покрива с капак. Запушва се.
С гъби
Хайверът може да се приготви с гъби. За да приготвите тиквичките, се нарязват и осоляват, така че да пуснат сока. Тогава те бутат нагоре.
Зеленчуците се обелват. Лукът се накълцва, морковите и чушките се търкат, а доматите се нарязват в блендер. Гъбите се нарязват на тънки ивици или кубчета, пържени в растително масло.
Запържете лука и морковите с подправки. След това задушете нарязаните зеленчуци в тенджера до готовност. Добавете доматен сос и сол в средата на процеса. Към получения хайвер добавете гъби, билки и натрошен чесън. Подредете получената смес в буркани и изпратете да се стерилизира. След това усучете.
Рецепта за фурна
За да ускорите процеса, можете да използвате не само бавна готварска печка. Конвенционалната фурна не е по-лоша.
- За готвене морковите и тиквичките се обелват и настъргват.
- Българските и лютите чушки се натрошават. Доматите, лукът и чесънът се нарязват на квадратчета..
- Зеленчуците се подреждат в чугунена купа. След това се добавят сол и растително масло. Цялото съдържание се смесва старателно..
Съдът се покрива и след това се поставя във фурната за 30 минути при температура 200 градуса. След посоченото време огънят намалява и зеленчуците къкри още половин час.
Условия за съхранение
Консервите с заготовки от хайвер от тиквички се поставят на хладно и сухо място и се съхраняват в продължение на 1-1,5 години. Основното условие е да се предотвратят резки промени в температурата и да се осигури адекватна вентилация.
Пикантен хайвер от тиквички за зимата
Топ 9 рецепти за приготвяне на хайвер от тиквички с домати за зимата
Хайвер от тиквички без пържене
Хайвер от тиквички redmond в бавна готварска печка
Топ 3 рецепти за хайвер от пържени тиквички за зимата
Прости рецепти за приготвяне на хайвер от тиквички за зимата
Ръкави тиквички - бързи и невероятно вкусни
7 Рецепти за готвене хайвер от тиквички с ябълки за зимата
Хайвер от тиквички за зимата без печене